万丰美食菜谱大全玉米面菜团子的制作方法 ？
1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。2.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。3.步骤2中所述原料装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。4.面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。上锅大火窜上气后，再蒸10分钟即成。特点：咸香适口，营养丰富。
玉米面菜团子怎么做？ ？
先做玉米面的稠一点的粥 然后等它凉了以后再往里面撒上生玉米面 知道能活成团为止 然后包菜馅儿就行了
菜团子一般蒸多长时间？ ？
关于菜团子蒸多长时间，网上的说法五花八门，百度百科说蒸30分钟，美食天下说蒸20分钟，好豆菜谱网说蒸15分钟，美食天下说蒸10分钟（和白菜肉馅蒸饺相同）......我认为：菜团子是玉米面做的，应该比白菜肉馅饺子用时长些，能蒸透、柔软些，15分钟就行（蒸30分钟，菜馅还不烂糊了？）
玉米面菜团子面团用烫面好，还是发面好 ？
烫面吧，小时候看见奶奶是拿着玉米面和面粉和在一起，然后拌入菜，就可以了，直接和好，等做好了直接如果就好了。
山东一带的玉米面菜团子叫什么 ？
我们家叫菜饼子
干白菜玉米团子怎么做 ？
用料
干白菜 250g
猪肉馅 500g
食用油 3汤匙
猪肉炸黄酱、香油、蚝油、料酒 各1汤匙
酱豆腐 1块
酱油 2汤匙
十三香、胡椒粉、盐、鸡精、葱姜末 适量
糙玉米面 1000g
干白菜玉米团子的做法
糙玉米面就是粗玉米面，特细的面吃着没嚼劲
糙玉米面用开水烫一多半搅匀、再适量添加凉水拌匀，能攥成团，两手捯捯可以听到点水声，就可以了，盖盖放2个小时以上才可以使用
忘记拍照干白菜的做法了，这会儿市场上应该有卖干白菜的。
提前一天晚上，烧一大锅开水，小心翼翼的把干白菜直接一个个放进锅里，注意不要弄烂菜叶，菜完全进水变软，压上屉子，盖盖闷一夜，早上起来菜完全吃进水分，切掉根部和烂叶，清洗干净，剁碎，用布挤出水分。
肉馅放上所有的调料拌匀后，和干白菜拌匀。
取一块面团，约60g，在手掌心压开，放一勺馅约60g
盖在右手上，馅在掌心，面在上，拍拍，让面的面积更大一些，此时再翻回左手上，面在下，馅在上，用右手托起一边，左手腾开一下再接住，此时两只手拢抱着面团，慢慢的左右手分别倒腾着拢着面团转圈圈，边转边用两个大拇指往内拢面盖住馅，最后完全盖住了，看看哪里薄漏馅，捏点面盖住，手上沾点水，再拢着转几圈，转匀，转光，收口的做底放进锅里。
开火，上气后蒸15分钟，关火闷5分钟再取出。
开吃。
小贴士
1:干白菜一定要提前一晚开水浸泡。
2:玉米面一定要提前两个小时以上做好，面团要润用着才顺手。
3:肉馅也是提前调制好，油要多一点，肥肉也要多一点，干白菜馅才会吃着不柴。
4:此玉米面团还可以做不容易变形的萝卜馅，荠菜馅类。
5:此玉米面团还可以用电饼铛做，底下有一层咯吱，别有一番风味
来源xiachufang.com/recipe/101758650/
玉米面菜团子怎么做好吃，玉米面菜团子的家常做法 ？
食材
主料
猪肉
500g
茴香
500g
白面
100g
玉米面
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
酱油
适量
葱姜
适量
味精
适量
步骤
1.将玉米面和适量白面混合。
2.和面时其中三分之一面里面加入热水和面，其余加入凉水和面，在合到一起饧一会。
3.将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油，酱油进行调制。将猪肉馅拌匀，倒入切好的茴香搅拌均匀。
4.开始包团子，取一块面拍成片状，薄一些在里面放入馅。
5.慢慢向里团，保证馅料大一些还要包裹严实。
6.包好的馅团子，凉水蒸，水开了开始记时间，一般25分钟即可。
7.馅团子熟了。
小贴士
在和面的时候，要一部分面用热水和面，这样面不散好包。
玉米面菜团子什么馅好吃 ？
玉米面菜团子
主料
玉米面200g 糯米粉50g 低筋粉50g 白砂糖（根据个人口味添加）20g 酵母4g 猪肉馅150g 雪里蕻100g 盐适量 鸡精或味精适量 葱姜末（或者葱姜水）适量 麻油少许
玉米面菜团子的做法步骤
1. 先做馅，把猪肉调料放齐 拌匀，雪里蕻焯水 攥水分 不要太干，切碎放入肉馅拌匀，放冰箱待用
2. 把面粉、糯米粉糖 、玉米粉放入面包机 加水 发酵粉，按和面功能 10分钟，醒面十分钟，在重复和面5分钟就好了。我的方法是一发
3. 面和好了，案板撒上手粉 稍微揉一下，（因为玉米粉比较散 所以加点糯米粉 和面粉这样好包些，口感也会好吃些）分成小剂 ，我没称重 大小就跟平时做包子差不多大，轻轻擀一圈薄，中间厚的饼 放入馅，虎口收口法，把口收严实朝下放
4. 然后把蒸锅放入笼屉烧开关火，把团子放入盖盖，一发 40分钟、大约一倍大就可以蒸了，（要是夏天暖和的话就不用开火，直接放蒸锅里发酵一小时就好了）中火15分钟即可。
5. 皮薄馅大 、有点糯糯的软软的好香
小贴士
也可以用荠菜猪肉馅 的很好吃的，肉馅要用4、6的肥的肉多点有汁水
玉米面菜团子用酵母不 ？
加点好，还要加小麦粉好吃。小麦粉不要低于玉米粉
艾叶怎么做玉米面团子 ？
主料
艾叶500g 糯米粉，粘米粉各250克
糖适量
炒艾叶团子的做法步骤
1. 把艾叶煮烂后，放入搅拌机内打碎和粉类一起和成面团，那个三角是包的豆沙馅，边上那盘是用来炒的。
2. 锅里放少许油，油热后放入艾青团子小火翻炒，要费些时间，炒至青团子变轻后加入糖放少许水，大火煮干后即可。
3. 我用的艾叶是清明时到田野里摘好后，回来煮烂后，挤去水份成团放入冰箱冷冻，这样想任何时候吃都行，清明前的艾叶嫩，也清香。