万丰美食菜谱大全毛豆米怎么做好吃，红烧毛豆米的家常做法 ？
女儿最喜欢吃毛豆米，不管是红烧、清蒸、爆炒都行，尤其最爱吃红烧的。现在是毛豆米刚刚上市的季节，不过那价格可是堪比猪肉有过之而不及啊。
食材
主料
毛豆米
500g
肉丁
200g
辅料
蒜子
适量
玉米油
适量
盐适量
豆瓣酱
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
1.毛豆米淘洗干净，沥水，装盘待用。
2.锅中倒油加热。
3.放入切好的肉丁，加白糖、醋、豆瓣酱，炒片刻。
4.放入豆米，加入开水，水要刚刚没过豆米，盖上锅盖，中火闷烧15分钟左右。
5.待汤汁变少，开盖加入蒜子。
6.出锅前调入盐、鸡精，开大火收汁。
小贴士
烧制过程中加的一定得是开水，这样烧出豆米不会变色，还是碧绿的。
毛豆粒怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视 ？
炒毛豆粒的做法
1.毛豆剥去表皮，玉米剥粒，红椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干净，牛肉切成小丁，用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀，腌制20分钟左右即可
3.锅内热油，8成热下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要热、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老）
4.先下毛豆，翻炒至5成热时，下玉米粒
5.最后下红椒圈，少许盐炒匀，关火
6.用鲜玉米皮卷成漏斗状，牙签封口，装盘上桌
毛豆的做法，小炒毛豆怎么做好吃，小炒毛豆的家常做法 ？
1.准备食材。
2.毛豆剥壳备用。
3.用水泡一会，搓去表层的白膜。
4.小脆肠切成小段，竖起来划上两刀，深度约三分之二。
5.锅中放适量油，炒香葱。
6.加入毛豆炒香。
7.加入适量水，盐。
8.加入少许鸡精调味。
9.烧至汤汁尽，毛豆熟透入味。
10.加入红椒段。
11.加入小脆肠翻炒。
12.炒至小脆肠开花。出锅装盘即可。
注意一定的烹饪技巧
豆类一定要充分煮熟后再食用，以免引起中毒。
冷冻过的毛豆米怎么做好吃 ？
要先化了，再进行烹饪哦给你菜谱毛豆米炒鸡蛋的做法（毛豆炒蛋）原料：毛豆米，鸡蛋3个做法：
1：将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。4：很简单的一道清淡菜，这个夏天我做了好几道和毛豆有关的菜，口味都不错的，你可以试着做做看。 毛豆烧茄子的做法（素菜）【材料】茄子300克 毛豆40克 大蒜2瓣 小红辣椒1根（可不放）
【调料】甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许
【做法】
一．拍粉法
茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。
1.茄子洗净切块；
2.用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；
3.锅中倒油，油温七成热时（状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声）夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色；
4.炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分；
5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈，大蒜切粒；
6.锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；
7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
8.调入所有调料和剩下的一半蒜末，炒匀即可。Tips]
1.茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可捞出。此时的茄子基本熟了，炸久的话之后再进行烹调茄子容易软烂不成型；
2.炸好的茄子再下锅炒的时候不要用力翻炒，也不要久炒，以免破坏茄子的外形；
3.其实一些细节也可以进一步减少油分的摄入。比如过程中的用纸巾吸油，以及之后再次烹调时只放一点点的油，因为炸过的茄子已经很油腻了。
4.茄子出锅前也可以勾点儿芡；
5.紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。 毛豆米炒肉末的做法毛豆鸡丁的做法（毛豆炒鸡丁）做法跟炒蛋一样 毛豆青菜鸡蛋汤的做法（素菜）材料：毛豆50g，青菜100g，鸡蛋2个，盐鸡精。麻油适量
做法：
1.毛豆洗净放汤锅里煮开加青菜烧开后打入鸡蛋，加盐，鸡精，麻油即可。
清蒸毛豆米怎么做如何做好吃 ？
材料
毛豆，盐，猪油，剁椒
做法
1，新鲜的嫩毛豆，自己剥的更好，清洗后放入碗中
2，放少许盐，猪油，剁椒（自己腌制的，也可不放）
3，上笼蒸，根据个人喜好毛豆的口感状况，决定时间长短。个人的经验是不要蒸太久，过了就不太好吃了
超简单的一道菜，味道十分鲜美，夏天吃起来也很清新！
干煸毛豆米怎么做 ？
干煸毛豆米用料
毛豆米 干辣椒
色拉油 盐
鸡精少许（不加也可以）
干煸毛豆米的做法
取新鲜带衣的毛豆米
锅里倒入适量色拉油，剪几个干辣椒炸约十秒钟。倒入毛豆米，翻炒，中小火即可。
小火翻炒至毛豆米外壳的衣衣起皱、变色，撒入细盐，调入鸡精翻炒几下，岀锅装盘即可。
毛豆米怎么炒 ？
最好先用煮的快熟了，捞起来，然后再炒，
直接倒锅里炒不容易炒的很软，太硬的话吃了很伤胃的
韭菜炒毛豆米的做法，韭菜炒毛豆米怎么做好吃 ？
1.韭菜洗净，切好
2.毛豆过水洗净，沥水
3.锅中热油，倒入毛豆米煸炒，毛豆比较难熟，事先煸炒几分钟。或者焯一下也行
4.倒入韭菜和毛豆米一块翻炒
5.韭菜炒熟后，加点盐炒匀
6.再放点鸡精炒几下
7.炒好后出锅
毛豆怎么做-毛豆的做法-黄豆米炒苍蝇头-江苏风味 ？
青黄豆炒肉丁、胡萝卜丁，在江苏叫“炒苍蝇头”，这道菜有肉、有豆还有菜，豆类补充植物蛋白，肉类补充动物蛋白，蔬菜补充各种维生素。营养搭配合理，做起来还超级简单!原 料：毛豆、胡萝卜、肥瘦肉调 料：料酒、酱油、味精、盐、植物油制作步骤：1、原料处理。肥瘦肉切丁，加料酒、酱油、味 精、盐码味。毛豆剥壳，洗净。胡萝卜切 丁。2、炒毛豆和胡萝卜。锅中放油烧热，下入胡萝卜丁煸炒，然后下毛豆翻炒两下，加盐 炒匀后出锅。3、炒肉丁、毛豆和胡萝卜。重新点火，倒油 烧热，放入腌好的肉丁炒至八成熟，再下入炒好的胡萝卜丁和毛豆，加入酱油、盐 调味，收汁，出锅即可。制作关键1、因为毛豆和胡萝卜跟肉丁成熟的火候不一 样，所以要先炒毛豆和胡萝卜，再炒肉，最后将它们一起炒。2、这道菜还可以根据季节不同，或个人喜好随意搭配原料，青豆可用黄豆代替；猪肉可用牛肉、鸡肉代替；胡萝卜可用土豆、青笋代替。
炝炒毛豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐
炝炒毛豆的做法
1、干辣椒剪段用清水稍微泡一下
2、热油爆香姜蒜末
3、下入毛豆炒至变色
4、加入盐
5、放入干辣椒同炒
6、翻炒均匀即可出锅
美食小贴士
1、干辣椒泡水后再炒不容易糊掉
2、干辣椒可以在爆香姜蒜的时候一起放入辣味更重，我是为了孩子吃炒好先盛点出来再放辣椒大人吃
毛豆炒制的时间别太长，颜色变深就可以捞出，这样吃着有脆感，喜欢吃软点儿的就延长一下炒制的时间