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酥焖小黄鱼 20款最简单的早餐做法

怎么做酥焖小黄鱼 小黄鱼的做法 ?

红烧: 先将小黄鱼解冻,清洗干净。 准备佐料:葱,姜,蒜,花椒,陴县豆瓣,老抽,盐,糖一点,胡椒粉。

怎么做小黄鱼 冷热两吃酥焖小黄鱼 ?

小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克、食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙步骤:1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切末;2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时;3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;5.调大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 观看视频 :

焖小黄鱼的做法,焖小黄鱼怎么做好吃,焖小黄鱼 ?

焖小黄鱼的做法
主料
小黄鱼
500g

辅料

适量

适量

适量
酱油
适量
白酒
适量

适量

适量

适量
绵白糖
适量

步骤

1.小黄鱼洗净控水

2.把小黄鱼均匀的沾上面粉

3.放到油锅里炸

4.炸好控油

5.锅里放油,放姜蒜爆香

6.把炸好的鱼放进去

7.加适量的酱油,醋

8.加水没过鱼
9.放入葱段,适量的糖,白酒和盐

10.水开后焖一小会儿

11.大火收汁即可

老字号焖酥小黄鱼怎么做 ?

小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克、食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙步骤:1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切末;2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时;3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;5.调大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 观看视频 :

高压锅焖酥鱼的做法图解,高压锅怎样焖酥鱼好吃 ?

用小火将鱼炸酥,高压锅内放七香粉 料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ,放葱姜段,少许辣椒和番茄酱, 放炸好的鱼,盖上高压锅盖,开锅后放高压阀,压制8分钟左右即可。特点:色泽金红,鲜咸略带甜,鱼香扑鼻。

小黄花怎么做酥鱼 ?

原料:小黄花2斤,香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克。
制法:
1、将鱼洗净,沥干水分待用。
2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鱼在锅排满一圈后,再放上一层香葱,葱面上再如前法排一层鱼。排齐后,加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片,放旺火上烧沸后,撇去浮沫,取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,将锅移到微火上焖约4小时左右。待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入芝麻油,至汤汁收浓呈胶状时,带汁装盘即成。

做法2

材料
小黄花·500 克
香葱·2 棵
生姜·1 小块
花椒·适量
面粉·250 克
调料
食用油·500 克(实耗60 克)
料酒· 1/2大匙
椒盐·少许
辣椒粉·少许
精盐·3 小匙
味精· 1/2小匙

做法
1.将小黄花去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末;
2.在盛小黄花的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时;
3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;
4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;
6.将小黄花装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

小黄鱼要怎样烧最好吃? ?

雪菜烧小黄鱼 原料: 小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。 制作: 1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剞上花刀。雪菜洗净,切成1厘米小段。   2、炒锅上火,放入色拉油烧至八成热,放入小黄鱼,炸至淡金黄色捞出沥油。   3、锅内放入色拉油烧热,放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒,放入小黄鱼,加入酱油、白糖、味精、绍酒,适量清水烧开,移小火焖10分钟,然用大火收稠卤汁,淋上色拉油,起锅装盘。 特点: 黄鱼鲜嫩,雪菜味美。 红烧小黄鱼   小黄鱼洗净沥干放入碗中,用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟;油锅烧热,用生粉将小黄鱼抹干(防炸油);放入油锅中两面炸黄;加盐、调料用大火烧开,小火焖煮10分钟,再大火收汁,起锅撒上葱花即可。 烤小黄鱼   小黄鱼洗干净,在鱼身上划两刀,拌上烤肉酱(如果没有可用少许酱油和糖代替,不喜欢甜也可以不放)料酒、盐少许、葱姜蒜粉(超市有那种味好美小瓶装的)如没有,用葱姜蒜替代也行,腌30-60分钟。   烤箱预热到180度后,小黄鱼排好,刷上腌汁,用180度烤10分钟左右,取出翻面,再刷一次汁,烤10分钟即可。 也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。 香炸小黄鱼   先把小黄鱼解冻然后剪去鳍,开膛剖肚去掉内脏,刮干净表面的鳞片洗干净,把水控干。在大碗里加入盐、胡椒粉,如果有葱姜粉加一点也不错,可以稍微去除一些腥味。腌1-2个小时,控干水分,用面粉裹住。面粉一定要拍实,这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。   把油锅里大火烧到六成熟改成小火,把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动,以着色均匀。然后再把油烧到十成,再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右,以使表面酥脆。把小黄鱼捞出盛到盘子里,撒上辣椒粉,就可以了。 干烧小黄鱼 原料: 小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克(约耗125克) 制法: 1.小黄鱼用料酒腌渍一会,再用净布揩干鱼体表面水分,然后投入七成热的油锅中,待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油;另将五花肉切成丁;蒜拍破。   2.净锅上火,放入适量食用油烧热,先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后,放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸,?炒至油红香辣时,掺入适量清水,烧沸后放入小黄鱼,调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精,烧至汁干亮油且鱼肉入味时,撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧,出锅装盘即成。 特点:鱼肉酥软细嫩,鲜香醇厚微辣。

酸辣小黄花鱼的家常做法怎么做好吃 ?

用料
小黄鱼 1000克
香芹 50克
酸豇豆 50克
小米椒 5个
尖椒 5个
干酱饼 1袋

姜片
蒜片

味精
十三香
生抽


酸辣小黄鱼的做法
小黄鱼去头、肠,洗净
香芹、小米椒、尖椒洗净切小圈
酸豇豆切末
锅内放油,放入香芹末、酸豇豆末、小米椒圈、尖椒圈、蒜片、姜片爆香,加少许糖、生抽、酒
加水,加入干酱饼煮出香味
加入小黄鱼、盐、十三香煮至开锅,加盖焖5-10分钟
加入味精,翻匀起过即可

啤酒可不可以和小黄鱼同食 ?

可以,小黄鱼是菜,菜和酒可以

腌制的小黄鱼怎么烧 ?

干烧小黄鱼
  小黄鱼的肝可入药,功效补益肝肾,养肝明目。主治肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚,男子阳痿,女子不孕,用本品补益肝肾。治肝血虚,视物昏花,或雀盲。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱
  主料
  小黄鱼
  辅料
  料酒生姜
  小葱大蒜
  干尖椒油,盐。醋,胡椒粉,糖
  干烧小黄鱼的做法步骤
  1. 小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏,可用料酒生姜加少量盐先腌制一下,可以去腥入味,生姜切丝,大蒜切丁,小葱切末,干尖椒剪好备用
  2. 平底煎锅倒入适量的油,差不多盖住锅底就可以了,大火烧热
  3. 油温至九成热时,转中火,一条条整齐放入小黄鱼
  4. 看到鱼尾翘起,鱼皮呈酥黄的状态时,小心翻面,再煎另一面,煎至两面呈金黄色就可以了
  5. 加入姜丝蒜末干尖椒,如果先前腌制过的话就不用加盐了,如果没腌要加一小勺的盐
  6. 倒入一大锅铲的醋,加少量的水,然后加入鸡精,胡椒粉,根据各人口味还可加入一点点糖,不喜欢的可以不加,手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化,稍煮一下然后将鱼再次翻面,好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味,再煮直至汤汁差不多快干时,就可以起锅装盘了
  7. 撒上香葱末,真是香气扑鼻啊,看起来是不是很漂亮啊

  帮红烧小黄鱼
  小黄鱼若干条
  辅料
  生姜适量花雕适量
  大蒜适量小葱末适量
  食油适量食盐适量
  黄糖/白砂糖适量
  本帮红烧小黄鱼的做法步骤
  1. 小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮,待用;
  2. 起油锅,倒入适量玉米油,润锅后,烧至7成热后,鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开),中大火,两面煎鱼,直至鱼皮表面呈金黄;
  3. 鱼两面煎黄后,喷入花雕(量需较大,要舍得),放入生姜片,拍好的蒜,盖上锅盖,大火焖3分钟;
  4. 3分钟后,开锅,刚才的汤汁都已收干,倒入适量老抽,中小火焖2分钟;
  5. 两分钟后,翻身,继续中小火,焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)
  6. 2分钟后,再次翻身,同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁,大约3分钟
  7. 3分钟后,汤汁已收的差不多了,关火,盖上锅盖,焖3分钟后,即可出锅装盘!对了,装盘后,撒上葱花,增色,同时也增味!!!

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