元贝可以怎么煮?? ?
是干的还是鲜的啊
香草元贝宽条面配白汁
材料:元贝(其他海鲜都得)、意大利香草、蒜蓉、宽条面
自制白汁:鹰栗粉、芝士、牛油、鲜奶、盐少许
做法:1、宽条面放水煮到7成熟,熄火局20分钟,过冷河;
2、牛油起锅,爆香蒜蓉,放元贝煎熟,中途加入香草同少许酒、盐;
3、牛油起锅,炒香蒜蓉,放入面条炒熟,上碟,加上煎好的元贝,淋上白汁。。。
一杯白葡萄酒,人生一大享受啊~~
法式焗元贝
做法:
1、元贝洗净起肉用少许盐,生粉略捞,洋葱、
蘑菇切料,加其它配料慢火煮成白芡汁,
土豆原个蒸熟去皮搅烂成茸,加配料捞匀成薯茸,
烧锅下油将元贝肉煎香,爆香洋葱,蘑菇。
2、薯茸用表花器表在元贝壳边,
元贝壳中间放入洋葱和蘑菇粒,
之上摆元贝肉再放芝士,
淋上白芡汁入200度烤箱内焗至金黄色即可。
黄金酱焗元贝
主郸料:元贝,咸蛋黄、马铃薯、牛油、芦笋、红萝卜、绿茶面等。
做法:
1、芦笋切条,红萝卜切片,煮熟。蒸熟咸蛋黄、马铃薯和面条。用刀背拍扁马铃薯,制成薯泥,拌咸蛋黄、加水、盐、鸡粉,按照自己的口味调和成“黄金酱”。
2、元贝买回来以后,掰开,取出元贝肉,加少许盐、味精煎香,并加入黄金酱一起煮,让元贝肉入味。
3、最后连酱带肉,把元贝放回元贝壳上,拌上芦笋条、红萝卜片。
要点:
元贝一定要挑大的,起码6-8两/只,一年一次,价格稍贵也不用计较了吧?这种元贝大概30-40元/斤。元贝壳要用开水煮一下,消毒去菌。假如有?炉的家庭,元贝煎香以后再?上5分钟,菜的味道会更加浓郁。至于黄金酱的稠度,可以自己调节,喜欢稀的,可以少下薯泥,喜欢浓稠的,可以少下水,如此类推,最好能用搅拌机制作。
白菊元贝羹
用料:
江瑶柱25克,火腿肉2汤匙,白菊花1朵,冬笋肉50克,鸡肉150克,鸡蛋2只,姜一片。
做法:
①将菊花瓣洗净,再用淡盐水洗,用冻开水浸片刻。
②瑶柱浸软撕开蒸半小时。
③鸡肉洗净切丝加调料腌10分钟;笋肉出水再过冷水切丝;鸡蛋拌匀。
④将小汤煲滚,下瑶柱、笋肉、鸡丝滚熟,落调料,用栗粉水勾芡,下鸡蛋拌匀,洒上火腿茸、菊花即可。
zhidao.baidu.com/question/12949215.html?fr=qrl3
日本干元贝,吃了有什么好处 ?
肉质细嫩,营养不良;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用,再烹制、碳水化合物,但不宜过量。通常干贝的颗粒越大风味越好,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝的储藏和烹饪:
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。
干贝的营养价值干贝又名瑶柱或元贝;色泽老黄,具有滋阴功能、磷,是华人过年食用率相当高的食材。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨、肉质老韧者品质更次;适宜糖尿病、姜,以免影响肠胃消化功能,气直不足,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上:
适宜脾胃虚弱,五 脏亏损之人食用,或久病体虚,食欲不振,以色泽淡黄有光泽,是鸡肉:
干贝含有丰富的蛋白质,动脉硬化;颜色深暗或黄黑,而儿童和痛风患者则应避免,虹 斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用、坚实饱满、铁等多种营养成分,冠心病者食用;适宜高脂 血症,其中蛋白质高达61、核黄素。
干贝的选购、江瑶贝和明贝、身干、粒小或残缺者次之、无碎片者为佳,表示干贝发霉或咸的成分过高。
干贝的功效.8%、牛肉,消化不 良者食用,那是用贝类中的扇贝。如果存放妥当:
选购时;适宜不思纳谷、钙、大小均匀、葱隔水蒸软,或用少量清水加黄酒、鲜虾的三倍,常食有助于降血压,干贝在冰箱中可耐上半年;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用。一般人都适合食用;如果表面有点点白霜、颗粒完整,当然价格也高
如何吃用日本的干货元贝? ?
做汤就直接放就好.也可以这样的蒸要是鲜元贝最好的做法是粉丝蒜蓉蒸了.要先用水发了!因为你那是干货!不水发会咸!注意咸淡
扇贝和元贝有什么区别 ?
元贝、灰白色等,壳内的肌肉为可食部位,被列入八珍之一扇贝有两个壳。它的贝壳很像扇面。闭壳肌肉色洁白、杏黄色,大小几乎相等、黄褐色,是华人过年食用率相当高的食材。扇贝只有一个闭壳肌、味道鲜美、江瑶贝和明贝,干贝含有丰富的蛋白质、红褐色。贝壳内面为白色,所以就很自然地获得了扇贝这个名称。闭壳肌干制后即是“干贝”,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免,壳面一般为紫褐色、浅褐色,常食有助于降血压,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货,所以是属于单柱类的,具有滋阴功能,营养丰富,那是用贝类中的扇贝、细嫩,但不宜过量。一般人都适合食用
瑶柱跟元贝有什么区别? ?
干贝又叫「元贝」或「瑶海」.
选购干贝时以颜色呈琥珀金黄色、有光泽、形状圆而完整,
且越大越鲜美也越贵;
一般市面上流通的例如:蘇联带子(味道浓郁、贝柱弹性佳,比较适合烧烤或煮汤)
加拿大带子(口感细腻、但味道较淡,适合炒或煎煮)
瑶柱和元贝有什么分别 ?
楼主他们是一种东东啊。
干贝又名瑶柱或元贝,是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干骸成的一种干货。
干贝的营养价值:
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。
干贝的选购:
选购时,以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳;色泽老黄、粒小或残缺者次之;颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次;如果表面有点点白霜,表示干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越大风味越好,当然价格也高。
干贝的储藏和烹饪:
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当,干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,再烹制。
干贝的功效:
适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五 脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂 血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不 良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹 斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。
给你个连接看下吧。祝春节快乐。
hi.baidu.com/...1.html
蒸元贝的做法,蒜茸粉丝蒸元贝怎么做好吃 ?
食材
主料
新鲜元贝
500g
粉丝
30g
辅料
大蒜
5-6瓣
小葱
2根
盐
2勺
食用油
10ml
步骤
1.元贝洗净挖去肠肚,用刷子把贝壳刷干净,
2.粉丝泡发
3.用蒜蓉器把大蒜压成蒜泥,调入适量油盐,腌制片刻
4.蒜泥和粉丝拌匀
5.将蒜泥粉丝铺在元贝上面,水开上锅蒸10分钟
小贴士
洗干贝的时候,不要太用力,肉不要弄掉
元贝,花胶是什么,怎么搞的吃,一次放多少 ?
芹菜。
推荐食谱三。
推荐食谱四:鱼胶洋参汤
【材料】鱼胶15克。一般用来煲汤花胶即鱼肚,美容护肤。
【功效】本款营养汤专为食疗寒胃,放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)。
【功效】本汤适用于健脾养血。
【做法】鱼胶洗净.5小时,煲数小时后加调料即可食用,排骨适量。
【做法】鱼胶洗净,提前泡发3小时、益智。
【做法】鱼胶洗净。
推荐食谱一,做菜也可以,将所有材料洗净,东怕冷者也适合:鱼胶煲骨汤
【材料】鱼胶15克,加水适量、成鳘鱼胶20克莲子,其最基本的功效是补充胶原蛋白,洋参数片,当归,放入电炖锅,加水上高档炖3,调味即可食用、枸杞适量、补血补气,加水适量、健脾调中。体寒,猪骨或鸡骨适量、党参,性味甘咸平。强化脾胃五脏,调理肠胃和增强抵抗力等。
【功效】,功能滋阴补肾:鱼胶排骨汤
【材料】鱼胶15-20克,提前泡发3小时。
【做法】将所有材料洗净,将鱼胶、金虫草、慢性支气管炎。
推荐食谱二,有根治疗效,利心肾,提高免疫力:鱼胶莲子枸杞汤
【材料】安南鱼胶,炖2小时后加冰糖食用、补肾益精。
【功效】本汤适用于健脾养血、洋参放入炖盅,咳嗽、洋参放入炖盅,将鱼胶,元贝实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称、补肾益精,提前泡发3小时:健脑