万丰美食菜谱大全煲鸡汤前，怎样处理干猴头菇？ ？
一般都哗建议让你按程序操作，因为食用猴头菇只有经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。
你也是为了自己的身体好才吃的，总不希望事半功倍吧。
猴头菇鸡汤的做法，猴头菇鸡汤怎么做好吃，猴头 ？
食材与明细
黄芪30克
猴头菇80克
嫩鸡肉250克
枸杞10克
生姜3片
盐适量
难度普通
时间数小时
口味咸鲜
工艺煲
黄芪猴头菇鸡汤的做法步骤
1.
准备材料。
2.
猴头菇先浸发；
3.
再冲洗干净挤干水分，然后切成厚片；这样煲出来的猴头菇就更有嚼头；
4.
鸡肉用开水烫去血水；
5.
所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。再下盐调味就可以喝靓汤了~~~~
猴头菇鸡汤怎么做好吃 ？
1.准备好所用食材。
2.鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
3.速冻的猴头菇解冻。
4.锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。
5.姜洗净，切成片码放在砂锅底部。
6.把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
7.中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
8.盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。
9.加入猴头菇。继续煲至1小时。
10.将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
猴头菇炖鸡汤怎么做？ ？
推荐两个如下，
一，母鸡炖猴头菇
(原料] 干猴头菇100克，净母鸡1只，猪肥肉120克，熟火腿、水发冬笋各20克，花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
(制法) 将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块；母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起，从母鸡的开口处填人鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。
二，沙锅鸡脯猴头菇
(原料) 水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪矗，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
参考资料：百度知道
新鲜猴头菇煲鸡汤怎么做好吃，新鲜猴头菇煲 ？
材料
猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片
做法
1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净
3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味
小诀窍
猴头菇要用温水
猴头菇炖鸡汤怎么是苦的呢 ？
猴头菇常身就带有苦味，这和它的生长环境有很大关系，煮汤前要把猴头菇好好浸泡，用冷水加入一些食盐，多浸泡几个小时，一般是早上泡，下午才能吃，如果有时间，中间多换几次水，最后，捞出挤干水份，再做汤就没有苦味了，先把鸡汤煲好，再把泡好的猴头菇切成块或者片放进去，再熬半小时就可以了。
猴头菇炖老鸡汤怎么做 ？
材料:
编辑
老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量
做法:
编辑
1.将猴头菇洗净热水泡发充分。
2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。
3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
猴头菇炖鸡的做法，猴头菇炖鸡怎么做好吃，猴头 ？
用料
主料
鸡肉一只
猴头菇3朵
调料
食盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
猴头菇炖鸡的做法
1.先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。
猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。
2.泡发好的猴头菇切厚片备用
3.鸡斩块待用
4.锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。
添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。
大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。
猴头菇煲鸡汤再加点石斛可以? ？
猴头菇煲鸡汤可以再加点石斛。猴头菇的功效是：利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。石斛的作用：养阴清热，益胃生津；冬虫夏草的作用：益肾壮阳，补肺平喘，止血化痰；这些药物合用在一起，可以起到健胃补肾的作用。买就选昌弘铁皮石斛。
猴头菇鸡汤熬时间多少最好 ？
一个小时
材料
三黄土鸡（没有内脏的），绿豆，葱，姜，料酒，盐
做法
1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。
2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。
3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。
4、姜切片，葱切段。
5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。
6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。