新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

竹笋咸肉 家常菜谱大全带图片

在上海时吃过一个汤,是用咸肉鲜肉竹笋烧成,他们叫腌笃鲜,请上海朋友回答这是什么意思和它的来历 ?

咸肉是腌制的 腌过的 与 新鲜的猪肉,炖竹笋,再加些 薄百叶结。腌笃鲜。

时令菜肴,竹笋刮油水,和在一起,减少了油腻...现在冷冻技术好了,一年四季都能享用。

上海人用竹笋,咸肉,鲜肉放一起烧的汤叫啥 ?

腌笃鲜,属于江南地区汉族特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”,就是咸的意思;“鲜”,就是新鲜的意思;“笃”,就是用小火焖的意思。

竹笋烧咸肉的介绍 ?

竹笋烧咸肉,1、洗净咸肉和鲜肉,切成块,放入锅内,加清水烧开,倒出,再洗净;2、竹笋洗净,切块;3、重新将锅放入清水,放入咸肉,鲜肉,葱,姜,盐,黄酒烧开,撇净浮沫,加盖烧至肉酥;4、放入笋块烧熟,然后拣去姜葱,加入味精炒匀即成。

竹笋咸肉叫什么名字好听 ?

。。。咸丰笋肉。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

的做法,竹笋炒咸肉怎么做好吃,竹笋炒咸肉的家常做法 ?

材料
腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐。做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。

咸肉炖竹笋怎么做好吃 ?

食材明细
竹笋适量
咸肉适量
盐少许
糖适量
鸡精适量
黄酒少许
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
咸肉炖竹笋的做法步骤

1
竹笋去皮 咸肉

2
竹笋 对中切开 切成凌状

3
咸肉切成条状

4
切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许 糖 料酒少许 压个5分钟

5
5分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅 嘿嘿

咸肉煨笋怎么做 ?

咸肉炖毛笋的做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
咸肉炖毛笋tS.jpg
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时
咸肉炖毛笋ru.jpg
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
咸肉炖毛笋PQ.jpg
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅

春笋炒咸肉的做法,春笋炒咸肉怎么做好吃,春笋 ?

食材
主料
咸肉
150g
水发笋干
600g
辅料

适量

少许
鲍鱼汁
一勺
蒜头
3瓣
步骤

1.准备食材

2.咸肉先切片后切丝
蒜头去皮切末

3.笋干开袋用清水漂洗几遍沥干水分

4.锅热下油将咸肉丝煸出油

5.下蒜末煸出香味

6.下笋干煸炒出香味

7.加入约一勺的鲍鱼汁

8.加入少许盐

9.翻炒匀后出锅装盘
小贴士
鲍鱼汁和咸肉己带咸味·盐要少放一点

咸肉焖春笋怎么做 ?

咸肉焖春笋的做法
春笋对于北方人来说还算挺稀有的不是一般菜市场可以买到的,但是自从在易果网买了以后感觉春笋真的很好吃,甘甜可口!而且这道菜做起来简单好吃,所以分享分享~

首先将春笋的外皮剥掉,里面的笋肉很嫩

用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净

将春笋切成滚刀块,不要切很大

再将咸肉切成薄片,葱姜切丝

锅中倒入适量的油,放入咸肉翻炒

放入葱姜继续炒香

再加入春笋翻炒,直到炒到春笋变软一些

加入适量的红烧酱油和糖就行调味

翻炒均匀后加一些适量的清水,盖上锅盖焖大约5分钟即可

出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了

装盘上菜啦!

配上米饭真的很香呢!

咸肉炖春笋怎么做 ?

咸肉炖笋的做法
1.
把咸肉切块,过水待用。
2.
笋切片,也过一下水。
3.
.......
4.
咸肉加水,姜块,放压力煲里压一下。
5.
因为咸肉本色咸就不用放盐了,压好放入笋片,倒入砂锅。
6.
大火烧开,小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻,白糖少许。就可以装碗了。
7.
咸肉的味道和笋的鲜香充分融合,而且蛋白质和纤维素完美搭配,是一道既美味又营养的春季菜肴。

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