万丰美食菜谱大全老北京豆酱怎么做 ？
１．先将肉皮入开水汆烫，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条；
２．汤锅烧开两大碗水（约是肉皮的三倍），下入肉皮、大料和姜，炖煮至肉皮软烂；
３．汤只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入黄豆、青豆和胡萝卜丁略煮后离火；
４．将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。
我的做法如下：
１．先将猪蹄入开水汆烫，然后取出放入沙锅。加入一勺黄酒，一碗生抽，一碗老抽，放上水，水要没过猪蹄，放入姜、葱、大料，大火煮开，小火煮烂，至少要一个小时。
２．取出，酱猪蹄就好啦。当然，如果在快烂之前放一点点的白酒味道会更好哦。
３．汤一定不要倒，在汤里放入青豆、黄豆、胡萝卜丁略煮。
４．将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。
看看，这样的做法是不是超级省火，而且一举两得啊，想不想也来试试哦，那种好味道哦，想想就流口水的
做法，老北京豆酱怎么做好吃，老北京豆酱的家常做法 ？
1.将猪皮洗净，刮去表层杂物和猪毛。
2.将胡萝卜清洗干净，去皮，切成0.5cm 见方的方丁，熏干也切成同样大小的丁，黄豆 青豆 清洗干净，备用。
3.用纱布将八角 香叶 肉蔻 花椒 葱姜包成料包。
4.锅中注入水，放入肉皮，大火烧开，转中火烧至5 分钟后取出。
5.祛除猪皮内层多余的肥油。
6.将猪皮切成小手指粗细的条。
7.另起锅，加入猪皮条，再加入清水，水与猪皮的比例 3；1.
8.烧开后，用勺子撇去血沫和油脂。
9.加入料包。
10.再加入老抽、糖 料酒再次开锅后，转小火炖煮1 个小时，至猪皮起胶软烂。
11.加入黄豆、青豆 胡萝卜丁、香干丁和盐，再炖煮30分钟。
12.煮好的豆酱倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切块淋上蒜汁即可。
豆酱通菜的做法，豆酱通菜怎么做好吃，豆酱通菜的家常 ？
1、空心菜洗净择去老梗，掐成寸段。
2、朝天椒切成小片，海米切碎。
3、大火加热炒锅，待锅热后下入油，加热至5成热时，放入海米碎和朝天椒翻炒片刻，放入空心菜迅速翻炒。
4、待空心菜颜色改变后放入豆酱继续翻炒，最后调入盐即可出锅。
翻译啊．中国菜的． 100分？
Sichuan cuisine
Steamed Chicken with Chili Sauce
Boiled Fish with Pickled Cabbage and Chili
Fish Filets in Hot Chili Oil
Poached Sliced Beef 触n Hot Chili Oil
Saute squid flower
Pan-Seared Green Chili Pepper
香菜拌木耳不知道
Hunan cuisine
Steamed Fish Head with Diced Hot Red Peppers
鱼汤豆腐脑不知
Thick Vegetable Soup
sweet corn soup
红萝卜羹