万丰美食菜谱大全销魂鸡汤米线怎么做 ？
用料
鸡架（或直接用鸡翅根代替） 酌情添加
姜 若干片
金华火腿 两片
炸豆腐 一块（切片）
海带丝 酌情添加
午餐肉 若干切片
香菜碎 少许
香菇 若干（切片）
糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉 糖10g+少许料酒+1勺老抽+三勺生抽+胡椒粉调成料汁
销魂鸡汤米线的做法
将鸡翅根（鸡架）洗干净，滚水焯一下，然后换水放鸡翅根跟姜片大火煮开，关小火继续煮，15分钟后放入金华火腿片，再煮20分钟，吊出汤的鲜味。
汤成后，捞出鸡翅根。不粘锅加油，煎鸡翅根至金黄，然后关小火，倒入调好的料汁。（这是简单的卤制，但是没有生烧红烧鸡翅好吃，那个做法以后小厨娘会教，如果有做好的红烧鸡块或者鸡翅是最好不过的，那鸡汤就用鸡架子煮）。不断翻滚鸡翅根，待料汁收干，盛出卤鸡翅备用。
另外起锅，煮开水，放入各种配菜，煮一下捞出备用。
笊篱放入青菜和适量米线，在滚水中烫一下，根据喜欢的软硬度自己掌握时间，泡开的米线稍微烫一下就熟了。
碗底放盐，捞入米线，浇入鸡汤。
放入各式配菜，洒上香菜、淋上麻油，放入卤鸡翅或者各式红烧浇头，喜欢吃辣放入辣椒。
小吃店鸡汤米线汤料如何熬制 ？
做米线用的鸡汤不用那么费事的！
使用的原料最好应该是土鸡，等水开后，把鸡放入．大概10分种汤的表面就会有白沫，撇去不要．（那玩意很腥的）然后，使用文火熬，一直到汤变成白色．注意：在熬汤的时候，会经常出现白沫．隔一 段时间就要撇去．
如果使用笋鸡的话，过程一样，只是要在里边适当的放一点鸡精．
使用淘汰的蛋鸡，也一 样，但要把鸡油去掉，也要适当的放一 点鸡精．（鸡油可以炼化，用他来烙饼，味道很好的）
不要放什么大料啊什么的，那样就会把鸡汤的原味冲淡．放大烟葫芦的话，鸡汤就会发苦．
做米线主要的还是你的调料．
叶县鸡汤米线的做法 ？
食材用料：
三黄鸡一只（约1.2斤）
米线半斤
香葱适量
香菜适量
姜片4片 花椒几粒
盐适量
五香粉少量
咖喱粉少量
菜谱做法：
1.将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤
2.因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好）
3.煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
4.买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）
5.香葱和香菜洗净后切成末
6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米线放入沸水中烫半分钟即可
8.这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）
9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10.倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成
香菇鸡汤米线怎么做好吃，香菇鸡汤米线的家常做法 ？
鸡汤米线的做法
1.猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时；
2.青菜洗干净；
3.火腿切片、鱼丸、枸杞子备用；
4.米线备用；
5.鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子；
6.大火煮开后，加入鱼丸继续煮；
7.加入米线；
8.后加入青菜、肉片；
9.然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。
云南过桥米线和炖鸡米线！ 30分？
云南是米线的故乡，品种很多，可以说怎样做都会是一种新的吃法。对于过桥米线主要是熬的鸡汤，靠鸡汤上的浮油保持汤的温度，用高温烫熟生品和米线，因为吃法和背后典故的原因，有这么一个名字。炖鸡米线就有很多种了，我吃过的是把鸡炖熟，要吃时用热水把米线烫一道，然后和炖鸡一起稍微煮一下，入味。
铜锅鸡汤米线怎么做 ？
用料
米线 200克
芦笋 一把
小西红柿 几颗
胡萝卜 一段
基围虾 两个
香菇 两个
酸腌菜 适量
鸡汤 500ml
铜锅鸡汤米线的做法
煮米线：锅中水烧开，加米线，开锅后再煮10分钟。关火焖十分钟。
铜锅加三分之一鸡汤，加入处理好的基围虾、西红柿及香菇，大火煮致沸腾。
将米线捞出，冲洗几遍，加凉水浸泡。煮好吃不掉的米线，是可以冰箱冷藏一周的。
将芦笋丝及胡萝卜丝倒入铜锅里，煮三分钟。
将米线倒入。再把酸腌菜放在最上部。关火。加入调料，加葱段及香菜点缀。铜锅鸡汤米线就搞定。
西安鸡汤米线的做法及配方 ？
鸡汤米线的做法
1.猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时；
2.青菜洗干净；
3.火腿切片、鱼丸、枸杞子备用；
4.米线备用；
5.鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子；
6.大火煮开后，加入鱼丸继续煮；
7.加入米线；
8.后加入青菜、肉片；
9.然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。
上宛轩鸡汤米线加盟 ？
处理干净的鸡。
4:虫草花 牛肝菌 红枣
调料，买来的牛肝菌干货可能会有沙子. 大火烧开之后捞出浮沫，再次煮沸之后. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，不用浸泡，没必要摘掉. 虫草花。
6。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，然后冲洗干净. 放入其他辅料。
2，倒入没过鸡的清水. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些。
3。
5。多洗几次不错的注意啊
材料
主料，放入姜和葱，放入锅中。
7、黄花菜、红枣分别洗净，转小火慢炖2个小时: 姜 葱 盐
做法
1:鸡 黄花菜
配料，口感不好，那个部位比较硬. 出锅前调入一点盐即可
过桥米线是用鸡汤做的吗 鸡肉哪去了 10分？
鸡肉用来熬汤了啊
现在过桥米线真的是用鸡汤做的吗，那么鸡肉 ？
功力摆瓢不应该守偌