万丰美食菜谱大全酸菜猪肉包子的做法，酸菜猪肉包子怎么做好吃 ？
酸菜猪肉包子的做法
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。
4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
6.把炒好的酸菜倒入猪肉。
7.搅拌均匀。
8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
10.揉成长条切成剂子。
11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。
14.包好的包子放案板上醒发20分钟。
15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
16.美味包子就好了。
酸菜猪肉包子好不好 ？
1酵母（面粉：酵母大约10:1）用温水化开2面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状3揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发4饧发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了5揉均匀，分成小剂子6盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵7猪肉馅加麻油、料酒、生抽、姜末、胡椒粉8用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤9东北酸菜10酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水11挤出水分的酸菜剁碎，葱也切碎12酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌均匀13二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮14放入适量馅，捏褶收口15蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸十分钟
东北酸菜肉馅包子的家常做法大全怎么做好 ？
吃酸菜那还得我们东北的??我们这里的气候很适合腌酸菜真正的酸菜要叶黄帮白 只有酸无一丝臭味即使在东北也不是谁家都能腌出这样的 查看原帖>>
酸菜猪肉馅包子需要蒸多少分钟 ？
要蒸15分钟左右,要看大火还是中火,蒸汽大用时就少些
酸菜胡萝卜肉包子怎么做？ ？
酸菜羊肉包子
主料：羊肉馅，酸菜，自发粉，南瓜一小块
配料：鲜香菇6个，酸奶一盒，胡萝卜一根，香葱一把，姜一块，香油 绍酒，盐，鸡精，胡椒
酸菜羊肉包子的做法教程：
1. 自发粉加水酸奶和面(小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香)
2. 葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片
3. 羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀
4. 面揪纪子，擀皮，包成包子
5. 竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟(小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜)
酸菜羊肉包子的做法小技巧：
发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。
发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
现在大家都学会了如何制作这个酸菜羊肉包子了吧，非常简单易学的一道家常制作方法，喜欢吃酸菜的朋友不防来试这个包子，味道相当棒的。
胡萝卜肉包子
食材
主料面粉500g 辅料温水260g酵母5g猪五花肉300g胡萝卜200g葱姜适量油适量胡椒粉1勺香油适量盐4g料酒适量酱油适量
步骤
1.葱姜切碎，肉洗净切成小块。
2.将葱姜和肉一起剁。
3.剁成肉馅备用。
4.胡萝卜去皮洗净。
5.用插板插丝切碎。
6.将肉馅放在容器中，加入调料抖匀备用。
7.将胡萝卜放在肉馅中拌匀。
8.拌好的馅料备用。
9.将面粉加入酵母揉成光滑的面团，发至两倍大小，揉出气体，分成小份，再醒十五分钟，擀成包子皮。
10.将馅包入成包子状。
11.将包子放在凉水锅中。
12.包好的包子醒十五分钟，起锅烧水，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可。
小贴士
包子皮不可太薄，防止蒸出的包子发不起来。
凉水上锅蒸，水开后再计时。
关火后不要马上开盖，防止因遇凉包子收缩。
酸菜肉包的做法，酸菜肉包怎么做好吃，酸菜肉包 ？
主料
酸菜
700g
五花肉
500g
小麦面粉
700g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
10g
姜
5g
十三香
3g
酱油
15ml
鸡精
3g
步骤
1.五花肉剁细粒；
2.酸菜洗净后也剁成细粒；
3.葱、姜切碎；
4.肉馅中加入剁好的酸菜，十三香、鸡精、酱油、盐、葱姜细粒。搅拌均匀，调好味后待用；
5.面粉用温水加10g酵母融化后成发面团；饧发3小时；
6.饧好的面团在案板上搓成长条，在揪成比饺子皮略大一点剂子，擀成中间厚边上薄一点的包子皮；
7.包子皮上放上馅料；
8.用右手大拇指于食指捏成褶子一点点往前捏；
9.包成的包子；
10.放在案板上在饧5~8分钟；
11.入笼屉里后再放锅里冷水开大火蒸20分钟即可，在嘘5分钟后就可以取出食用了。
小贴士
1、切记酸菜肉馅里放好调味品后即可用筷子顺一个方向搅上劲边搅边加入少量水，因为酸菜馅的太干口感不好；
2、搅上劲的肉馅再加入酸菜，搅均匀即可，酸菜比较吃油，可多加一点油，口感会比较好。
3、蒸的的时间要长一些，因为酸菜不太爱熟。
酸菜馅包子的做法，酸菜馅包子怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料酸菜200g肉馅200g面粉300g 辅料油适量蚝油1勺五香粉适量葱姜适量粉丝适量芝麻香油适量酵母5g生抽适量
步骤
酸菜馅大包子的做法步骤11.300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。
酸菜馅大包子的做法步骤22.葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。
酸菜馅大包子的做法步骤33.酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。
酸菜馅大包子的做法步骤44.粉丝开水泡软后剁成小段。
酸菜馅大包子的做法步骤55.将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）
酸菜馅大包子的做法步骤66.面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。
酸菜馅大包子的做法步骤77.包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）
酸菜馅大包子的做法步骤88.收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）
酸菜馅大包子的做法步骤99.开水上锅，蒸15分钟。关火后闷2分钟。
酸菜和什么包包子好吃 ？
酸菜和猪肉包包子好吃，
东北酸菜肉馅包子的做法
1.面粉中加入酵母粉、水和少许糖
2.和成光滑的面团 （水的比例大约是65%）冬季的气温低可以使用低于35℃的温水和面，以利于发酵。
放于温暖处进行发酵
3.将葱姜切末加入到肉馅中
4.加入料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、鸡粉、芝麻香油搅拌上劲
5.将酸白菜放在水中漂洗一下，以去除一部分酸味和咸味，攥干水分
6.剁成碎末后再次用手攥出多余的水分，但也不要挤太干，否则馅会太柴口感不好
7.将处理好的酸菜末加入到肉馅中
8.搅拌均匀备用
9.待面团发到大约2倍大时即可
10.将面团下挤儿，再擀成中间厚边缘薄的皮
11.包入适量馅料
12.如图包好的包子
13.将包好的包子码放在蒸屉中，放在锅体上，盖好盖子，最后醒发20分钟；
蒸锅中加冷水，放上蒸屉，水开后继续整约20分钟即可，蒸好后放置5分钟再打开锅盖，香喷喷的大包子就出锅喽！
酸菜猪肉的包子酸菜炒好吃还是不炒好吃 ？
炒一下好，把酸菜炒香
一颗酸菜一斤肉包包子需要多少面 ？
需要一斤面粉。
面皮材料 ：面粉500克、鲜酵母5克、水250克。
馅心材料：肉沫500克、鸡蛋2个，酸菜一颗、木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
菜品特色
1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
做法：
1、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开；
2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状；
3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温；
4、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
制作步骤：
1、在包子皮中放入适量馅料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；
3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；
4、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。