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黄瓜如何保鲜 黄瓜保鲜方法

黄瓜怎样保存时间长 ?

将黄瓜放在篮子里,放在背阴凉爽的地方,通风散热,降低菜温,以控制微生物的活动或者将黄瓜放入冰箱冷藏室中。
  补充:
  黄瓜,葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
  叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16 (-20) 厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米,两面甚粗糙,被糙硬毛,3-5个角或浅裂,裂片三角形,有齿,有时边缘有缘毛,先端急尖或渐尖,基部弯缺半圆形,宽2-3厘米,深2-2.5厘米,有时基部向后靠合。雌雄同株。

黄瓜、西红柿不能放在冰箱里保存,怎样保存保鲜期要长一点呢? ?

一,怎样保鲜番茄(西红柿)?
番茄的贮藏保鲜方法有洋法,土法,土洋结合保鲜法。在生产上可供选择的就有好几种,如普通常温保鲜法、常温气调保鲜法、低温保鲜法、低温气调保鲜法等。春番茄或秋番茄,在20-30℃常温条件下,绿熟番茄能贮藏2-3周,如果改用冷藏库低温贮藏,贮藏期可延长到3-5周,而且商品率和新鲜度都比常温的高,再如能用低温结合气调法,那么,保鲜期又可延长到4-6周。具体效果决定于番茄品种和采收前后的管理水平。采用不同的保鲜法对调节市场都能起到一定作用。

下面介绍两三种常用方法,以便根据具体条件选择使用。

在没有冷藏库的低温条件时,只好采用常温保鲜法,采收绿熟番茄,经过严格挑选,去除残次果,用箩筐(最好用方形浅筐或塑料周转箱)或者纸板箱,内垫报纸,然后品字型堆叠在通风库或普通室内阴凉的地方。根据番茄重量,用千分之一至万分之五的漂白粉,用报纸或牛皮纸包成小包,分散放在箩筐之间,货堆盖上薄膜,保持半密封状态,必要时可揭开通风。

如果有冷藏库,同样用上面介绍的方法,不过覆盖的薄膜不用揭开,还要注意绿熟番茄适合的贮藏温度是11-13℃,不低于10℃。后期果身转红时温度可以降为7-10℃。

如果生产条件比较好,要追求更好的保鲜效果,那么,生产上行之有效的方法是气调法。不一定要自动化,可以采用土洋结合的简易措施。番茄的采收与包装同上。需要增加的是一个用0.2毫米厚的薄膜做成的长方形大帐,帐的大小看需要而定,一般贮藏几百至几千公斤番茄。首先在地面铺上一张0.2毫米厚的薄膜,上面疏开排好砖块,然后把装好番茄的箩筐堆叠好,消毒方法同上,最后罩上薄膜帐,帐四边与铺在地面的薄膜折叠卷好压紧。每天从大帐中抽气样,用奥氏气体分析仪分析气体中的氧和二氧化碳浓度,两者的水平都控制在2-5%范围。分析结果如果氧水平低于2%,可以适当打开大帐通通气;如果二氧化碳水平超过5%,可在大帐中放一些生石灰把二氧化碳消除。

二,怎样使黄瓜保鲜?
根据对夏、秋季节上市的黄瓜进行的保鲜试验,采用此法,在5~15℃温度条件下贮存30天,黄瓜的色泽、鲜味基本不变,经济效益可提高3~5倍。其技术要点如下:
1.贮池结构。贮池要建在通风、保温条件好的室内,用砖砌成,内宽80cm、长150~300cm、深110cm,其中,地下部分为80cm,地上部分为30cm。其内壁涂抹一层水泥砂浆,以防贮池渗水。
2.贮前采瓜。贮存用的黄瓜要瓜条直,无病无虫,采摘前1天瓜田浇足水,以保瓜条水分充足。以早晨采摘为最佳。采摘时留2~3cm长的瓜柄,摘下后的黄瓜要轻拿轻放,尽量不碰伤瓜刺。
3.采摘即存。贮前先在池内注入40cm深的0.1%多菌灵水溶液,并在距水面20cm处搭竹片架,竹片与竹片之间的距离以7~1梗cm为宜。然后,将黄瓜柄向内、瓜头朝外平放在竹片上,厚度以25cm左右为宜,最后用牛皮纸把池口封严。
4.贮后管理。密切注意室内温度变化,在天热时适当通风;天气转冷后采取保温措施,温度保持5~15℃,黄瓜可保鲜1个月。

黄瓜怎么储存啊? ?

挑选带刺的,较直的,瓜头花干枯的黄瓜较新鲜。保存时不要清洗,现吃现洗;将黄瓜用报纸包好,然后再报纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严,放进冰箱保存,至少保鲜一周没问题。 哦如果没冰箱,稜在夏天保存时间久会困难些。埋在背阴处的地下试试吧,小时候家里穷也没冰箱,就在院子里挖了地窖储存一些食物,也可起到保鲜作用!

黄瓜怎样放置保存的时间会长一些呢? ?

黄瓜不适合放在冰箱里
果类蔬菜越嫩越不耐存
  越幼嫩的果实越不耐存放,比如嫩的黄瓜,比如豆荚类蔬菜。因为越幼嫩的蔬菜代谢越快,老化得很快。
  在适宜的温度下,一般番茄能保存2~3周,辣椒一般存放7~10天,黄瓜和菜豆类3~4天,西葫芦等一些老熟状态的瓜菜类可以保存1~2个月。
  存放西葫芦10℃比较好
  虽然每种蔬菜适宜的保鲜温度不同,但是在一个品种中,成熟度越低的越不耐冷。比如番茄,红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃,但是青番茄的适宜温度则是10℃~13℃。
  适合0℃~4℃的蔬菜:番茄、豆荚类(如毛豆、青豆等)。
  适合5℃左右的蔬菜:辣椒、四季豆,其中尖椒比菜椒的温度要稍高2℃。
  适合10℃左右的蔬菜:黄瓜、西葫芦、长豆角等。
  南瓜和冬瓜等只要温度不要过高就比较易存放。
  茄子不要和葱姜混放
  蔬菜、水果中都有一些适合混放催熟的,这就是对乙烯敏感程度不同。瓜果类蔬菜中的番茄、黄瓜都属于对工烯敏感的类型,所以最好不要混放,也不要和苹果、梨、香蕉等混放一起。
  茄子属于吸附性比较强的蔬菜之一,不要跟葱姜蒜混放,容易串味。
  保存黄瓜最好别碰掉刺儿

黄瓜的保鲜方法? ?

黄瓜的保鲜方法 一、沙藏法 在强寒流到来的前一天,给秋黄瓜浇水,让其充分吸水,采摘时用剪刀从瓜柄处剪下,轻拿轻放,随采随藏。贮瓜时,将炒干备用的细沙上喷洒清水,先在缸中铺一层湿沙,然后放一层黄瓜耿一层沙,共铺7-8层瓜。将缸置于室内,只要温度适宜,可贮存30天左右,色泽、鲜味基本不变。二、缸藏法 黄瓜采收同上。事先刷净缸,盛上10-20厘米深的清水,在离水面7-10厘米处放一井字形木架,架上再放苇子编成的圆形箅子,在箅子上平放黄瓜,瓜巴向内,沿缸壁转圈摞放,离缸口10-12厘米时停放,缸口用牛皮纸封严,将缸放在室内,天气变冷后采取保温措施,避免低于10℃。三、低温气调贮藏法 将黄瓜摘下后装入规格为40×50厘米,膜厚0.08毫米的塑料袋中,每袋装2-3公斤,然后把袋装入筐中垛起来,放在3℃的恒温中,气体指标控制为:氧3%-5%,二氧化碳8%-10%,运用此方法,黄瓜贮藏一个月无腐烂和脱水现象发生。

黄瓜怎样保存时间长 ?

最好放在篮子里,放在背阴凉爽的地方,通风散热,降低菜温,以控制微生物的活动。
1、夏天的黄瓜保存不好会长白毛,瓜会腐烂。这主要是因为黄瓜水分大,呼吸旺盛且散发大量的热量,加上夏季气温高、湿度大等条件,就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来,于是黄瓜就长出了白毛。
2、黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜切片怎么保鲜 ?

将土豆、黄瓜分别放在保鲜袋里,扎紧口袋嘴,放在冰箱里冷藏。另外放进来之前最好不要放到水里去泡.因为水一泡.土豆里的淀粉成分就会大部分稀释到水里了.黄瓜用水泡后一部分维生素也会稀释到水里去的.

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