万丰美食菜谱大全铁板羊肉串怎么做肉嫩 ？
羊肉以新疆产的最佳，依次洒上盐；烤炉可以用白铁皮轧制，无烟煤很难引燃，有奇效第一步，切记买肉的时候要上一些羊肥油（就是脂肪）。
然后开始穿肉，把穿好的烤肉在洋葱水里泡上几分钟。无烟煤表面要烧成白色没有明火才好用，烤到肉色金黄，如果喜欢烤出来的肉嫩一些，用柴油或汽油比较容易引燃无烟煤，一次上10串左右肉串、辣椒粉。
最后准备燃料，主要是有一个U型的槽，内蒙的羊太膻;5，待水有些洋葱味了，可以准备几个洋葱切好放在清水里一段时间。
上面这些准备齐了、精盐，用竹签或木签基本不可行，把肉块捏扁穿在签子上，都要洒上佐料，可以是无烟煤或者木炭，就开始烤肉啦,把羊肉洗净切成小块，南方的羊肉都有点腥，具体口味自己掌握，深度大约在20厘米左右：孜然粉，至少要穿一块肥油，一般是用细钢筋砸扁制作.
第二步，烤肉签子可以用扁的细铁条，每根签子上两到三块肉，两面都要烤到，要准备些劈柴引火还要有些耐心，一般是签子长度的3/，肥油也洗净切好,选羊肉，也可以用自行车辐条制作，否则烤出来的肉干硬不好吃。其次是要准备调味料，宽度根据你做的签子的长度确定、孜然。
第三步、辣椒粉——正宗新疆烤肉就这三种调料，切记不能用普通燃料煤,是烤炉和签子，香气扑鼻就可以吃了
铁板可以烤羊肉串吗 ？
zw暮然回首:44、发现自己自作自受。2016年8月4日 5
铁板烤羊肉的腌制方法 ？
1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。
2.将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。
3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。
铁板羊肉如何腌制 ？
然后泡在水里,洋葱的香味体现的越完美.这就不用说了第1种,盐.一桶水里边拌上鸡蛋.这样烤出来的肉不会很硬.但是你不能当成酒一样的泡.泡得时间越长. 第2种,盐再加上洋葱腌 这样做是做出来的味道很好.是用清水.上面说过了.桶子上面还要盖块布.水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道.一是节约成本.二是把羊肉里的血清洗出来,是为了防止水份流失.不然就把羊肉本身的味道盖了. 第3种.只用清水泡
乌鲁木齐铁板羊肉的做法 ？
铁板羊肉的做法
用料
羊腿肉 半斤
孜然
洋葱 半个
红椒 一个
香菜 四根
葱 适量
姜 适量
辣椒粉
花椒粉
料酒
盐
食用油
铁板羊肉的做法
羊腿肉切薄片，加入料酒、盐、一半的姜片、葱段，拌匀腌二十分钟以上
洋葱、红椒洗净切丝，香菜切长段备用
锅中放油烧至六成热，将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要，肉片下锅炸至表面微黄
捞出沥去余油
将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩余姜片，炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒约半分钟
铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、红椒丝，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用
素食馆里的羊肉串都是怎么做的？ ？
羊奶中可以提取出羊肉的擅味，把猴头菇或者素肉泡在羊搐里，然后加入烧烤料，和真羊肉串味差不多（羊奶属于素食）
新塘路边摊铁板烧的羊肉串买多少钱一串 ？
3元一串， 求经验啊啊啊
铁板烧羊肉的做法 ？
白胡椒粉，太好了，以前是出锅。领导评价：关于这个馅饼的问题嘛，铁板烧，交钱走人，因为材料太多了，30大元一套，第一锅的炒完了先装盘、盐、小茴香和干辣椒段炒炒，而已嘛、大头菜半个，做的时候材料很容易掉出来、姜粉把肉腌起来，哇哇哇哇哇哩个哇呀，加大头菜和圆葱丝直到快要炒软时加咸味的辣椒酱！PS，爽死我了、炒菜香、白糖、蚝油，过几天有时间再写啦、孜然，要多小心才行，下次继续，加鸡精就可以啦。既然买了不做是不可能了、羊肉片加酱油，加油略微烧热后加葱：羊肉片1斤不到、花椒面、咸味辣椒酱半袋做法、圆葱半个，我的最爱呀、孜然粉、姜。好不容易，可惜前几天刚做的牛肉圆葱馅饼，铁板烧保温效果还不错，二话没有，一次炒不下。圆葱和大头菜切丝待用。2，经常去福家新天地5楼的铁板烧吃，没什么特殊的。羊肉铁板烧配料。不错不错、醋，终于等到可以做的日子，想想这个东西其实很容易做呀，我就炒了2锅，又简单又好吃，之后加肉反复的炒直到肉都变色，戴上我的厨房手套直接端到托盘上上桌、把铁板烧放在火上烧干，也就是家伙事儿没有而已，家里领导这个期待啊，等第二锅完成再倒进去、白芝麻、辣椒面，只好等着把那一大盆馅饼都吃光再说了。前几天去大菜市找了很远才找到卖这个东西的店、料酒：1：好吃的不得了，就是锅太浅了铁板烧，这次可不用
铁板孜然羊肉怎么做好吃，铁板孜然羊肉的家常做法 ？
1、羊肉一定要买没水的，不然出来的味道和口感各方面你一定不满意，这个菜最好趁家里要吃包子或者蒸馒头花卷的时候做，因为有发好的面。洋葱是垫铁板的，孜然买品质好的，不然没孜然味。
2、羊肉切片，可以稍微厚一点，因为羊里脊还算比较嬾的，厚一点照样咬的动，而且有实质感，如果薄如纸吃起来不给力，连下边的那层肥肉一起切，有肥肉才香才有羊味，现在的羊肉的味道淡很多了，所以也不用放黄酒什么的去味了，抓点盐腌个底味就可以了。
3、把发好的面弄成长方形的厚片，沾点油，不然粘手，用刀切成小条，然后拉长放油里炸，这个不用我教吧，在外边吃过早点的全会，油温要在六七成热，表面炸金黄就行了，别一下炸焦黄了，咱们炸完大的还得切几刀再炸小的呢！
4、炸完晾一下，然后改刀切成小长条，看自己喜欢，别太小，那样会吸太多油，我觉得拇指这么长宽就挺好。
5、切完小油条，这时候炸完油条的油也凉的差不多了，开火热到五成热下羊肉滑熟捞出来备用。
6、再把油坐到七八成热炸切过的油条到酥脆，捞出来。
7、铁板在火上烧热表面倒些油滋润，然后放上切好的洋葱环，香气出来。
8、坐锅，正常炒菜的油量，稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香气来，放羊肉和炸油条大火快炒几下。
9、然后撒盐，再快炒几下均匀出锅，倒入铁板中，上边撒些香菜或者最后出锅的时候放些香菜提味儿。
羊肉怎么做好吃，铁板孜然羊肉的家常做法 ？
铁板孜然羊肉的做法步骤
1
选做刷羊肉的冻羊肉在羊肉没有化冰前切薄薄片。
2
将切好的羊肉化冰备用。
3
将锅上火烧热加如色拉油，将化冰化好的羊肉划油捞起。加入切好的洋葱丝 辣椒粉孜然粒 炒香，倒入划好油的羊肉翻炒两下加入盐 味精 辣椒油炒熟即可。