万丰美食菜谱大全酱黄豆的做法，酱黄豆怎么做好吃，酱黄豆的家常做法 ？
食材用料：
黄豆[图]黄豆适量相克食物
葱末适量
生抽适量
冰糖[图]冰糖适量相克食物
辣椒粉适量菜谱做法：
酱黄豆的做法图解11.把黄豆洗干净 找个大点的容器 泡黄豆 一定要洗干净 因为泡黄豆的水还要用
酱黄豆的做法图解22.大约泡6个小时左右 然后把泡好的黄豆和水一起放到锅里 用大火煮开
酱黄豆的做法图解33.水开后放入生抽和适量冰糖 甜度按自己口味 （白糖也可以 但是本人比较喜欢冰糖） 改用中火煮
酱黄豆的做法图解44.等汁水收的差不多的时候放入葱末和辣椒粉 （不能吃辣的可以不放）
酱黄豆的做法图解55.装进保鲜盒里 每次吃的时候不用热 直接从冰箱里拿出来 吃就可以了 咸中带甜的脆脆的很是好吃呢
酱黄豆家常做法，正宗酱黄豆怎么做 ？
酱黄豆怎么做主料
黄豆200克
辅料
细砂糖
20克
酱油
5汤匙
八角
2个
食盐
2克
酱黄豆的做法
1.
干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；干黄豆放入清水，浸泡8个小时
2.
浸泡好的黄豆，洗净后备用
3.】
黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致
4.
放入细砂糖、酱油、八角
5.
大火烧开后，转小火
6.
小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅
7.
调入盐，将黄豆翻炒均匀
8.
关火，盛出即可
在家怎样制作黄豆酱 ？
你好！！
黄豆酱的制作方法：
原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克
制作方法 1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。
特点：
味道独特、是极好的调味品。
谢谢！！
酱黄豆的做法 ？
1.将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。2.缸内盐水倒出留作它用，将缸洗净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即可。
各种酱黄豆的做法，酱黄豆怎么做好吃 ？
原料：
鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
做法：
1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮；
2、放入老抽，白糖，花椒和大料；
3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。
自己用黄豆做大酱怎么做？ ？
黄豆大酱的做法
用料
黄豆、盐、花椒种子的皮或者叶子。
做法
1.在深秋或者年前，把黄豆煮熟煮烂，捣成碎碎的。
2.然后做成结结实实的锥形的墩子。
3.把墩子的皮晾干，放在较温暖空气流通的地方发酵。
4.几天就去翻一翻。慢慢的就会出现菌丝。
5.春天找个日子，把大酱墩子拿出来，把表的菌丝扫掉，把大酱墩子切成小片，放在太阳下暴晒。
6.晒干，晒透。然后把片片弄碎。
7.然后放到缸里，按照七碗料，一碗盐的比例，加入盐。别太咸也不要淡了。淡了会有酸的味道。
8.用花椒叶子或者种子的皮烧一大锅水，然后把花椒种子皮捞出来。水倒入大酱料缸中。封缸。
9.过半月，会发现酱的表面出现了一层厚厚的菌丝。不要扔掉，捞出来炖鸡蛋吃很好吃的。这个时候就可以吃鲜酱了。
10.缸中的大酱放在阳光下暴晒，每天多次的搅动。酱越来越厚了，最后就团城一个个的大球球。放在坛子里，就是一年四季的都可以吃的美食。
豆豉，是豆子经过蒸煮，冷却后发酵和盐渍最后晒干而成。它辛甘，性凉，微苦，能入肺、胃经，有疏散解表、宣郁除烦之功。
黄豆酱怎么做简单 ？
黄豆酱怎样制作: 1，煮黄豆，煮一宿，把水都煮干了（水必须得煮干了，还不能糊锅），黄豆成棕黄色（一种非常漂亮的颜色）。自己主义掌握火候。 2，用搅拌机绞碎，比较干的时候，用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状。墩得越紧密实成越好。得趁热。 3，放凉了以后，用纸包起来（过去她们用报纸，现在你随便）。老人有个说法，在农历2月初2前后做最好。放在有温度和湿度的地方，23度左右，不能太干燥（目的是让他发酵）。放到农历4月初8，18，28。 4，将它掰开，里外都有醭（一种霉菌）。掰成一小块一小块的然后晾（不要晒，空气流通好的地方，晾3，4天左右）。盐水：豆子=3：1。再去烧水化盐，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。然后放在太阳底下晒，用块布把你装豆子的容器系好（防灰尘蚊蝇）。 5，每天把布解开搅拌，早中晚各3次，每次10分钟。表面会有沫子，用勺子把它们去掉。大约如此反复一个月左右就可食用。
怎样做酱豆子 ？
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
法二剁鲜辣椒做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
法三甜辣面酱做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
法四牛肉辣酱做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。
怎样做干酱豆子好吃 ？
°。陌若安生~∞11级2009-09-21 我很喜欢吃妈妈做的酱豆 好香的 给你说这个秘诀 首先选择上好的黄豆 （ 我家的黄豆是自家种的 颗粒小 不是良种 但是吃起来 很香 ） 然后放在锅里炒的七分熟 （豆壳开始有小斑点 热气中有豆都香味）之后让在锅里煮熟 用那种做豆腐用的布（白色的 格子很细小）把煮好后并沥干的豆子放在布里 包好 用很厚的被子把它包好 使的豆子开始发酵（我妈妈在家做的时候 是用烧柴火后留下的灰 掩埋包好的豆子 那样发酵更快） 一个星期后 可以取出豆子 把之前准备好的姜 蒜 花椒面 辣椒面 盐 均匀的裹在豆子上 放在一个罐子里 然后就可以吃了、、 自己做的酱豆 其实有很多中吃法 比如冬天吃红薯稀饭的时候 除了泡菜 还可以 弄一盘酱豆（酱都可以用色拉油炒香） 吃起来扎劲的很 炒回锅肉的时候 可以放点 也很不错 另外 就是蒸酱肉吃的时候 碗底可以放酱豆 也是很不错的 说着我都流口水了 好想吃哦 希望我说的做法 能帮到你 嘿嘿