万丰美食菜谱大全老干妈烧鱼怎么做 ？
用料
鲤鱼一条，600克
老干妈辣酱两勺
朝天辣椒5个，切成辣椒圈
干辣椒5个
蒜末一小碟
葱末一小碟
姜末一小碟
白糖一小勺
酱油少许
料酒一勺
盐、鸡精少许
做法
鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整
煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料
把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅
老干妈烧鱼的做法？ ？
老干妈烧鱼的食材和调料：
鲤鱼 一条，600克 老干妈辣酱 两勺 朝天辣椒 5个，切成辣椒圈 干辣椒 5个 蒜末 一小碟 葱末 一小碟 姜末 一小碟 白糖 一小勺 酱油 少许 料酒 一勺 盐 鸡精 少许
教您老干妈烧鱼的家常做法，如何做老干妈烧鱼才好吃
一、 鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整
二、 煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料
三、 把鱼亥放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）
红烧老干妈鱼怎么做 ？
用料
姜
葱
蒜
鲫鱼
老干妈
油
步骤 1
鱼两面分别划三刀放入姜片
步骤 2
葱，蒜切片
步骤 3
烧热油，炝葱姜蒜
步骤 4
放入鱼，两面煎至金黄
步骤 5
加入老干妈，添水，煮煮煮
步骤 6
出锅
老干妈香辣鱼头的做法，老干妈香辣鱼头怎么做 ？
主料
鲢鱼头
1个
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
干辣椒
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.鱼头清洗干净，从中间剖开，不剖断
2.芹菜洗净切成段
3.热油锅，瓜鱼头放进去煎
4.一面煎好了翻另一面煎
5.两面都煎得差不多的时候放适量清水和姜片，干辣椒，盐一起煮沸
6.放芹菜同煮
7.起锅
老干妈烧腊鱼块的做法，老干妈烧腊鱼块怎么做好吃 ？
食材
主料
腊鱼
400g
辅料
油
适量
姜适量
老干妈
1勺
步骤
1.把腊鱼先用水煮开捞起,
2.姜切碎备用,
3.热油锅.下姜下去暴香.
4.再把腊鱼倒下去.
5.加水.
6.加一勺老干妈下去煮到汁收干即可.
7.完成.
小贴士
不需要再加盐,
老干妈鱼的治做方法是什么？加什么配料才好吃？ ？
你问的是老干妈豆豉蒸 鱼吗如果是如下
材料： 新鲜鲈鱼（350克）1条，姜丝10克，香葱2根
调味料：盐1/4小匙，料酒1小匙，老干妈风味豆豉 2大匙，生抽2小匙步骤/方法.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝。
用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味。
取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面。
再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽。
蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的
姜，葱段即可上菜。
老干妈鱼块是什么鬼？ ？
就是用这种辣椒做的鱼块
我想问别人做红烧鱼那种红色的水是怎么弄出来的？就是跟老干妈那种差不多的！ ？
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，这是调汤的步骤，也是上色的
老干妈做整条鲤鱼怎么过做法,要些什么佐料 ？
可以做红烧鱼。首先下油，把鱼煎一下，然后等到煎到鱼表面有点焦黄的时候加入少许开水，一定要开水，加入生姜、花椒、红辣椒、酱油等，等快收汁的时候加入蒜瓣增香
煎烧鱼的做法，煎烧鱼怎么做好吃，煎烧鱼的家常做法 ？
煎烧鱼块的做法
1.把大头鱼处理干净去掉头尾，鱼身斩大块备用
2.鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用
3.用适量鱼露、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐加少许温水搅匀成调味汁备用
4.把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒和香葱切粒，准备好生粉
5.电饼铛预热，关闭上盘
6.腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉
7.电饼铛功能键调至鱼虾键，刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面
8.煎好的鱼块取出备用
9.用电饼铛的余油把姜蒜，和青蒜段下锅炒出香味
10.加入鱼块
11.把调味汁淋入，边翻动边大火收汁即可
12.起锅时可以撒上彩椒和香葱粒装饰