万丰美食菜谱大全蒸咸鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
咸鱼50克
猪肉50克
辅料
油
10克
盐
2克
蚝油
2克
姜
10克
蒸咸鱼的做法
1.
准备好材料
2.
咸鱼切小段，姜切丝，猪肉切片
3.
用油盐和蚝油腌猪肉10分钟
4.
将姜丝铺在咸鱼上
5.
再加入猪肉，待饭滚的时候，放入电饭煲蒸，饭熟的时候，菜就好了
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干蒸咸鱼的做法步骤
1
咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份
2
将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块
3
将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气
4
起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香
5
接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒
6
接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
7
放入一茶匙白糖
8
同时放入少许鸡精
9
最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以
10
最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
小窍门
1、咸鱼一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分盐份，但也不能泡太久，具体要看你的鱼的大小和腌制程度
2、鱼在蒸之前炒一下，可以去除鱼的腥味，也可使做出的鱼更香
3、喜欢的话可以试着放一两片桔子皮，会有很特别的味道
4、加黄酒比较好一些，理由上面说了，味道会锦上添花，没有用料酒代替
5、要加一茶匙糖，可以中和鱼的咸，同时可以提鲜
使用的厨具：蒸锅、炒锅
青菜蒸咸鱼的家常做法大全怎么做好 ？
青菜蒸咸鱼的做法
1.咸鱼洗净，用清水泡半小时左右（时间的长短也可以按自己喜欢的咸淡，酌情处理）
2.泡好的咸鱼，每隔五厘米左右，用刀切出一道缝。切记不要切断鱼骨
3.每道鱼缝中，加入姜片一片。以便更好的去除腥味（如果不是很介意腥味，也可以不用姜的）
4.蒸锅内加水，水沸后，上屉，放入整条鱼，隔水蒸鱼，约两小时。约八分熟
5.取一个盘子，铺入青菜打底，把咸鱼切成适当段儿，放在青菜上，原屉继续蒸二十分钟，即可
6.这时的鱼，已经熟了，可以切成段儿，用保鲜盒或保鲜袋装好，入冰箱保存的了
7.咸鱼蒸熟后，凉吃，和青菜一起蒸吃，或者配清粥。都不错。建议，凉吃，味道更佳
清蒸咸鱼的做法，清蒸咸鱼怎么做好吃，清蒸咸鱼 ？
1.用水浸泡咸鱼30分钟
2.放入电压力锅隔水蒸
3.按8分钟
4.8分钟后，待压力锅冷却后出锅，直接就可以下饭了
的做法，清蒸咸鱼干怎么做好吃，清蒸咸鱼干的家常做法 ？
1.鱼干洗净切断（一般是三段），
2.鱼干放入水中浸泡3个小时（主要是把鱼干泡淡一点）
3.洋葱和蒜切沫
4.鱼干摆盘，均匀的撒上葱沫、蒜沫，倒入少许料酒、醋，倒入油（油至少要没过鱼干的一半）
5.把盘子放入蒸锅中，蒸10分钟即可
咸鱼的做法 ？
我是南方人，这是我老家的一种做法很好吃的。希望你会喜欢！
一、把咸鱼清洗干净，然后在咸鱼的表面上涂上一层淡淡的油。
二、取一块豆腐切成薄片，平铺在盘子上。
三、将咸鱼铺在豆腐上头并放一些葱丝与姜丝。
四、将咸鱼放入蒸锅蒸大约十五至二十分钟左右。
这样蒸出的咸鱼不是特别咸，而且豆腐很好吃。
打字不易，如满意，望采纳。
怎么蒸咸鱼 ？
买来的咸黄花鱼要看它的腌制工艺，有腌2次和腌1次的，腌一次的直接加点料酒、糖、葱花、猪油、味精上锅蒸，水开后15分钟就好，腌2次的那种就要先拔咸，就是放凉水里泡20分钟或更久，然后丹是蒸就行，一般不用煎，煎过的鱼虽然会香一些但因为油把表面煎硬了味道就不容易出来和进去
粤式蒸咸鱼的做法？ ？
鱼洗净，一定要把肚里黑色的那层膜洗得干干净净，要不然会腥的。
准备一些姜片，两三片即可，其余的切成丝，葱切成段，因为个人很喜欢吃葱，所以我一般放多些。
先把水烧开，然后把放了姜片，油，盐（盐要少放点，放盐的目的是让鱼肉结实些，让鱼本身多余的水份蒸出来）的鱼放进锅里，视乎鱼的大小，蒸8-10分钟即可。
蒸好的鱼要马上拿出来，把水倒掉，拿掉姜片。
起油锅，把葱头和姜丝放入锅里翻炒，然后放中火，把剩余的葱段也放进去，加酱油，和砂糖（这个视乎各人的口味放多放少了....多做两次就知道自己的口味了）煮开即可淋上条鱼到啦...保证比酒楼的好食。
另外，葱还有其它的处理方法的，就是只把葱头放油锅里，其余的切成葱丝直接放鱼上面，然后淋上煮好的酱油（酱油的煮法跟上面一样的，只是不放葱段）一样美味。
清蒸小咸鱼的做法，清蒸小咸鱼怎么做好吃，清蒸 ？
1.原料 小咸鱼
2.老干妈豆酱 黄酒 姜 干辣椒 油
3.调料拌好下锅清蒸 蒸好放一点小葱
清蒸咸鱼干的做法，清蒸咸鱼干怎么做好吃，清蒸 ？
蒸咸鱼干的做法步骤
1
咸鱼干用水泡2小时，洗净
2
剁成小块，再次洗净
3
放入水中煮5分钟，去除咸味
4
将切丝，葱切丝，蒜切片
5
把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
6
锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟
7
蒸好的咸鱼干，撒上葱花
8
成品