万丰美食菜谱大全豆豉鲤鱼怎么做 ？
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
2、准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油烧热下入鱼。
3、炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒。
4、加入酱油 糖 料酒 盐。倒入清水烧开。
5、下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
豆豉鲮鱼和豆豉鱼的区别 ？
你好。
基本信息对比
商品图片
广东特产 甘竹 香辣豆豉鱼 184g*2听
广东特产 甘竹 豆豉鲮鱼 227g
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京东价
￥19.90 ￥13.60
所属品牌
甘竹 甘竹
产地
中国大陆 中国大陆
售后服务
无质保 无质保
包装规格
产品毛重
406.00g 150.00g
主体
广东特产 甘竹 香辣豆豉鱼 184g*2听[纠错]
广东特产 甘竹 豆豉鲮鱼 227g[纠错]
品牌
甘竹 甘竹
配料
海水鱼或淡水鱼、食用植物油、白砂糖、食用盐、香辛料类。 鲮鱼、豆豉、植物油、白砂糖、酿造酱油、食盐、香辛料
净含量
184g*2 227g
生产许可证
QS445409010036 QS445409010036
产品标准号
Q/GZG 15 GB/T24402
保质期
24个月 24个月
类型
速食罐头 速食罐头
储存方法
-- 阴凉干燥处保存，开盖后注意冷藏。
包装
罐装 罐装
不同之处还是很多的
豆豉鱼怎么做 ？
豆豉鱼的做法：1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；
3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；
5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。 豆豉鱼的制作要诀：1. “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼，但以青鱼为最佳；
2. “豆豉鱼”制作时，盐和干辣椒的量应加重，保证此菜的咸、辣；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
豆豉鱼怎么做 ？
新鲜鲢鱼、鲫鱼或其他鱼，个头不易过大，收拾干净，表面切一字花刀，两面及鱼膛中抹少许盐，放入料酒，葱姜，少量糖拌匀，腌制10分钟，去除葱姜，鱼摆入盘中，表面均匀放上干豆豉，上锅蒸8分中左右，加入葱姜丝、干辣椒段 锅中加入少许油到稍起烟，淋到鱼身上，再撒入香菜段，彩椒丝
豆豉油和蒸鱼豉油有何不同 ？
蒸鱼豉油也就是我们说所的豉油，其实也就是老百姓家庭中的酱油，是一种具有亚洲特色的用于烹饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加水和食盐制曲发酵，在微生物和酶的作用下酿造出来的一种液体，制作原料的方法很多，不同地区也不相同，最有名的应该是越南的鱼露。
蒸鱼豉油的使用方法可以佐餐，烹调，不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜，烧素菜，使用方法比较多。
既然这么多的使用方面，但是又和酱油有什么其别呢，酱油其实制作原料有很多，豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以，但是好的酱油一定要用黄豆酿造。酱油也分头抽，生抽，老抽。而豉油呢可以两用，鲜味比较好，而且增鲜增色，味道比酱油好很多，很多人吃了蒸鱼豉油都非常赞同和认可。其实还有一种方法可以让我们更加好理解一些，蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油，与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。
罐头里的豆豉鱼是什么鱼？ ？
是白鲮
鲮鱼 有很多种的,做罐头的是白鲮
什么牌子的豆豉鱼最好吃? ？
广东这边的话，甘竹罐头 历史悠久，有时电视也可以看到，甘竹罐头 甘香可口，很棒的广，告 词。价格也不贵，一般10元内 就有交易啦，罐头易储存 保质期长 方便运输 保存，能销多远还真不清楚处查百度百科 也有超过24年的历史，也不算短。
豆豉鱼罐头吃完鱼剩余的豆豉还可以用来做什么？扔了怪可惜的 ？
炒个辣椒，得劲！
豆豉鱼是用什么鱼做的 ？
豆瓣豆豉调味 回锅鱼
原料：
草鱼、豆瓣、稜豉
做法：
1、豆瓣、豆豉分别剁细待用，青蒜切段。
2、草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐码底味待用。
3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。
4、锅内烧油，待七成热时，把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后捞出。锅内留少许油，下豆瓣炒香，下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精，鱼片炒至上色放入青蒜，亮油起锅装盘即成。
是豆鼓鱼还是豆豉鱼 ？
豆豉鱼！