绝味卤鸡心的做法,绝味卤鸡心怎么做好吃,绝味 ?
1.原料: 生鸡心 葱姜 卤料
2.锅里烧水,加葱姜片大火烧开。
3.倒入鸡心,焯一分钟,去除杂质和血水。
4.放入冷水中过凉。捡出葱姜不要。
5.将晾凉的鸡心切成十字花刀,方便入味。
6.然后大火烧水,倒入卤料,把鸡心放入卤水中,中火煮10分钟。
7.因为鸡心很容易熟,不易多煮,为了更好的入味,把它泡入卤汁至少两个小时,就可以享用了。
卤鸡心怎么做 ?
卤鸡心
主料
鸡心500g
辅料
生抽30ml 姜、蒜20g
花椒、八角10g 辣椒角2个 料酒适量 冰糖2块
卤鸡心的做法步骤
1. 鸡心洗干净放入锅里。不好意思没图片
2. 所有调味品放入锅中,大火烧开,小火慢炖
3. 30分钟后,美味可口的鸡心卤好了,很赞噢
香辣卤鸡心的做法,香辣卤鸡心怎么做好吃,香辣 ?
香辣卤鸡心的做法
主料
鸡心1盒
调料
食盐
适量
姜
20g
蒜
15g
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
柿子椒
150g
胡椒粉
适量
1.卤料挺简单的有:八角、姜、陈皮、辣椒
2.洗净的鸡心
3.放入砂锅中,加入适量的水、料酒、老抽、胡椒粉、十三香、盐,大火煮开,改小火卤0.5-1小时
4.卤好的鸡心
5.夹起备用
6.油热后放入蒜和姜炒香后,放入青椒
7.翻炒,加入适量盐
8.放入鸡心
9.放入料酒、生抽烧一会即可
卤鸡胗鸡心怎么做 ?
卤鸡胗鸡心用料
鸡胗 700克 鸡心 500克
姜 3片
辣椒 4个
老抽、盐、鸡精、料酒 适量
料包:
花椒15粒、八角2个、小茴香15粒、桂皮一小块、丁香一个、甘草五小片、香叶3片。
卤鸡胗鸡心的做法
把买来的鸡胗鸡心清洗干净,放锅里煮开三四分钟,捞出,换水。水没过鸡胗鸡心,放入料包、老抽、盐、料酒、辣椒、姜片鸡精,水开后再煮二十分钟,想吃入味的再泡上一夜。
我想卤一些鸡脖鸡心鸡肝什么的,不知道用啥卤水? ?
原料
鸡肝500克。鸡脖500克。鸡心500克。
调料
精盐150克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克。香料包1个(内装花椒丶八角丶桂皮丶丁香丶小茴香各少许)。
做法
1丶将鸡杂摘净,用清水反复投洗干净,沥干。
2丶锅内放入清水2500克,放八葱丶姜烧沸,放入鸡杂煮2分钟,取出沥干。
3丶锅内放入清水,加入精盐丶味精丶料酒丶香料包,大火烧沸煮5分钟,离火,冷却,放入鸡肝浸泡即可,食用时切块装盘。
材料替换
鸡肝可用鸡心丶鹅肝替换,称卤鸡心丶卤鹅肝。
口味变化
调料中去掉有色调味料,称盐水鸡肝
卤鸡脚,肺,鸡心是怎样做的 ?
调卤水直接卤。。我是职业厨师,不懂再问。。。
卤鸡心要把里面的血块挤出来吗 ?
爆炒鸡心 原料: 鸡心、洋葱切条半只、孜然(当时做的是粉,家里做只有孜然颗粒)、干红椒2只、酱油、料酒。 做法: 1、将鸡心去脂肪,切两半,去掉血并清理干净; 2、鸡心用热水汆一下; 3、锅内加油,红椒爆锅,加孜然爆炒鸡心,加酱油,料酒;...3533
卤好了的猪心怎样切摆在盘子里才好看 ?
材料
用料猪心1具,党参50克,当归10克,味精、精盐各适量。
做法
1、将猪心去油脂,洗净。
2、将净猪心对剖,去筋膜,洗净,沸水中焯过。
3、将党参、当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至鸡心烂即成。食用对,放味精和精盐调味即可。
功效
补气补血,养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚者。