香糟带鱼的做法,香糟带鱼怎么做好吃,香糟带鱼 ?
主料带鱼500g 辅料油适量盐适量生姜片适量白酒适量糟卤适量
步骤
香糟带鱼的做法步骤11.带鱼洗净切段
香糟带鱼的做法步骤22.准备生姜片
香糟带鱼的做法步骤33.用刀在鱼背上均匀的斜切,便于更入味。
香糟带鱼的做法步骤44.加入高度白酒拌匀
香糟带鱼的做法步骤55.再加入生姜片腌制一小时
香糟带鱼的做法步骤66.准备香糟卤
香糟带鱼的做法步骤77.锅内油温5分热,下入生姜片爆香
香糟带鱼的做法步骤88.再下入鱼段煎至金两面黄色捞起
香糟带鱼的做法步骤99.煎好的带鱼趁热淋上糟卤进冰箱冷藏更佳。
香糟带鱼的做法步骤1010.上桌
糟香带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.主料:带鱼
2.把带鱼收拾干净,切段。
3.锅烧热油,放入带鱼炸制,定型后捞出。
4.提高油温,再复炸一次。
5.炸制到鱼酥,捞出备用。
6.电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽,适量水,放入带鱼。
7.烧开后,加盐、白糖调味。
8.选择鱼类键,3次循环,约1小时左右即成。
9.出锅装盘,即可上桌。
炖带鱼里我想放的菜 ?
糖醋带鱼. 红烧带鱼.清蒸带鱼.油炸带鱼.干煎带鱼.油煎咸带鱼.土人参炖带鱼. 带鱼扒白菜.带鱼汤.盐酥带鱼.银带鱼丸汤.焖酥带鱼.秘汁烧带鱼.麻辣带鱼.炖带鱼.椒盐带鱼.蜜汁香煎带鱼.五色带鱼.排骨焖带鱼.香煎带鱼.橙汁带鱼.老妈子带鱼.酒蒸烧带鱼.酸辣带鱼.熘带鱼.香辣带鱼.怪味带鱼香肥带鱼..花篮带鱼.木瓜炖带鱼.荔枝带鱼.茄子带鱼.糟香海带鱼 .带鱼海带汤 .荸荠木耳煲带鱼 .清蒸鱼段鸽蛋 .香肥带鱼 .油焖带鱼 .辣妹子带鱼.软炸带鱼 .煎熬带鱼 . 萝卜丝带鱼 .五香带鱼.香糟带鱼 .双耳滑鱼脯 .姜葱芫荽蒸带鱼 .带鱼益气汤. 芝麻带鱼
带鱼的所有菜式 ?
糖醋带鱼. 红烧带鱼.清蒸带鱼.油炸带鱼.干煎带鱼.油煎咸带鱼.土人参炖带鱼. 带鱼扒白菜.带鱼汤.盐酥带鱼.银带鱼丸汤.焖酥带鱼.秘汁烧带鱼.麻辣带鱼.炖带鱼.椒盐带鱼.蜜汁香煎带鱼.五色带鱼.排骨焖带鱼.香煎带鱼.橙汁带鱼.老妈子带鱼.酒蒸烧带鱼.酸辣带鱼.熘带鱼.香辣带鱼.怪味带鱼香肥带鱼.阀花篮带鱼.木瓜炖带鱼.荔枝带鱼.茄子带鱼.糟香海带鱼 .带鱼海带汤 .荸荠木耳煲带鱼 .清蒸鱼段鸽蛋 .香肥带鱼 .油焖带鱼 .辣妹子带鱼.软炸带鱼 .煎熬带鱼 .
萝卜丝带鱼 .五香带鱼.香糟带鱼 .双耳滑鱼脯 .姜葱芫荽蒸带鱼 .带鱼益气汤.
芝麻带鱼
带鱼怎么做好吃呢?比较简单易做的方法!!! ?
一: 炸带鱼:(家常菜) images.99114.com/...35.jpg 主料:带鱼500克 调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克 特色:外脆酥香,内软鲜嫩。 做法: 1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分; 2. 剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中; 3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味; 4. 将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起; 5. 待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。 二:萝卜干炖带鱼:(浙菜) yule.xj169.com/...29.jpg 主料:带鱼500克,萝卜干150克 调料:花椒1克,八角2克,辣椒(红、尖、干)2克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,盐2克,味精1克 做法: 1. 带鱼收拾干净后切段; 2. 萝卜干切成小段; 3. 将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下,铲出; 4. 锅中留底油,先下入花椒、大料、干辣椒爆香; 5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻; 6. 加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水,烧开后码入带鱼; 7. 焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。 三:带鱼海带汤:(粤菜) www.eat4.com/...40.jpg 主料:带鱼300克,海带(鲜)100克 辅料:青椒60克,辣椒(红、尖)45克, 调料:大葱15克,酱油10克 做法: 1. 带鱼去除内脏和鳍,洗净,切成5厘米长的段; 2. 海带浸在温水里泡软,再用清水洗净,切成5厘米长的段; 3. 青椒、红椒洗净,切丝; 4. 锅中加水烧开,放入带鱼和海带中火加盖煮熟; 5. 放入青椒丝、红辣椒丝和葱花,最后加酱油调味即可。 四: 油焖带鱼:(川菜) www.aixiuxiu.com/...70.jpg 主料:带鱼500克 辅料:茭白50克, 调料:花生油75克,料酒20克,味精2克,酱油40克,盐3克,白砂糖25克,大葱10克,姜5......余下全文>>
舟山有哪些海鲜名菜? ?
我家的特色菜(很多方言不知道怎么打上去):
葱油螃蟹
椒盐富贵虾
鲨鱼羹(鲨鱼,洋葱,番茄,米醋)
白蛤炖蛋
清蒸咸带鱼
米鱼碎浆
鲳鱼粉丝汤
蟹籽bu羹
芹菜乌贼xiang
蟹浆,呛蟹
红烧鲈鱼
hai ge bo
雪菜黄鱼汤………………………………
香糟汁怎么做 ?
香糟味香糟汁的做法详细介绍
香糟汁的味道:
香糟味
香糟汁的制作材料:
主料:香糟(红或黄),清汤。
教您香糟汁怎么做,如何做香糟汁
将香糟(红或黄)用清汤泡开,用洁白纱布过滤,其过滤出的汁即为香糟汁。
香糟汁的制作提示:
不可加汤太多,多则汁稀味淡。
求几样简单的上海菜谱.我要学 ?
上海菜简介 淞沪风味,以上海菜为代表,上海菜,习惯叫,“本邦菜”,是从农家便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
白菜狮子头
【材料】
肉馅600克、大白菜1200克
调味料
(1)料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙
(2)淀粉2大匙
(3)高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许
【作法】
1.肉馅略微剁匀,拌入调味料(1)调匀,分成4等份,捏成大肉球,表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料(2),用多量油煎黄外皮后盛出。
2.大白菜切粗大块,用2大匙油炒软后放入锅内,再排入4个狮子头,然后加入调味料(3)烧开。
3.改小火煨50分钟,待狮子头已酥干时即可盛出食用。
【料理通】
1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合,但不要剁太细,也不要顺方向搅太久,以免肉质太硬。
2.大白菜不要切太小,炒太软,以免不耐久烧而化掉。
3.耐热锅不怕火大或久烧,而沙锅不能以大火煮,以免裂开。
红烧狮子头
1.葱姜蒜洗净切末,油菜洗净、胡萝卜洗净切丝;
2.猪肉馅和葱姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相等的肉丸;
3.烧热半锅油,将肉丸放置油锅炸至金黄;
4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、料酒、清水同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋上明油盛盘即可;
特点:肥瘦适宜,肉香四溢
温馨提示:
1.剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则;
2.肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇一层熟肉油,可隔绝空气,使肉馅不易变质。
清炖蟹粉狮子头
原料:
猪肋条肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,绍酒10克,精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,干淀粉50克。
做法:
一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀,做成6个大肉圆,将剩余蟹粉分别粘在肉圆上,放在汤里,上笼蒸50分钟,使肉圆中的油脂溢出。
二、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只,锅底安放一块熟肉皮(皮朝上),将煸好的青菜心倒入,再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁,上面用青菜叶子盖好,盖上锅盖,上火烧滚后,移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉,放味精,连沙锅上桌。
特点:----肉圆肥而不腻,青菜酥烂清口,蟹粉鲜香,肥嫩异常。
窍门:----
①猪肉必须肥瘦搭配,不要剁得过细。
②蒸或炖时,必须吃足火候,让肉圆中的油脂自然溢出,溶化在卤汁中,使之肥而不腻。
油焖春笋
主料:春笋(200克)
调料:酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)
制作工艺
1.将春笋切成5厘米长的条,把油锅烧至七成热,将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。
2.锅留底油烧热倒入春笋,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火焖烧至水分基本收干后,淋些明油装盘即可。
脆皮鳜鱼详细介绍
主料:鳜鱼(1000克)
辅料:竹笋(50克) 虾仁(30克) 香菇(鲜)(30克) 黄瓜(30克) 菠萝(10克) 葡萄(10克)
调料:黄酒(15克) 淀粉(豌豆)(50克) 盐(7克) 大葱(2克) 姜(2克) 番茄沙......余下全文>>
酒糟和香糟有什么区别? ?
二者都是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣,可以说香糟是酒糟的一种。
但是酒糟多指制作糯米酒剩下的副产品,香糟是做黄酒剩下的。
糯米酒以糯米为原料。黄酒以大米、黍米为原料。
所以区别在于原料不同。