万丰美食菜谱大全鱼香肉丝盖饭正宗的怎么做？ ？
鱼香肉丝盖饭
配料：
猪腿肉（三成肥、七成瘦），冬笋水，发木耳，葱花、泡红辣椒、邳县豆瓣酱、淀粉，蒜未、酱油，姜未，醋，精盐，白糖，色拉油（或猪油），红油、料酒少许，鸡蛋一个。 （至少需要葱、姜、蒜共50克，三者比例为3：2：2.醋、白糖的比例为5：6共22克。）
准备阶段：
1、将猪肉切成丝状。加精盐、湿淀粉、少许料酒、鸡蛋清（使肉质嫩滑）拌匀。
2、碗内放白糖、醋、酱油、湿淀粉、味精（鸡精为佳，亦可在起锅是放味精），调成芡汁。（鱼香的味道在此产生）
下锅：
3、炒锅上旺火，下色拉油烧至六成热，下肉丝以及冬笋丝、木耳丝一同炒散，及时捞出待用；
4、原锅留少许烁油投入豆瓣酱、泡辣椒，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味。
5、下肉丝及烫冬笋丝、木耳丝等煸炒约半分钟，放花椒粉少许。
6、放入倒芡汁翻炒，把芡汁炒熟并将原料包裹均匀后，最后再浇上一小勺红油。（火候宜中）
7、淋在白米饭上即可。
特点： 色泽橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香可口。
关键： 肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味
鱼香肉丝盖饭怎么做好吃，鱼香肉丝盖饭的家常做法 ？
鱼香肉丝盖饭的做法步骤
1. 猪肉切丝放碗里，然后放在猪肉里面放入一勺生粉，然后加入水搅拌均匀，水不要太多。
2. 把笋，胡萝卜，黑木耳切丝备用装盘。
3. 在肉丝里放一小勺色拉油腌制几分钟，时间不用太长。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 勾芡，水跟生粉比例1:3勾兑好，然后依次放入白糖，料酒，醋，酱油，麻油，搅拌均匀。
6. 肉丝先下油锅爆炒一下，等泛白的捞起备用。
7. 放入油爆炒葱姜，等香味出来了放入适量豆瓣酱。
8. 然后放入笋丝木耳丝胡萝卜丝爆炒一会儿，然后放入肉丝炒熟，看差不多了放入勾好的芡，收汁即可
9. 盛一碗饭放在盘子里，然后把鱼香肉丝浇盖上去。
在学校食堂一份鱼香肉丝盖饭卖多少钱 ？
昆明8之14元；
鱼香肉丝盖饭热量高么 ？
鱼香肉丝每100克热量154大卡，米饭每100克热量114大卡，一碗米饭约150克。
所以如果楼主一顿饭吃一碗米饭+大半碗鱼香肉丝，热量大概在328大卡。
以我自身为例，168身高，每日基础代谢约为1200多大卡，为了减肥，摄取的热量肯定是控制在这个标准以下的，楼主可自行判断。
盖饭怎么做好吃，鱼香肉丝盖饭的家常做法 ？
1.起油锅煸炒肉丝。
2.加郫县豆瓣酱调味炒熟。
3.下胡萝卜丝。
4.炒至断生。
5.下洋葱炒匀。
6.下黑木耳炒拌均匀入味，加盐提味即可。
7.米饭盛出。
8.码上烧好的菜肴，美美食用吧。
什么英文的谐音是鱼香肉丝盖饭 ？
you share rose get fun. 赠人玫瑰，手有余香。
鱼香肉丝盖饭多少一份 ？
15元一份，在送一个汤，一碟小菜，这样搭配卖。比一份12挣钱
鱼香肉丝盖浇饭的介绍 ？
鱼香肉丝盖浇饭：原料]猪肉丝200克 笋50克 水发木耳25克 高汤（清水）50ML 淀粉20克泡红椒1大勺 醋1大勺 糖2茶勺 葱花1大勺 酱油1茶勺 白饭一碗