万丰美食菜谱大全茄子肉丝面的做法，茄子肉丝面怎么做好吃，茄子 ？
用料
主料
茄子2个
猪肉400克
面条（生）500克
辅料
尖椒
1个
红尖椒
2个
调料
食盐
2茶匙
酱油
1汤匙
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
花椒
20粒
料酒
1/2汤匙香油
1茶匙
生粉
1/2汤匙
小葱
3根
香菜
1颗
植物油
3汤匙
茄子肉丝面的做法
1.茄子切丝，葱姜蒜切末，猪肉切丝用1茶匙盐、料酒、生粉、1/2汤匙酱油、少许植物油腌制一下
2.小葱和青红尖椒都切段
3.锅内放1.5汤匙植物油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把一半葱姜蒜放入爆香
4.放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入1/2汤匙酱油，盛出
5.锅内放1.5汤匙植物油，放入剩余葱姜蒜爆香
6.放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤
7.放入肉丝和小葱、青红椒翻炒，最后放1茶匙盐调味，关火后放少许香油即可
8.另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可
茄子肉丝面的家常做法大全怎么做好 ？
主料
小麦面粉
300g
猪瘦肉
30g
茄子
3颗
西红柿
5颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
青椒
2个
蒜米
2粒
步骤
1.食材大集合：茄子、西红柿、青椒
2.面粉
3.猪瘦肉
4.面粉和好，钖15-20分钟
5.瘦肉切丝
6.加酱油和蚝油
7.拌匀腌制
8.20分钟后再次和面至光滑
9.茄子切细条泡凉水里边
10.西红柿切碎
11.青椒切丝，蒜米拍一下
12.二次和面2-3分钟分块，再次和一下
13.油锅加适量油，加蒜米煸香
14.加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
15.锅洗干净，再次加适量油，加入青椒煸一下
16.加入茄子翻炒一下
17.加入西红柿翻炒至茄子变软
18.倒入炒好的瘦肉
19.加适量水煮开
20.面条锅加水煮开，压面机压入面条
21.面条煮好后，捞出过凉水
22.倒入炒好的茄子肉丝中炒匀即可
23.出锅
茄子肉丝汤面怎么做 ？
茄子，洗洗干净，切丝。这个丝，要比普通的丝切的粗一些，不然一煮熟就全化成糊了。我家的茄子是农民家的小菜园里种的，很嫩，抚农药化肥。纯绿色。。 处理肉丝，干淀粉+料酒+生抽腌渍一下。如果感觉比较干，可以抓匀之后，撩两滴水上去。这样炒出来的肉丝是很嫩的。
两口锅，一个做卤子，一个做面条。面条锅里已经放了水了。
这是我事先速冻的手擀面。一直以来都说的，一次多做点，可以冻上的。这样很方便噢。
炒锅里放一点油。大火烧热，转小火，准备滑炒肉丝。
肉丝倒进去，快速翻炒一下
然后把茄子丝也放进去，加一点盐，把茄子炒软。 炒软之后才能放水噢。可以没过材料之后，适当多加些水，因为把茄子炖软，还是需要一点时间滴。
烧开之后，加2滴生抽下面，然后锅盖盖上，转小火。熟了就行了，呵呵！
肉丝面怎么做好吃，茄子肉丝面的家常做法 ？
用料
主料
茄子2个
猪肉400克
面条（生）500克
辅料
尖椒
1个
红尖椒
2个
调料
食盐
2茶匙
酱油
1汤匙
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
花椒
20粒
料酒
1/2汤匙
香油
1茶匙
生粉
1/2汤匙
小葱
3根
香菜
1颗
植物油
3汤匙
茄子肉丝面的做法
1.茄子切丝，葱姜蒜切末，猪肉切丝用1茶匙盐、料酒、生粉、1/2汤匙酱油、少许植物油腌制一下
2.小葱和青红尖椒都切段
3.锅内放1.5汤匙植物油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把一半葱姜蒜放入爆香
4.放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入1/2汤匙酱油，盛出
5.锅内放1.5汤匙植物油，放入剩余葱姜蒜爆香
6.放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤
7.放入肉丝和小葱、青红椒翻炒，最后放1茶匙盐调味，关火后放少许香油即可
8.另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可
肉丝怎么做好吃，青椒茄子肉丝的家常做法 ？
主料
茄子
250g
猪肉
100g
青椒
80g
辅料
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
1.茄子洗净,青椒洗净,猪肉洗净,准备葱段和蒜瓣
2.茄子切丝,青椒切丝,猪肉切丝,葱切粒,蒜拍松
3.油烧热后放葱,蒜爆香,下猪肉丝,加少许酱油炒变色,放茄丝翻炒
4.茄丝快熟时下青椒丝,加花椒粉,盐,糖,醋,炒匀后出锅装盘即可.
5.可以拌面条吃,很香的.
小贴士
配上一碗过水面条,舒舒服服的吃吧,喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒,那就更下饭了.
肉丝烧茄子的家常做法大全怎么做好 ？
肉丝烧茄子的做法
长茄子两条，用少许小苏打把外皮清洗干净！
茄子用刀从中间剖开，每条分成四等份！
斜刀切成小块！
取一个盆，用清水浸泡切好的茄子，盆中滴入10m1白醋，避免茄子氧化！浸泡一刻钟！
备好葱姜蒜，并切成碎沫，辣椒切圈，蒜沫要多一点！
将茄子倒入漏水筐中，滤掉泡茄子水！
用厨房纸巾吸一下茄子皮上的水珠！(差不多就行）
入一小匙生粉抖散(直接在筐中翻几下便可)
锅烧热，入少量油烧至将要冒雨烟！
分批放入茄子过油，一分半钟盛出，放入另一半！
过了油的茄子颜色非常好！
把多余的油倒出去，留下一点点底油煸炒肉丝(肉丝是现成的，所以省略了腌制的步骤，也可以不放肉丝的）
入葱姜，辣椒和一半蒜蓉煸出香味！
加入适量清水，调入酱油，料酒，盐，白糖，醋，鸡粉调味！
入茄子翻炒均匀焖至汤汁浓稠，入剩下的一半蒜蓉炒匀，少许水淀粉勾芡，关火完成！
装盘，撒少量葱花点缀，是不是很美呢！
茄子肉丝打卤面的做法，茄子肉丝打卤面怎么做 ？
茄子肉丝打卤面
1、肉切丝，小葱切段，蒜切片。
2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。
3、热锅油热，放入肉丝划开，炒至变色时放入小葱、蒜片，再放茄子片，一起炝锅加水煮，熟时勾入淀粉、盐，将卤盛起。
4、将面条煮好后捞起，浇上卤吃。
肉丝扒茄子的做法 ？
材料：猪瘦肉150克、茄子础根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。
做法：
1、 茄子肉丝的材料；
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
5、加入青椒丝炒匀；
6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。
茄丝面的做法，茄丝面怎么做好吃，茄丝面的家常 ？
主料
茄子 200g 葱末 1g
姜末 1g 香菜末 1g 面粉 1/2碗
辅料：
豆油 1大勺 花椒粉 1/2小勺 盐 1小勺 水 2碗
步骤
1.准备茄子2根、葱末1克、姜末1克、香菜末1克备用。
2.半碗面粉备用。
3.茄子切成薄片。
4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，1/2小勺花椒粉和1小勺精盐。
5.用手抓匀至有少量液体释出。
6.倒入半碗面粉并搅拌均匀。
7.油锅倒入茄子并尽量摊平。
8.煎至两面金黄便可以。
9.添两碗清水。
10.水烧开洒上1克香菜末便可以出锅了。
小贴士
因为腌茄子时已经放了足量的盐，所以填汤之后可以不用再放盐，口重的可以适当再加一些盐！