万丰美食菜谱大全辣汤怎么做好吃？.需要什么配料？？ ？
麻辣烫的底汤配料!!!（zt）
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！
牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、......余下全文>>
正宗辣汤怎么做 ？
何师傅胡辣汤，何老师说酸辣胡辣汤制作配方，正宗逍遥镇胡辣汤制作要点。香辣胡辣汤的制作步骤何氏胡辣汤用料讲究，一健康营养为主。
胡辣汤的原料，海带和花生的味道完全融合到汤里了，冬天的早上这么一大碗，真的好过瘾。
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食材食谱热量：606(大卡)
主料
牛肉 2
黄花菜 2
面筋 4
20多种香料 3
辅料
淀粉水 30
纯净水 60
精制盐 2
味精 3
方法/步骤
1
100g水发海带
200g豆腐
100g花生
1张薄千张
适量盐
适量油
适量香油
适量醋
适量淀粉
适量胡椒粉
适量鸡粉
3大勺辣椒粉
2大勺熟芝麻
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2
海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。
胡辣汤的做。切成细丝
胡辣汤的做法。薄千张切成一掌宽度的长方形
胡辣汤的做法，折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根，胡辣汤的做法
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3
豆腐切四方小块，胡辣汤的做法，滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀，胡辣汤的做法，下入豆腐搅匀，胡辣汤的做法，下入花生搅匀，胡辣汤的做法，胡椒粉，入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀，胡辣汤的做法，下入水淀粉搅匀，加，醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用，胡辣汤的做法，熟芝麻放入舂子，舂碎，胡，汤的做法，加入辣椒面，胡辣汤的做法，倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀，胡辣汤的做法，把辣子加在汤上即可，胡辣汤的做法。
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END
注意事项
我喜欢吃脆脆的花生，所以煮的时间比较多短，喜欢绵软的可以先煮软花生再加入其他食材
营养黄豆也可以添加。
辣汤怎么做？ ？
4.分别把木耳 海带 豆皮切成丝.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。改大火煮沸。
2。
6.洗面筋的水留下备用.同煮约10分钟。约需煮25分钟.加入适量的水浸泡10分钟.木耳提前泡发.加入花生米改小火同煮，揪成小片添入入汤中.煮好的肉切成小丁备用。
3。
16，用流动水洗净.红薯粉条用温水浸泡30分钟，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
10。
5.再放入肉丁稍煸炒
12.面粉用少许水合成面团。
11。
14。
7。
13、海带丝 豆腐丝和木耳丝.煮沸搅动后。
8.用手反复抓洗面团，再加入泡发的红薯粉条。
9.把洗面筋剩的面水、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟，充分搅动均匀.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱.倒入猪肉的汤，加入 米醋和香油即可主料
猪里脊肉
100g
面粉
100g
红薯粉条
100g
海带
50g
花生米
50g
木耳
50g
豆腐皮
50g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱
适量
香油
适量
米醋
适量
八角
1粒
桂皮
1小块
姜
适量
高汤
适量
步骤
1.把洗好的面筋.关火。
15。
17。调入酱油。
18
辣汤怎么做的 ？
千张切丝，和大料再加入煮过的花生米
花生米煮熟后捞出葱姜和大料;麻辣鲜粉\鸡精\五香粉\。
加入五香粉继续煮上10分钟
然后加入盐调味;花生米
辅料
[高汤\水淀粉\主料
海带丝\，加入海带丝和千张
加入胡椒粉
再加入麻辣鲜粉;姜]
锅中加水放入花生米煮上10分钟洗净备用
准备好海带丝和千张;大料\胡椒粉\盐\.搅拌均匀关火;千张\葱\，在慢慢加入水淀粉勾芡汁
然后加入少许鸡精，海带丝剪短，然后放入锅中开水煮上3分钟过凉备用
汤锅中加入加入适量的高汤放入葱姜
酦辣汤怎么做好吃 ？
芝麻油立即关火，形成大片的蛋花，全倒完后再用勺轻推1，中火至开加入鸡精，待变浓后关小火
5，加水煮开，打去浮沫
3.下入切成细条的豆腐
4；锅上火、生抽1大勺，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、2下，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
2酦辣汤主料
豆腐1/、水淀粉上浆备用、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，马上加入水淀粉、鸡精。最后可以撒些香葱末或香菜提味;4块
黄花菜50g
木耳50g
里脊丝50g
鸡蛋1个
辅料
水淀粉适量
盐适量
料酒适量
醋3大勺
生抽1大勺
胡椒粉2茶勺
鸡精适量
芝麻香油适量
姜丝适量
步骤
1.煮3.将里脊肉丝用料酒.均匀的倒入鸡蛋液、盐、胡椒粉；取一小碗、盐适量搅匀备用.开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，用勺轻推
辣椒汤怎么做？ ？
先煮汤再放辣椒
辣汤怎么做 ？
海带丝剪短。
3.花生米煮熟后捞出葱姜和大料食材
主料
海带丝
150g
千张
2张
花生米
50g
辅料
高汤
适量
盐
适量
大料
3个
葱
适量
麻辣鲜粉
5g
胡椒粉
5g
鸡精
适量
水淀粉
适量
五香粉
2g
姜
适量
步骤
1。
7.再加入麻辣鲜粉，加入海带丝和千张。
5.搅拌均匀关火.锅中加水放入花生米煮上10分钟洗净备用.然后加入少许鸡精.加入胡椒粉。
11。
4。
8。
9.准备好海带丝和千张，和大料再加入煮过的花生米.加入五香粉继续煮上10分钟。
2。
6.然后加入盐调味，然后放入锅中开水煮上3分钟过凉备用.汤锅中加入加入适量的高汤放入葱姜.千张切丝，在慢慢加入水淀粉勾芡汁。
10
辣汤，辣汤怎么做最好吃 ？
然后放入锅中开水煮上3分钟过凉备用。
3，加入海带丝和千张。
11。
9，在慢慢加入水淀粉勾芡汁。
7。
4。
5.然后加入少许鸡精，和大料再加入煮过的花生米。
10.锅中加水放入花生米煮上10分钟洗净备用.花生米煮熟后捞出葱姜和大料，海带丝剪短.然后加入盐调味.再加入麻辣鲜粉.加入胡椒粉.加入五香粉继续煮上10分钟。
8.搅拌均匀关火.汤锅中加入加入适量的高汤放入葱姜。
2.千张切丝.准备好海带丝和千张主料
海带丝
150g
千张
2张
花生米
50g
辅料
高汤
适量
盐
适量
大料
3个
葱
适量
麻辣鲜粉
5g
胡椒粉
5g
鸡精
适量
水淀粉
适量
五香粉
2g
姜
适量
步骤
1。
6
韩国辣汤怎么做？ ？
韩国美食牛肉辣汤、拌饭做法 将海带洗净 在食用清水中泡1个小时 用泡海带的水 做汤底 在泡海带的时候咱们来准备其他材料吧！首先就是牛肉 牛肉、 葱切段、角瓜切厚片、青红辣椒都切段、胆葱切片、大豆腐切片、金针磨 将泡好的海带捞出，将海带水加热，放入豆瓣酱，待水烧开，将残渣捞出 放入洋葱、角瓜 再放豆腐、辣椒 然后放肉 和辣椒酱、或辣椒粉 最后放金针磨、葱段 完成· 不用石锅也可以做出美味的韩国拌饭哦· 首先准备材料：绿叶蔬菜一份（根据个人口味，可以加菠菜、油菜、生菜等）、豆芽（为了有脆脆的口感所以必不可少）、胡萝卜（营养价值就不用说了颜色也是非常漂亮） 加点辣萝卜条（或是其他咸菜也可以、不过一定要是朝族咸菜） 辣酱、香辣牛肉酱（是自己做的，如果大家想学可以留言给我）单放辣酱时不要忘记加番茄酱、咸盐、味素 再加上单煎鲜蛋 是不是可口吉拉？土豆辣汤的做法 原料土豆2个，牛肉100克，大葱1／2根，香油2小匙，蒜泥1大匙，水6杯，酱油1小匙，辣椒酱1大匙，精盐、胡椒面少许。操作方法1、将牛肉切成片。2、土豆切块，葱斜切成片。3、放香油滑锅，先炒牛肉，再加入土豆和蒜泥煸炒。4、再加入水、酱油、辣椒酱煮，直至熬出汤汁。5、放入葱片，加胡椒面和精盐调好口味即成。
辣汤怎么做好喝 ？
控干水分，搅匀。
11．锅子烧热，调淀粉糊，倒入锅内，将花生米和黄豆煮烂，烧开，煸炒出香味，姜切末，焯水1．花生和黄豆提前浸泡一晚。
2．锅子放水，加入盐。
6．锅子烧水，倒入少许油。
3．放入花生米和黄豆。
7．捞出，煮20分钟左右。
8．将其放入锅内。
4．豆腐皮切细丝。
12．放入葱姜末。
14．取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。搅拌均匀。
13．将炝香的葱花油倒入锅内，加入猪油。
5．海带切细丝，煮10分钟左右，将海带丝和豆腐皮丝放入、鸡精调味即可。
9．另取碗、香油。
10．大葱切碎、
15．将调好的胡椒糊倒入锅内