万丰美食菜谱大全上海哪里的春卷最好吃？？ ？
可以去城隍庙或云南南路美食街（那里基本包括上海所以老字号餐饮）看看，自个做也是个不错的选择。
上海最好吃的黄鱼春卷，上海哪里黄鱼春卷最好吃，上海 ？
吃过很多。盛名之下其实而而。自己家里做。
请问上海的春卷皮怎么做的 ？
原料配方： 面粉1公斤，瘦猪肉400克，嫩韭黄1.5公斤，豆油250克，精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。 制作方法： 1.制面团：将面粉倒入面盆内，加点精盐，加清水，边加边搅，搅至不粘手为止。和皮面要求软稀一点，抓起时呈欲坠状。 2.制馅：猪肉切丝，放入小的锅内煸炒至七成熟时，要放入切成段的韭菜，剁碎的虾皮和菱粉，调成薄糊，再一起炒，将熟时投入味精、香油，炒成稠糊状馅供备用。 3.烙春卷皮：将平底锅烧烫，用油擦一下，右手抓面团，在锅中心抹转后拎起，在锅板上留下碗口大小的圆形薄皮，烙干，翻身再烙，然后取出备用。 4.制面糊：用少量生面加水搅成面糊，作粘皮用。 5.成型：将春卷皮铺平，中间放馅糊，两头迭好，卷成枕形，用面糊粘住即成。 6.炸制：油烧至7～8成熟时半春卷下锅，炸至金黄色捞出，滤去余油，即可装盘食用。 连春卷的做法一同告知，不会嫌我啰嗦吧。
春卷的分类 ？
普通春卷【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。【制作过程】1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。 【来源】：相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮（街上买做熟了的）【材料处理】：1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。（豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。）4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。经过以上操作便将包闽南春卷的材料处理好了，之后便可按画册的步骤进行包春卷了。闽南春卷并无特定的材料要求，可依照个人的喜好准备包春卷的材料和各种食物的比例。 春卷味香可口，是莆田民间独特的风味小点。宋代名人蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味。传说古代莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赴考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。 这年春闱科考，书生一举高中，传为佳话。从这以后，莆田学子都喜爱卷着青菜的麦饼卷当夜食，并将这麦饼卷称做春卷。 这种传统的莆田春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美。它与外地的豆芽为馅，油煎硬皮不同。而相比较，莆田春卷更有家常菜的特色。 湘宾春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。湘宾春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜（又名地白菜）或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。 【主要材料】：......余下全文>>
上海哪里有吃春饼的饭店？ ？
离世纪公园不远，在锦绣路梅花路口，有一家饭店，有春饼，蛮好吃的
上海必吃十大小吃哪些 10分？
1、南翔小笼
2、柴爿馄饨
3、三丝春卷
4、麻糕
5、小龙虾
6
老上海冰糕
7、榴莲酥
8、枣泥糕
9、阳春面
10、蟹壳黄
上海最好玩的地方可以去哪几个点？ ？
按档次排名：
1.静安（代表：静安寺、南京西路）
2.黄浦（代表：外滩、南京路、新天地、淮海路）
3.徐汇（代表：徐家汇、武康路）
4.长宁（代表：中山公园、古北）
5.虹口（代表：北外滩、四川北路）
6.杨浦（代表：五角场、新江湾城、大连路）
7.普陀（代表：上海西站、长寿路）
8.闸北（代表：火车站、彭浦新村）
2016年，上海合计共有15个区一个县，划分如下：
中心城区7个包括：黄浦区（原黄浦区加原南市区加卢湾区），静安区（原黄浦区加原闸北区），徐汇区，长宁区，杨浦区，虹口区，普陀区
半中心区半郊区1个：浦东新区
郊区7个包括：宝山区，嘉定区，闵行区，松江区，青浦区，奉贤区，金山区
郊县：崇明县
上海市区共分为三个等级：
1、黄浦区、长宁区；
2、静安区、徐汇区；
3、杨浦区、虹口区、普陀区。
徐汇区未入第一等级，虽徐家汇以及肇嘉浜路以北堪称上海最繁华地带，但是比如田林、龙华、长桥等和郊区闵行区接壤的地方确实上海比较贫穷落后的地区，老公房云集，而且有很多穷人。总体来说，上海最好的区如今肯定是黄浦区，静安区因为并入闸北被迅速拉低了档次。上海的城市正不断向多极化方向发展。以前南市区是上海最差的地方之一，和黄浦区合并之后凤凰涅槃。而曾经被誉为上海最穷的赤膊区闸北区，也已经和上海的掌上明珠静安区合并，上海正不断提供强弱区的合并或者强强联合（强强联合的典范是黄浦区和卢湾区的合并）将上海中心城区联为一个有机的整体，为可持续发展提供自发源动力，持续消除弱势地区，抬升整体区域价值。
从整体上说，浦东新区是上海最有钱的区。市区中苏州河以南的黄浦区最有钱，苏州河以北的杨浦区最有钱。上海因水而生，浦字代表着金钱、权力和人文。浦东新区的商业金融中心在陆家嘴，杨浦区在五角场和滨江，徐汇在徐家汇和滨江。
上海比较有名的富人区长宁古北新区、杨浦新江湾城、浦东碧云社区、松江佘山别墅区、青浦赵巷别墅区、南部静安高档公寓区、陆家嘴高档公寓带。
上海郊区共分为三个等级：
1、宝山区、闵行区、；
2、松江区、嘉定区、青浦区；
3、奉贤区、崇明区、金山区。
而郊区里面治安最差，最为混乱的就是闵行区，因为闵行区和市区接壤的近郊城乡结合部，所以这种差距尤为明显。
有一种上海的饼长长的扁扁的里面有肉的是什么酥 ？
我感觉你说的像是“春卷“。