万丰美食菜谱大全芒果班戟 怎么制作能让皮更加柔软爽口呢？ ？
芒果班戟的做法1、鸡蛋1只打散，加入糖粉10克搅拌均匀； 2、低筋面粉和盐混合过筛，然后加入到步骤1中； 3、然后加入鲜奶125克，搅拌均匀成为班戟浆（注意掌握好鲜奶的份量，班戟浆太稀或太稠都不行） 4、把7克黄油隔水加热融化后，加到班戟浆中，搅拌均匀； 5、把班戟浆放入冰箱冷藏一小时，然后取出过筛1-2次，成为光滑无颗料的班戟浆。 6、芒果去皮后，两侧的肉各切开2偿片，剩下的芒果肉压成芒果泥； 7、100ML淡奶油用电动打蛋器打成纹路清晰状态； 8、然后倒入芒果泥继续用电动打蛋器搅拌均匀；然后放入雪柜冷藏一个小时。 9、把平底不粘锅放至火上（我用电磁炉），不用放油，一直保持最小火状态，盛一勺班戟浆，摊平铺于平底锅中间（不用反面）,摊皮的时候尽量摊得薄一点； 10、煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出在大碟上摊凉； 开始包了： 11、取一块班戟皮，先铺上适量打发并冷藏过的淡奶油，然后铺一块芒果肉片，再铺一层淡奶油， 12、然后把班戟皮4边包裹住馅肉，倒扣放在碟上。即成。 小贴士注意煎班戟皮的时候不用翻面，也不需放油，要最小火慢慢煎哦，也不要煎得太厚，不然口感就大打折扣了哦~~·
没有平底锅，怎么做芒果班戟的皮，家里有烤箱 ？
1.取15克黄油隔水融化 2.拿个盆子打入一个全蛋+一个蛋黄
3.放20克糖粉 4.打散蛋液，融化糖粉也
5.放牛奶。我放了200ml 6.搅拌均匀得到牛奶鸡蛋液
7.面粉过筛入牛奶鸡蛋液 8.搅拌成均匀的面糊糊
9.放入融化的黄油 10.拌匀
11.搅拌均匀的面糊糊 12面糊糊过筛。因为搅拌的话不一定能搅拌的完全均匀
13过筛的均匀细腻的面糊糊 14有条件最好盖上保鲜膜
15放入冰箱冷藏15分钟 16取出面糊糊
17不粘锅先不开火。不用刷油。取面糊糊直接入锅。锅不要太小。我感觉24CM至少吧。不然大小不够。不太好包。一张皮我用了3勺子的面糊糊
18用手举着锅子晃开面糊糊，摊开
19开火。小火哈。面糊糊成型，可以轻松揭开即可。不用翻面煎的。（我会稍稍多煎3-5秒。稍稍点点焦的花纹。你可以早点取出。不要太过了就行。问题不大哈）
20做好的班戟皮，可以用保鲜膜隔开一层层的放好
班戟皮怎么做 ？
主料：低筋面粉 80克 芒果 2个
辅料：牛奶 75克 鸡蛋黄 4个
调料： 白砂糖75克植物油15克淡奶油克
芒果班戟的做法
将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒
鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化
将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中
再加入油搅拌均匀
将面糊过筛待用
将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面
所有面糊煎好待凉
将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条
鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发
取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊
最后将面饼包成四方形即可
包好的也可冷藏后再吃，另有一番风味
1、煎面糊的时候一定要小火，火大颜色会焦。
2、面皮尽量摊的薄一点
【配方】
低粉80g、吉士粉8g、糖35g、鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶g、熔化黄油15g、木瓜1个、鲜奶油适量
【方法】
低粉和吉士粉过筛加牛奶g，用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋和蛋黄加入糖搅拌糖溶解，然后加入剩下的牛奶g搅拌均匀。
然后把蛋液牛奶液倒入低粉糊中，搅拌均匀再加入熔化的黄油，然后搅拌一下，这次要彻底的搅拌均匀，再把面糊过滤一下，这样可以使饼皮很细腻，不会有小的面粉块，平底锅烧热开中小火，然后放一点点黄油，不放也可以的，因为面糊中已经有黄油了，但你一定要用不粘锅。
然后把面糊倒入不粘锅中，然后就要转动锅子，让他形成一个又薄又均匀的圆皮，看到饼皮的四周可以分离锅子了，就用手把它揭下来，小心烫手哦，这样的配方我做了6个半，然后把摊熟的饼皮放在案板上放凉，摊好的饼皮可以一张张叠起来，熟透的饼皮不会粘连的，饼皮不能煎太透了，只要熟了就可以拿下来了，木瓜去皮去籽，切成小块状备用，把鲜奶油打发。
取一块饼皮上面放一点鲜奶油，然后是木瓜条，再覆盖一层鲜奶油，然后像包百叶包一样包裹起来，还可以包裹成圆形的，看你喜欢了，最后装盆点缀一下就可以了。
材料（12件）：面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
做法：
1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用；
2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉；
3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉；
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。
喜欢的还可放其它的鲜果的，味道一样不错。
芒果班戟的正宗做法，芒果班戟怎样做才好吃的做法步骤 ？
芒果班戟的做法步骤
1
鸡蛋磕入盆中，加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。
2
筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。
3
加入黄油溶液混合均匀。
4
不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。
5
煎成薄厚均匀的薄饼。
6
将薄饼盛出放冷待用；芒果去皮取肉切成小块。
7
鲜奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发待用。
8
取一张薄饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
9
将薄饼包成四方形即可。
小窍门
1、芒果不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否财，可以使人发黄病。
2、芒果虽然有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。
芒果班戟的制作方法 ？
芒果班戟 主料低筋面粉适量 鸡蛋2个 芒果2个 淡奶油200毫升 辅料牛奶250毫升 细砂糖40克 盐1克 黄油10克 芒果班戟的做法 1.鸡蛋磕入碗中，加入盐和20克糖，搅打均匀（不要打发） 2.倒入牛奶，混合均匀 3.筛入面粉，拌成稀面糊 4.倒入隔水融化好的黄油液，拌匀 5.过筛 6.不粘煎锅中放入适量面糊，摊圆，小火慢煎 7.煎至表面面糊熟透，盛出备用。（不用翻面） 8.煎好所有班戟皮 9.芒果肉切条 10.淡奶油加糖，中速打至七八成发，即能够保持花纹的状态 11.班戟皮粘锅的一面朝上摆放，依次放上奶油、芒果、奶油 12.包成方形，翻过来摆好即可 烹饪技巧1、低筋面粉的量视实际情况而定，只要面糊稠度合适即可； 2、盐可以增加甜度并解腻 3、如果用的不是不粘锅，第6步就需要先刷上一层薄油防粘
芒果班戟的做法 ？
材料（12件）：面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
做法：
1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用；
2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉；
3、芒果去皮切畅，打起鲜忌廉；
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。
零失误芒果班戟怎么做如何做好 ？
用料
主料
低筋面粉80克
芒果150克
辅料
鸡蛋
1个
吉士粉
1小勺
调料
牛奶
240克
黄油
15克
糖粉
50克
淡奶油
200毫升
芒果班戟的做法
1.备料，鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)
2.倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
3.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时
4. 平底锅涂上薄薄的一层植物油，用小火加热，倒入1大勺的面糊， 摊薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盘子里(煎的时候要用小火，最小火不需要翻面)
5. 班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳
6. 全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，用小刀取芒果肉
7.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
8. 翻过来，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳
我做的芒果班戟 但煎好后那个皮有油 我见甜品店的都没有的 怎么解决呢 ？
平底锅要厚的，主要是配方，配方对就不粘锅，你以为是煎煎饼呀，放油，甜畅接触油不就坏啦，煎不是圆的吗，然后刀切成正方形，加奶油，水果，包成正方形，我做的上面放几片玫瑰花片，就好了，我喜欢榴莲的，香蕉的也比较喜欢吃。
班戟皮怎么做 ？
班戟做法
班戟
材料: 低筋面粉100克、梳打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯
做法: 所有材料混合，牛油最后加入。
将面糊薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
榴连班戟
【材料】
榴连肉一百二十克
鲜忌廉一百毫升
糖粉二汤匙
【班戟皮材料】
面粉一百克
鲜奶一杯
牛油二茶匙
糖粉二茶匙
幼盐六分一茶匙
【做法】
(一)面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
(二)逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开成班戟浆。
(三)放入雪柜先冷藏半小时。
(四)用汤杓盛起班戟浆，以易洁镬先将其中一面煎熟，以橡皮杓沿班戟边部挑起，反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好，待凉。
(五)鲜忌廉加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至企身，放入雪柜冷藏。
(六)放一块至戟皮在干净的台上，加上适量的忌廉和榴连肉，两侧覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟
材料(12件):面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
做法:
1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用;
2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉;
3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。
喜欢的还可放其它的鲜果的，味道一样不错。
豆腐班戟
主 料: 布包豆腐1块(去水)，鲜奶1杯，鸡蛋2只，面粉2/3杯，发粉1/2茶匙，砂糖1汤匙，盐1/8茶匙，溶牛油2茶匙。
做 法: 1、豆腐捣烂，以疏孔筛过滤。2、发粉、面粉同筛匀。3、鸡蛋打匀，加入鲜奶、砂糖、盐、豆腐、面粉搅匀，最后加入牛油，再拌匀成粉料。4、烧热平底镬，涂油少许，放入两汤匙粉料，煎至两面微黄上碟。
备 注: 以上材料分量，可以煎成16片香软班戟。涂牛油或糖胶伴食均可。