万丰美食菜谱大全辣椒酱能炒菜么，做什么菜好吃 ？
先倒油入锅，再将火开到最小，油烧热后放入辣椒酱炒香，一定要注意时间不要糊了，至于辣椒就要看你炒什么菜了…
辣椒酱可以炒菜吗 ？
亲，可以哦，有一种味芭蕾的辣椒调味酱，做鱼，做小炒都很好吃啊
大家推荐下炒菜时用过好吃的辣椒酱 5分？
李锦记的不错，口味不很重很辣；如果欣和调味有辣酱也会不错，他家的品质一向挺好的。
大家炒菜都用什么辣酱 ？
我们家都用郫县豆瓣酱
辣椒酱怎样炒才好吃？(求高手支招，要详细哦） ？
他们说的和我的不一样,你问的是怎么炒辣椒,但他们回答的不是炒辣椒,我来回答不、你的问题,因为我老婆是湖南人,我也是更她学的 先选辣椒,辣椒可以到菜场去买现成的辣椒粉,还有大蒜,生姜,花生, 调料:盐.油.鸡精.胡椒.如果喜欢麻辣的朋友还可以加点麻椒 做法:先把大蒜,生姜,花生打碎和辣椒一起搅拌,然后放调料,再把油放进锅里加热烧开,然后浇在调好的辣椒上,这样就问不到大蒜的味道了,我们家也经常这样做,如果你还不明白可以加我QQ,到QQ上我再教你
用辣酱都能做什么菜 ？
豆豉辣酱蒸里脊的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：香辣 工艺：蒸 豆豉辣酱蒸里脊的制作材料：主料：豆豉150克,猪里脊肉250克
调料：猪油（炼制）100克,辣椒酱200克,白砂糖10克,黄酒15克,姜3克,酱油10克 教您豆豉辣酱蒸里脊怎么做，如何做豆豉辣酱蒸里脊才好吃1. 将里脊肉切成比黄豆略大的丁；
2. 姜切末，放入碗内，用黄酒和酱油拌匀；
3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；
4. 炒锅置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；
5. 锅内加豆豉、辣椒酱、白糖翻炒均匀后盛入大碗里，置蒸锅蒸上一刻钟即可。 辣酱面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
辣酱面的制作材料：主料：面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面,葱末,黄酒,麻油,猪油,白糖,酱油,味精各适量。 教您辣酱面怎么做，如何做辣酱面才好吃①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱。 ②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。 辣酱猴菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣 工艺：炒 辣酱猴菇的制作材料：主料：猴头菇500克
辅料：青椒50克,辣椒(红,尖)20克,玉米笋（罐装）35克,胡萝卜20克
调料：味精10克,豆瓣酱20克,酱油12克,香油5克,植物油100克 教您辣酱猴菇怎么做，如何做辣酱猴菇才好吃1. 用热水将猴菇（猴头菇）烫过，捞起后一朵一朵剥开；
2. 将青椒、胡萝卜、红辣椒、玉米笋切成小丁；
3. 将植物油倒入锅中烧热，再将鲜猴菇下锅炸至金黄色，捞出；
4. 炒锅留底油，将青椒丁、胡萝卜丁、红辣椒丁、玉米笋丁下锅略炒片刻，再放入猴菇炒1分钟，随即加入豆瓣酱、酱油、味精、香油，翻炒均匀，起锅即可。
辣酱芥菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味 工艺：酱 辣酱芥菜的制作材料：主料：腌芥菜头5000克
调料：酱油1500克,白砂糖50克,辣椒粉50克,味精5克,料酒10克 辣酱芥菜的特色：质脆，味道咸，辣、香、甜。 教您辣酱芥菜怎么做，如何做辣酱芥菜才好吃1.选用腌制为成品的中个芥菜头，切成薄片，每刀间隔0.2厘米左右（注意两端要错开刀口，不要切断，以边1/4即可），切完后放入清水缸中撤盐（冬季淡些，夏季咸些），后压出40%的水分。
2.酱油放入锅内熬开，按比例加入调料。晾凉后将芥菜放入缸内，泡制6天即为成品。
如何炒辣椒酱 ？
我妈妈挺擅长炒辣椒酱的，今年还带了一瓶来学校，我觉得还挺香的。具体做法是这样的：把辣椒洗干净，切成常圈圈，就是比较小的圈，方便一些。然后准备一些配料，比如花生、核桃（最好是干的）、为了不是很辣可加一点水果，不宜太多，还可加一些芝麻。然后就开始炒了，将酱在油里面炒一炒，倒入辣椒，一直炒，防止粘锅，油也应当多一些，在加入配料。有的人比较喜欢酒，可以根据自己的口味稍加一点。注意一定要多炒一会，使水分蒸的多一些，比较好保存。大约炒制两小时。
自制辣椒酱要炒吗 ？
1. 干红尖椒用料理机打碎，泡在温水里10分钟后，用细箩沥干水份
2. 花生炒香后，用擀面杖擀成细碎块
3. 热锅放油，然后改成温火后放入碎尖椒后，不断翻炒，不然会糊。炒到水油干至酱，就可
4. 放芝麻后快速翻炒，依个人口味加入适量盐、红糖，拌入花生细碎块，晾凉后装干净玻璃瓶即可
炒菜时先放葱姜蒜还是先炒辣椒酱? ？
如果是炒肉，需要先将肉快速过油，而这时保证油温很重要。所以不能先放葱蒜姜。而是在炒调料时（如果酱料）再放入葱蒜姜。