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黄金豆腐的做法大全 豆腐的做法大全家常菜

黄金豆腐的做法,黄金豆腐怎么做好吃,黄金豆腐 ?

黄金豆腐的做法
配料:
豆腐、咸蛋黄、香葱。盐、味精、胡椒粉、色拉油。
操作:
1.豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。
2.锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。

黄金豆腐家常做法,正宗黄金豆腐怎么做 ?

黄金豆腐的做法
1.
将买回的豆腐一整块儿放在案板上,上面放适量水压出豆腐中过多的水分(大概10分钟);
这边放好就能准备其他食材啦~辣椒、姜洗净切片,葱切碎,五花肉切小粒

2.
将沥完水的豆腐切成长宽各2cm,厚0.5cm的块儿

3.
国内放入少许油,豆腐块入锅炸至两面金黄色

4.
炒青椒炖豆腐
锅内放入少许油,加姜、葱爆香,放入青椒、肉沫翻炒~然后再将煎好的豆腐放入,翻炒下~加入少量水炖下就可以出锅啦~

烹饪技巧
煎豆腐有点麻烦,需要小心点哦~豆腐沥干后,仍然还是有水分的,放入油锅后油星容易溅到手上~(tips:煎豆腐时带双洗碗手套,再也不担心油星四溅啦

黄金豆腐球的做法,黄金豆腐球怎么做好吃,黄金 ?

黄金豆腐球的做法
食材
主料
豆腐
300g

辅料
五香面
适量

适量

适量
味精
适量
鸡蛋
3个

适量
步骤

1.豆腐一块 鸡蛋先拿了两个后来感觉不够又加了一个

2.鸡蛋打开把蛋清和蛋黄分离

3.豆腐抓碎 ,然后放入淀粉 ,五香面,盐,味精搅拌均匀

4.然后揉成圆球状

5.油锅五分热的时候放入锅内,把火调小一些 待豆腐球至金黄色就可以出锅了

6.慢火炸

7.这个颜色还是不够太好呵呵有待提高

8.这个葱切成段,在油锅里浸一下 捞出摆放好

9.漂亮吧呵呵
小贴士
做豆腐的时候最好不要放葱,豆腐里含有钙质,葱中含有草酸,草酸很容易和钙质溶合生产草酸钙

香煎黄金豆腐怎么做如何做好吃 ?

香煎黄金豆腐的做法步骤

1. 豆腐提前放入盐水中,浸泡大约30分钟。

2. 之后捞出冲水,切成长3cm、宽2cm的片,备用。

3. 将蛋黄搅打均匀,之后把切好的豆腐片浸入其中。

4. 锅中坐油,大火烧到四成热,转中小火,将豆腐放入其中煎炸,炸干炸透,捞出控油。

5. 将泡发好的黄瓜干、青红椒、香干切成小粒,葱姜蒜切成米,备用。

6. 锅中放底油,小火烧热,放入郫县豆瓣酱、油辣子、剁椒酱一起爆香,之后转中火再放入肉馅翻炒几下,倒入料酒,继续翻炒。

7. 之后倒入姜粒、蒜粒和干辣椒,翻炒出香气。加入青红椒粒、黄瓜粒,翻炒之后加入冷水,水要稍稍有一些溢出菜的边缘即可,大火炖一下。

8. 最后放入豆腐和盐,炖到汤汁基本收干,出锅时点入香油和香葱粒即可。

碎金豆腐的做法,碎金豆腐怎么做好吃,碎金豆腐的家常 ?

食材
主料:
豆腐250g、鸡蛋2个
辅料:
油适量、盐适量、大葱适量、香油适量、火腿肠适量
步骤
1.备好食材。

2.鸡蛋打散放点盐打匀备用。豆腐切成小方丁,用开水焯一下。

3.把焯好的豆腐压成碎泥状。

4.大葱切碎。

5.炒锅烧热放油,放大葱碎,放豆腐,放盐翻炒。焯透。

6.把鸡蛋液放进去,翻炒待蛋液裹满豆腐,即可。

7.把火腿肠切丁放进锅,淋香油,出锅装盘即可。

熹妃传厨艺大赛黄金豆腐怎么做 ?

黄金豆腐怎么做
材料
豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油
做法
1、豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。
2、锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。
3、将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。

哪里可以学到黄金豆腐袋的做法? ?

黄金豆腐袋的做法
主料日本豆腐

虾仁

香菇

胡萝卜

辅料


鸡粉

生粉

胡椒粉酱油或番茄酱

酱油或番茄酱

步骤
1.将香菇,胡萝卜切丁,所有材料(除去日本豆腐)下锅炒熟盛出,放盐,鸡粉,生粉,胡椒粉拌匀备用。
2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开,然后小心的从尾部慢慢的挤出,一定要保持完整。
3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄,沥油晾凉,然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。
4.酿入刚刚拌好的馅料,用烫软的韭菜系住,做成一个袋子的形状。
5.酿好后大火蒸约10分钟,倒去多余的水份。
6.把炒锅烧热,做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油,糖,淀粉勾芡,也可以把酱油换成番茄酱,随自己的喜好就行了。

如何做,家常自制豆腐的做法大全视频 ?

【材料】
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
【做法】
豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用。

2.在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液。

3.放入锅中煎至两面金黄,撒上盐。

4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
茄汁嫩豆腐
窈窕原理:豆腐是高蛋白低脂肪的食品,它能增加饱腹感,特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化,有排除积聚肠胃内脂肪的作用。
原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g。
调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。
奇思妙制:
1、干瑶柱水泡,撕成丝状;
2、嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;
3、番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。[2]

家常豆腐
家常豆腐
工艺:酱烧
口味:家常味
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
家常豆腐
类别:家常菜
制作流程
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;
家常豆腐
5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
小提示:水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。

松花豆腐
制作食材
豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯
调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
制作流程
1、豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;
2、皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上;
3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上,即可。
如果做菜时上汤难找,又想图省事,就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏,以备平时烹调之需。

红烧豆腐
原料:豆腐1块、蒜苗1根

家常豆腐的做法照片(15张)
调料:糖、盐、酱油

将豆腐切成骰子大小的方块,蒜苗切成末,倒入菜油,温热时倒入豆腐翻炒,撒姜末、喷料酒后,即盖上锅盖半分钟,然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒,最后盛盘,撒蒜苗末即可。
下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜,应该是“顺手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火2分钟即可炒得——快!可以免去宝宝喊“饿”的“骚扰”,而且这道菜味道鲜美,营养价值高。

腊味家常豆腐
主料:豆腐
辅料:湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制作流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块
2、青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
3、将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄
4、 豆腐翻面,煎至底面金黄,取出控油
5、坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香
6、 下腊肉,煸出油脂,下青杭椒炒香
7、下豆腐,翻炒均匀
8、下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可...余下全文>>

王小吖的美食节目虾仁黄金豆腐的做法 ?

虾仁黄金豆腐的做法主料
豆腐
300g
虾仁
150g
辅料
鸡蛋白
适量
大葱
适量

适量

适量
料酒
适量
水淀粉
适量
香油
适量
生抽
适量
步骤

1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。

2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。

3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。

豆腐的制作方法? ?

豆腐制作方法

1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。

将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要郸握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味。

2.磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。

3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸,不必盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。火要大,但不能太猛,防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90~110℃时即可。温度不够或时间太长,都影响豆浆质量。

把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花。

4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压10~20分钟,即成水豆腐。

5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。

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