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酸奶机自制酸奶 做酸奶的机器

最近准备用酸奶机做酸奶,听说自制酸奶成本比直接买现成的高,我想知道自制酸奶成本多少,谢谢 ?

你自己试试,我做还可以,至少很环保。
晨光鲜奶945毫升,12。6元;
光明畅优125毫升,6杯,14.2元,2杯4.7元;上次买是特价12.5元;

我拿鲜奶倒入250毫升的碗,4个,
分酸奶2小瓶,总成本17.3元;

制作出来的1200毫升酸奶(如果厂家够量的话,但我怀疑分量是不够的),无糖,口感浓度比畅优高;
成本为250毫升4元,略低于购买成本;
当然人力,和6小时的烤箱酸奶档电费不计。

总体说明自制酸奶是基本可行的,不至于造成太大的人力物力浪费。
下次我可以试试1000毫升的酸奶来制作,降低成本;但是要选鲜奶制作,我想到那些复原奶就有点可怕。
因为自制酸奶本质上是为了安全,没有凝固剂,没有皮革蛋白,没有糖。

改进的情况:宝妈在网上买了川秀乳酸菌,5种菌的1.6元包,可以制作1000毫升的酸奶;制作出来的酸奶还可以做引子,再制作2次1000毫升的酸奶。也可以继续做下去,但会越做越酸,就要新用一包乳酸菌了。

用酸奶机自制酸奶如何能比超市里买到的更好吃? ?

我感觉自己酸奶机做的比超市的好吃多了啊,又厚又稠,健康安全。我是这样做的:超市买的进口全脂奶1升装(乐购买的17元左右,不要相信国产奶了,那是在赌博),1包酸菌种+1升牛奶,正好装满酸奶机的碗。发酵12小时左右,早点拿出也没关系。关键:现在凝固了,吃也可以,但是其实一搅拌就很稀也不太酸。你可以在碗边缘挖出一部分出来拌点蜂蜜吃,干净没生水的勺子挖哦,挖一个洞,剩下的连碗放回冰箱。然后几个小时会不断有黄色的清水也就是乳清渗出在洞里,倒出也可以但麻烦,我们家是吸管吸掉(高蛋白营养的很,直接喝掉也好,做面膜也很好)。然后酸奶就越来越厚越来越酸,半天时间就会比老酸奶一样,如果隔夜之后,恭喜你,可以涂面包,再久点甩到墙上都能搭住,哈哈,大爱弧。我喜欢拌点蜂蜜,营养不说,酸酸甜甜太好吃了,呐,拌点麦脆片也行,买点抹茶粉,拌点也风味独特,拌点买的新鲜水果丁,外面的啥口味做不出啊,一次吃到爽

不用酸奶机怎么自制酸奶 ?

纯牛奶1L、酸奶100-200ml(记得要买原味的。看看酸奶的成分,含3种菌的效果比较好)
1、带盖的耐高温容器(最好是玻璃的,不锈钢的也行,没有就用微波炉饭盒吧)洗净,包括盖子一起在沸水里煮1分钟。(这是为了灭菌,做酸奶的容器内不能有其它细菌。嗯,搅拌用的勺子或筷子也要一起煮)
2、纯牛奶放入杀菌的容器里,隔水稍蒸或者用微波炉加热1分钟,至30-40度——太热了会把乳酸菌烫死的(可以倒一点出来尝尝,不觉得热也不觉得冰就可以了。)
3、在加热好的纯牛奶中放入酸奶,搅拌均匀。
4、如果天气比较暖和,20度以上,直接放在避光处就可以了。现在这种天气,最好放在温暖的地方,有保温袋或冰袋的,可以直接放进去。(我觉得电饭煲是个很不错的容器,可以在电饭煲里放一点30-40度的温水,再把酸奶容器放进去,外面用衣服或小毛毯包好,保温。)
5、8-10个小时后,酸奶就做好啦!如果天气冷,可能需要的时间更长一点。
【注意】
1、酸奶做好后应该放入冰箱,不让它继续发酵。做好的酸奶应该在1星期之内吃掉。
2、自制的酸奶口感比较酸,没外面的好吃,吃的时候应该加点蜂蜜或者白糖调味。
3、有时做出的酸奶可能会析出淡黄色的水,这是正常现象,没关系的,不是坏了。

为什么酸奶机制作酸奶不成形 ?

酸奶机制作酸奶丫`做出来之后放到冰箱的冷藏室.慢慢等咯`

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用酸奶机自制的酸奶总是很稀是怎么回事? ?

你用的牛奶不好 搀水的奶太多了 如何喜欢非常稠的 就建议买蒙牛盒装奶 做出来的就好象豆腐一样 这个做的太稠了 所以感觉很腻 我一般用伊利的纯牛奶 另外可以根据个人经验在发酵酸奶前将奶与糖同时放入 这样因为加了糖的缘故 也会很稠的

想问下用酸奶机做酸奶加水不.... ?

家庭自制酸牛奶的方法现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是: (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。 (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用。 (3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进行接种。 (4)把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖。 (5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件,可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好,放在炉灶上发酵),约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花),这时可移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶,可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。 制酸牛奶,如果没有鲜奶,可用奶粉,用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌

用酸奶机做酸奶应该注意些什么 ?

自家用酸奶机做酸奶一定要注意的问题!前两天买了个酸奶机做了回酸奶。加上其他妈妈给的经验,我也总结了几点:1. 酸奶的品质很重要!要买老口味或者纯的原味酸奶,我买的是辉山老口味原味酸奶,那种比较稠的。根据牛奶的量而定,可以稍多。2. 牛奶的品质也很重要!买纸袋装的或者鲜博士。据说辉山鲜博士之类的巴氏消毒奶更好,我就买了这样的奶做酸奶。反正效果很好!3. 用量、时间和保存根据酸奶的原理:有益菌在营养环境下,在适宜的温度下生长增殖。菌多发酵的时间就短些。我是用一袋250ml鲜奶加50-60ml纯酸奶,发酵8小时,得到的酸奶和奶豆腐差不多。有人用菌种,说明书里说的是菌种比酸奶需要的时间长至少2小时。所以我还是买酸奶当引子了。保存!!这是我最要说明的一点啦!工厂里能能做到无菌。自己家就不一定了。首先是容器得消毒灭菌,然后是牛奶和酸奶应该消毒,保存了有益菌还得尽量减少杂菌的生长。可是我们最多是容器煮沸消毒,而酸奶、牛奶在开封后倒入容器的过程中会接触到细菌的,因为我们家里不可能有超净台啊,结果导致接下来做酸奶的时候就是带菌操作了。所以我建议用一次酸奶当引子后,尽量在3天内全消耗掉,清洗所有器具,然后重新买一杯酸奶,重新开始。因为乳杆菌等虽然在42度活性最大,其他杂菌37度左右的活性最大,但42度时仍旧有活性可生长的。如果不注意保存酸奶,可能在接下来做酸奶的过程中,杆菌生长的同时,杂菌一样能长,反复使用,时间长了容易导致变质。另外,酸奶制备完毕后,最好把要吃的部分倒出来,其他的(作引子的部分)放凉后立即放入冰箱,可以抑制各种菌的生长(意思是生长减缓,不是停止啊!),过夜后,第二天接着做酸奶,重复上面的步骤,或者全部清理,或者再做一天,然后全部清理。准备下一轮新的酸奶准备制作过程。

用酸奶机做酸奶时间越长越好吗? ?

5小时微酸,6小时中酸,8小时特酸,看自己的口味

在家里怎么不用酸奶机做酸奶? ?

用酸奶机做老酸奶方法
食材

主料酸奶菌1包纯牛奶5盒
方法/步骤

准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包,菌一小包就够了,成本一般在二元左右。

用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌

将纯牛奶倒入容器内。,再倒入酸奶(做引子),用勺子搅拌匀。

将盖好的容器放入酸埂机内,改好上盖。接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。

刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。 打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容 。

按自己的喜欢加上应市的水果颗粒伴着吃,味道会更美!

用酸奶机做酸奶不凝固是怎么回事啊 ?

分析一下原因:
丁奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改变了牛奶的成分。
不凝固,现在可能是乳酸菌过期了,没有活性了,要么就是达不到乳酸菌繁殖的温度,或者是温度低,或者是温度高

乳酸菌保存要放到冰箱的冷冻室,发酵温度38-42

请按照我上述要求进行检查。

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