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油皮的做法大全 油皮的做法大全图片

豆油皮的做法大全,豆油皮怎么做好吃 ?

主料:油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克,
辅料:小麦面粉50克,
调料:香油100克,味精3克,盐5克,姜10克
做法
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4.面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

豆油皮的做法大全,豆油皮怎么做好吃 ?

原料:豆油皮1张,小黄瓜1根,熟花生碎,熟芝麻,葱蒜,石香菜(可不放),香醋,白糖,盐,香油,红油,油各适量。

制作过程:

1,豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用绳子捆住。

2,锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可。
3,黄瓜切丝,葱切片,蒜和石香菜捣成泥,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4,把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

油皮、油酥分别要按怎样的比例做才好吃呢? ?

卤豆油皮松的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:卤卤豆油皮松的制作材料: 主料:油皮50克
调料:大葱10克,香油20克,花生油50克,卤汁500克,姜3克,味精1克卤豆油皮松的特色: 质地绵软,爽口有腻,无结无块,不油而醇香。教您卤豆油皮松怎么做,如何做卤豆油皮松才好吃 1.将干豆油皮(豆腐皮)放入温水中稍浸泡,再换清水洗一遍,捞出晾干水气,然后切成10厘米宽的块,每三块叠在一起,再横切成0.2厘米粗细的丝抖散备用。
2.取净锅置火上,舀入花生油烧热,下葱丝,姜丝略炒,倒入白卤水,投入豆油皮丝,用水火煮5分禒至入味,加入味精,淋入芝麻油,略收卤汁。出锅装盘即成。
3.宜选用色泽浅黄油润的豆油皮。
4.以卤至豆油皮丝绵软且入味为度。 牛油酥饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:果汁味 工艺:烤牛油酥饼的制作材料: 主料:小麦面粉120克,淀粉(豌豆)50克,柠檬10克,草莓250克
调料:柠檬汁30克,冰糖50克,黄油100克,炼乳(甜,罐头)225克教您牛油酥饼怎么做,如何做牛油酥饼才好吃 1.把面粉、干淀粉拌匀。
2.把黄油与冰糖拌匀,再加入柠檬肉、柠檬汁拌匀,倒入拌匀的面粉、干淀粉内,搓成粉团,放入烤盆内压平,用叉刺孔,放入冰箱内冷冻。
3.冷冻后取出,放入微波炉中用中火烤4分钟,取出切成8块。
4.将草莓放在每块饼上,草莓四周镶上鲜淡冻乳即可。 合油酥的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
合油酥的制作材料:主料:水皮:特粉10公斤 边化油3.3公斤油酥:特粉7.45公斤 边化油3.6公斤心料:豆沙8公斤 瓜元5公斤 玫瑰1.3公斤 核桃仁1公斤 生边油3.75公斤 川白糖4公斤 蜜樱桃2公斤 边化油0.5公斤 撒粉(特粉)0.75公斤注:心料中的玫瑰可改用桂花,用量酌减。 教您合油酥怎么做,如何做合油酥才好吃1.水皮:边化油加水(每料加水5公斤左右)揉合,掺入特粉(特粉需过筛),搅拌10分钟左右,成为面团。 2.油酥:特粉过筛,加边化油,揉合均匀即可。3.包酥:按水皮6成、油酥4成的比例分料,以水皮包油酥,用小开酥的方法擀制成酥皮。4.制心:瓜元:核桃仁剁成颗粒(大小如花生仁),樱桃切成四瓣,玫瑰搓散。以上材料同边化油和配料中部分川白糖拌合备用。生边油需将皮膜撕净,下锅煮到断生程度滤起,冷却后切成板栗大小的颗粒,同配料中其余部分川白糖拌合备用。用上述备用心料包裹,捏成圆坨,再将豆沙擀成块状,包裹上述心料圆坨,然后成型。5.成型:按皮6成、心6成的比例分料包心,用手工制成圆形,顶部点上红点。6.烘焙:用150℃左右的炉温,烘焙5~6分钟,制品呈白色,经检视酥皮起层时即出炉。冷却后包装。质量标准 规格:圆形而凸,略似无沿帽,饱满光洁,底部平整。不脱酥,不翻酥,不露心。色泽:雪白色,红点在顶部正中。组织:酥润细腻,剖面心料清晰。精蜜,边油颗粒大如板栗,晶莹有透明感。豆沙油浸,无杂质。口味:细嫩滋润,突出外酥内润的特点。甜度适中,有明显的玫瑰或桂花芳香。

素炒豆油皮的做法,素炒豆油皮怎么做好吃,素炒 ?

主料
泡发豆油皮
200g
鲜香菇
80g
洋葱
80g
胡萝卜
50g
辅料
姜蒜
10g
食用油
15ml
花雕酒
10ml

3g
鸡精
5g
白糖
3g
步骤

1.准备好材料,豆油皮泡好切块,香菇切片

2.锅烧热放油,炒香姜蒜

3.放入香菇煸炒干水分

4.放入洋葱炒匀

5.放入豆油皮炒匀

6.放入料酒提味

7.放入胡萝卜炒匀

8.放入盐,鸡精,白糖调味

9.翻炒均匀出锅,好美味的养生菜

豆腐皮做法大全 ?

材料 豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油 红烧豆腐皮肉卷的做法 1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。 2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。 3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。 4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。 5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。 6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。 7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。 8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。 9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中。 10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味。 11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成。
这样可以么?

豆腐皮的做法大全,豆腐皮怎么做好吃 ?

食材用料:

豆腐皮2张相克食物

青椒2个相克食物

红椒1个

洋葱半个相克食物
姜蒜末适量

葱条适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

酱油适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

菜谱做法:

1.材料展示:青红菜椒,洋葱半个,豆腐皮两张。

2.菜椒洗净,用手掰成小片备用。

3.豆腐皮的处理:豆腐皮沿着宽边切长条,然后对折打结,锅内置油,七成热时放入豆腐皮结,中间翻搅,中火三分钟直至金黄,捞出控油入盘备用。

4.锅内留油,七成热葱姜蒜末入锅,并加入花椒粉和辣椒粉,葱可以切长条更佳入味。煸出香味,放入生抽,酱油,蚝油。放入菜椒,搅拌翻炒三分钟,放入洋葱,再次中火煸炒三分钟,最后加入豆腐皮结翻炒并加适量盐,这时可适当加水,但要少量,大火用时两分钟,即可关火出锅。

豆腐皮的几种新吃法 豆腐皮的做法大全 ?

百叶结红烧肉;⒈百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;⒉五花肉冻后切块(稍冻后好切);⒊锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;⒋锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒,加入一点蜂蜜炒。⒌倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;⒍加水没过肉,加,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟;⒎放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块⒏转大火煸炒,直到汁收干即可。 素烧鸭;1、锅内热油,六成热下入八角、桂皮煸香,加水煮开,再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮,盛出,即成汤汁。2、将豆腐皮浸入汤汁中,约十分钟,捞出后,卷成长条状并用手压扁压实。3、取平底锅,放少量油,将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出,放于盘中,浇上原汤汁。4、入蒸锅蒸二十分钟后取出,待凉后斜切成块即可。 百叶结红烧肉;⒈百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;⒉五花肉冻后切块(稍冻后好切);⒊锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;⒋锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒,加入一点蜂蜜炒。⒌倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;⒍加水没过肉,加,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟;⒎放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块。

豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎么做好吃 ?

材料
水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。

酥皮小茶点的家常做法大全怎么做好 ?

酥皮小茶点的做法
1.
把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段,揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,醒发30分钟
油皮材料:中粉225克、猪油80克、糖粉45克、水90克

油酥材料:低粉180g、猪油90g、紫薯泥5g、绿茶粉3g,全部材料混合,揉匀

2.
将油酥平均分成三等份,取其中两份分别加入紫薯泥和抹茶粉,揉均匀,然后放盖上保鲜膜放到温暖处醒发,20分钟左右

3.
等待的时间,把云豆馅和紫薯泥分成14份,平均每份35克,揉圆,剩余的云豆馅分成10份揉圆,平均每份25克

4.
取25克每个的云豆馅,包入蛋黄

5.
用手揉圆,依次做剩下的9个,全部做好后用保鲜膜盖起来,备用

6.
把紫色和绿色的油酥分别平均分成4份,原色的油酥平均分成8份,均匀好后揉圆

7.
油皮平均分成3等份

8.
从分割好的3份油皮中最其中2份,分别平均分成4等份揉圆,剩下的1份油皮平均分成8等份揉圆

9.
取一份油皮,用手掌压平,包入一份紫色油酥

10.
取一份油皮,用手掌压平,包入一份抹茶油酥

11.
上述步中的面团揉圆,收口向下放置,包好的盖上保鲜膜备用,依此方法将所有的面团做完
注:此步骤中体积大的油酥对应体积大的油皮,反之亦然

12.
取其中一个面团,用擀面杖擀成椭圆形状态,三种颜色同样的操作方法

13.
然后从下往上卷起来,全部卷好之后,盖上保鲜膜,醒发20分钟

14.
所有面团全部弄完后,盖上保鲜膜醒发20分钟,然后按上述步骤再擀开一次卷起来,同样盖上保鲜膜醒发20分钟

15.
取其中一个紫色或绿色面团卷,用刀子从中间一分为二

16.
取切开的半个卷,用手掌压扁,然后用擀面棍擀开,中间稍微厚一点,两边薄一点

17.
擀开的面饼翻个面,包入准备好的馅

18.
慢慢的收口,捏紧,封口处朝下

19.
依此方面做剩下的紫色和绿色卷,原色卷直接擀开后包入馅

20.
所有的做后,在原味的蛋黄酥表面刷上蛋黄液,撒上少许黑芝麻。

21.
放入预热好的烤箱中层,上下火160度,中上层烤30分钟左右

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