黄金豆腐的做法,黄金豆腐怎么做好吃,黄金豆腐 ?
黄金豆腐的做法
配料:
豆腐、咸蛋黄、香葱。盐、味精、胡椒粉、色拉油。
操作:
1.豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。
2.锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。
黄金豆腐家常做法,正宗黄金豆腐怎么做 ?
黄金豆腐的做法
1.
将买回的豆腐一整块儿放在案板上,上面放适量水压出豆腐中过多的水分(大概10分钟);
这边放好就能准备其他食材啦~辣椒、姜洗净切片,葱切碎,五花肉切小粒
2.
将沥完水的豆腐切成长宽各2cm,厚0.5cm的块儿
3.
国内放入少许油,豆腐块入锅炸至两面金黄色
4.
炒青椒炖豆腐
锅内放入少许油,加姜、葱爆香,放入青椒、肉沫翻炒~然后再将煎好的豆腐放入,翻炒下~加入少量水炖下就可以出锅啦~
烹饪技巧
煎豆腐有点麻烦,需要小心点哦~豆腐沥干后,仍然还是有水分的,放入油锅后油星容易溅到手上~(tips:煎豆腐时带双洗碗手套,再也不担心油星四溅啦
黄金豆腐球的做法,黄金豆腐球怎么做好吃,黄金 ?
黄金豆腐球的做法
食材
主料
豆腐
300g
辅料
五香面
适量
盐
适量
葱
适量
味精
适量
鸡蛋
3个
油
适量
步骤
1.豆腐一块 鸡蛋先拿了两个后来感觉不够又加了一个
2.鸡蛋打开把蛋清和蛋黄分离
3.豆腐抓碎 ,然后放入淀粉 ,五香面,盐,味精搅拌均匀
4.然后揉成圆球状
5.油锅五分热的时候放入锅内,把火调小一些 待豆腐球至金黄色就可以出锅了
6.慢火炸
7.这个颜色还是不够太好呵呵有待提高
8.这个葱切成段,在油锅里浸一下 捞出摆放好
9.漂亮吧呵呵
小贴士
做豆腐的时候最好不要放葱,豆腐里含有钙质,葱中含有草酸,草酸很容易和钙质溶合生产草酸钙
香煎黄金豆腐怎么做如何做好吃 ?
香煎黄金豆腐的做法步骤
1. 豆腐提前放入盐水中,浸泡大约30分钟。
2. 之后捞出冲水,切成长3cm、宽2cm的片,备用。
3. 将蛋黄搅打均匀,之后把切好的豆腐片浸入其中。
4. 锅中坐油,大火烧到四成热,转中小火,将豆腐放入其中煎炸,炸干炸透,捞出控油。
5. 将泡发好的黄瓜干、青红椒、香干切成小粒,葱姜蒜切成米,备用。
6. 锅中放底油,小火烧热,放入郫县豆瓣酱、油辣子、剁椒酱一起爆香,之后转中火再放入肉馅翻炒几下,倒入料酒,继续翻炒。
7. 之后倒入姜粒、蒜粒和干辣椒,翻炒出香气。加入青红椒粒、黄瓜粒,翻炒之后加入冷水,水要稍稍有一些溢出菜的边缘即可,大火炖一下。
8. 最后放入豆腐和盐,炖到汤汁基本收干,出锅时点入香油和香葱粒即可。
碎金豆腐的做法,碎金豆腐怎么做好吃,碎金豆腐的家常 ?
食材
主料:
豆腐250g、鸡蛋2个
辅料:
油适量、盐适量、大葱适量、香油适量、火腿肠适量
步骤
1.备好食材。
2.鸡蛋打散放点盐打匀备用。豆腐切成小方丁,用开水焯一下。
3.把焯好的豆腐压成碎泥状。
4.大葱切碎。
5.炒锅烧热放油,放大葱碎,放豆腐,放盐翻炒。焯透。
6.把鸡蛋液放进去,翻炒待蛋液裹满豆腐,即可。
7.把火腿肠切丁放进锅,淋香油,出锅装盘即可。
熹妃传厨艺大赛黄金豆腐怎么做 ?
黄金豆腐怎么做
材料
豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油
做法
1、豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。
2、锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。
3、将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。
哪里可以学到黄金豆腐袋的做法? ?
黄金豆腐袋的做法
主料日本豆腐
虾仁
香菇
胡萝卜
辅料
盐
鸡粉
生粉
胡椒粉酱油或番茄酱
酱油或番茄酱
步骤
1.将香菇,胡萝卜切丁,所有材料(除去日本豆腐)下锅炒熟盛出,放盐,鸡粉,生粉,胡椒粉拌匀备用。
2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开,然后小心的从尾部慢慢的挤出,一定要保持完整。
3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄,沥油晾凉,然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。
4.酿入刚刚拌好的馅料,用烫软的韭菜系住,做成一个袋子的形状。
5.酿好后大火蒸约10分钟,倒去多余的水份。
6.把炒锅烧热,做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油,糖,淀粉勾芡,也可以把酱油换成番茄酱,随自己的喜好就行了。
如何做,家常自制豆腐的做法大全视频 ?
【材料】
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
【做法】
豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄,撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
茄汁嫩豆腐
窈窕原理:豆腐是高蛋白低脂肪的食品,它能增加饱腹感,特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化,有排除积聚肠胃内脂肪的作用。
原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g。
调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。
奇思妙制:
1、干瑶柱水泡,撕成丝状;
2、嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;
3、番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。[2]
家常豆腐
家常豆腐
工艺:酱烧
口味:家常味
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
家常豆腐
类别:家常菜
制作流程
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;
家常豆腐
5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
小提示:水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。
松花豆腐
制作食材
豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯
调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
制作流程
1、豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;
2、皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上;
3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上,即可。
如果做菜时上汤难找,又想图省事,就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏,以备平时烹调之需。
红烧豆腐
原料:豆腐1块、蒜苗1根
家常豆腐的做法照片(15张)
调料:糖、盐、酱油
将豆腐切成骰子大小的方块,蒜苗切成末,倒入菜油,温热时倒入豆腐翻炒,撒姜末、喷料酒后,即盖上锅盖半分钟,然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒,最后盛盘,撒蒜苗末即可。
下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜,应该是“顺手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火2分钟即可炒得——快!可以免去宝宝喊“饿”的“骚扰”,而且这道菜味道鲜美,营养价值高。
腊味家常豆腐
主料:豆腐
辅料:湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制作流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块
2、青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
3、将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄
4、 豆腐翻面,煎至底面金黄,取出控油
5、坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香
6、 下腊肉,煸出油脂,下青杭椒炒香
7、下豆腐,翻炒均匀
8、下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可...余下全文>>
王小吖的美食节目虾仁黄金豆腐的做法 ?
虾仁黄金豆腐的做法主料
豆腐
300g
虾仁
150g
辅料
鸡蛋白
适量
大葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
香油
适量
生抽
适量
步骤
1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。
2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。
3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
豆腐的制作方法? ?
豆腐制作方法
1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要郸握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸,不必盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。火要大,但不能太猛,防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90~110℃时即可。温度不够或时间太长,都影响豆浆质量。
把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压10~20分钟,即成水豆腐。
5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。