万丰美食菜谱大全脆皮蛋糕的做法，脆皮蛋糕怎么做好吃，脆皮蛋糕 ？
脆皮蛋糕的做法步骤
1
准备好原料。
2
鸡蛋加入白糖。
3
打蛋器高速5分钟，再低速3分钟左右，主要是打发好的鸡蛋纹路不是很容易消失就可以。
4
低粉分两次过筛加入打发好的鸡蛋中。
5
面粉拌匀后再加入下一次的面粉。
6
完全拌匀加入色拉油再次拌匀。
7
拌好的面糊用勺舀入模具中，撒点芝麻。
8
烤箱180度预热，中层15分钟。
9
放凉后脱模就可以。
10
放凉后脱模就可以。
全蛋脆皮蛋糕的做法，全蛋脆皮蛋糕怎么做好吃 ？
1.准备食材其它食材称重备用，鸡蛋提前从冰箱拿出来备用
2.鸡蛋和糖放入无水无油干净盆中，放入60度左右水中，准备隔水打发
3.打到拉起蛋抽蛋糊慢慢滴落，划8字不会马上消失即可
4.然后加入低筋面粉用刮刀翻拌均匀，不要划圈
5.在加入食用油继续翻拌匀
6.准备好6连烤盘，用毛刷均匀抹上一层食用油，易脱模
7.然后倒入蛋糕糊，振动气泡
8.烤箱提前预热170度，放入烤盘上下火烤15一18分钟
9.晾后脱模
10.掰开看内部组织很好
11.用手捏，看到非常松软有弹性，香糖脆皮蛋糕完成
红糖脆皮蛋糕的做法，红糖脆皮蛋糕怎么做好吃 ？
红糖脆皮蛋糕的做法
1.
全蛋打进无水无油的盆子里
2.
加入红糖
3.
打到体积膨大，颜色发白
4.
划过有花纹，不易消失
5.
加入过筛的低筋面粉
6.
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉
7.
在模具里擦油
8.
蛋糕糊装入模具中，面上撒上芝麻点缀
9.
烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右
脆皮蛋糕的做法大全如果放60个鸡蛋要放多少面和糖 ？
脆皮蛋糕制作配方：鸡蛋2斤，白糖1.8斤，低筋面粉0.8斤，高筋面粉0.8斤，面欣酥20克、蛋奶香粉2克。工艺：先将鸡蛋、白糖、面欣酥蛋奶香粉等依次加入搅拌机打发均匀（约20分钟）。然后，将低筋面粉、高筋面粉混合均匀过筛，加入搅拌机慢速打匀（不可过度打搅，以免起筋）。再将模具擦油、预热，最后，灌入蛋糊，灌模7成满即可送入烤箱。设定烤箱上火190℃，下火200℃，烤至膨松、酥脆。
脆皮小蛋糕的做法，无水脆皮小蛋糕怎么做好 ？
用料
主料
鸡蛋5个
低粉130克
白糖75克
辅料
玉米油
40克
无水脆皮小蛋糕的做法
1.
鸡蛋打到盆中
2.
倒入白糖
3.
打到蛋糊提起打蛋器痕迹不会马上消失
4.
筛入低粉，切拌均匀
5.
再淋入玉米油
6.
拌匀面糊，这时候烤箱180度预热
7.
模具里刷一层油
8.
倒入面糊
9.
放入预热好的烤箱，180度15分
10.
拿根牙签插一下，不沾就是烤好了
11.
烤好了，出炉
12.
脱膜晾凉，装袋即可
简单脆皮小蛋糕怎么做 ？
脆皮小蛋糕的做法
1.准备的材料：鸡蛋3个、蜂蜜20克、白糖110克、低筋面粉150克
2.鸡蛋液放到一个适合的盆中，将白糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发
3.全蛋打发要求是高速，至黏稠状态，低落的蛋液不会马上消失
4.分2次刷入低筋面粉，第一次刷入低筋面粉搅拌均匀后再刷入一次
5.这里的手法很重要，没有出现过一小团一小团的面疙瘩（具体操作手法：橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊，左手反时针方向转动盆子，重复30—40次左右，面粉看不见，一定要搅拌均匀，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰开切面，孔洞均匀，没有一小团一小团的面疙瘩）
6.把面糊放入裱花袋，面糊挤入模具，表面撒些白芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等
7.放入预热好的烤箱内，190度，中层15分钟
如何做出好吃的脆皮蛋糕 ？
1 准备好原料。
2鸡蛋加入白糖。
3打蛋器高速5分钟，再低速3分钟左右，主要是打发好的鸡蛋纹路不是很容易消失就可以。
4低粉分两次过筛加入打发好的鸡蛋中。
5面粉拌匀后再加入下一次的面粉。
6完全拌匀加入色拉油再次拌匀。
7拌好的面糊用勺舀入模具中，撒点芝麻。
8烤箱180度预热，中层15分钟。
9放凉后脱模就可以。
10放凉后脱模就可以。
脆皮蛋糕如何烤好看 ？
脆京彩糕有两种。 1是以糖为基料的制造办法。但保脆时光短并且口感不是很好 2是以酥皮包裹在蛋糕外层经由烘烤制得制造工艺比较复杂啊但后果 查看原帖>>
脆皮蛋糕怎么做？ ？
高钙蜂蜜蛋糕
材料:高筋面粉193公克
奶油193公克
糖粉135公克
蜂蜜58公克
乳化剂6公克
盐4公克
奶水19公克
全蛋193公克
能量粉100公克
做法:1.高筋面粉、糖粉过筛备用。
2.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，再装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉后，再改用中速搅拌至绒毛状，这中间要停机括缸，再继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长。
3.作法2中分次加入蛋，继续搅拌至蛋全部拌均匀，面糊呈光滑细致状为止。
4.先取一部份作法3面糊，与能量粉拌匀后，再加入全部面糊拌匀，装入模型中，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起来有弹性即可。
脆皮鸡蛋糕
材料:A.奶油50公克
牛奶50公克
B.低筋面粉100公克
澄粉20公克
泡打粉2公克
C.蛋黄80公克
细砂糖30公克
盐1公克
香草精数滴
D.蛋白150公克
细砂糖70公克
柠檬汁5cc
做法:1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋糊。
4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至湿性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋海面糊。
6.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面糊倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面糊，然后待烤至上色后（约2??3分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可
无水脆皮小蛋糕的做法，无水脆皮小蛋糕怎么做 ？
用料
主料
鸡蛋5个
低粉130克
白糖75克
辅料
玉米油
40克
无水脆皮小蛋糕的做法
1.
鸡蛋打到盆中
2.
倒入白糖
3.
打到蛋糊提起打蛋器痕迹不会马上消失
4.
筛入低粉，切拌均匀
5.
再淋入玉米油
6.
拌匀面糊，这时候烤箱180度预热
7.
模具里刷一层油
8.
倒入面糊
9.
放入预热好的烤箱，180度15分
10.
拿根牙签插一下，不沾就是烤好了
11.
烤好了，出炉
12.
脱膜晾凉，装袋即可