万丰美食菜谱大全香猪肉的做法 ？
先把五花肉洗净，用素油将肉皮煎皱 再将走过油的五花肉下锅煮透，以筷子戳得动为度。然后切肉方，巴掌大的一块块肉方，加甜酱和五香大料煨得极酥，装入瓦缸用老卤浸着 吃时肥肉、瘦肉顿时一齐化掉，觉不出丁点儿的油腻
香猪肉怎么做 6个步骤做出让人难忘的美味 ？
材料
梅花猪肉片300g青椒150g蒜4瓣干辣椒2支八角2个孜然颗粒1大匙酱油半大匙油2大匙米酒1大匙盐1小匙胡椒粉半小匙
做法
step11
备料：猪肉片用腌料腌15分钟，青椒去籽切丝，干辣椒不用剪直接使用即可，蒜瓣整瓣用刀拍扁。
step22
热油爆香蒜瓣。step33
加入肉片炒到九分熟程度。
step44
加入孜然、八角、干辣椒，翻炒到肉片全熟。
step55
下酱油帮肉片上点色。
step66
最后熄火，用余温将青椒丝翻炒到断生即可起锅。
小香猪肉怎么做好吃 ？
可以做红烧小香猪肉。
材料
香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
猪肉的做法，五香猪肉怎么做好吃，五香猪肉的家常做法 ？
材料
主料：猪颈肉250g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、老抽适量、水适量、白醋适量、辣椒酱适量、酱油适量、米酒适量
五香猪肉
1
猪颈肉洗净切成条。
2
加入米酒。
3
加入盐。
4
加入糖。
5
加入五香粉。
6
加入老抽。
7
抓匀，让酱料充分融合。腌制六小时。
8
现在来做酱料。加入辣椒酱。
9
加入白醋。
10
加入水。调匀。
11
锅中烧热油，放入腌制好的肉。
12
加入酱汁。
13
翻炒至汁水快收干即可。
小贴士
如果有料酒就代替白酒吧。
香炒猪肉的做法，香炒猪肉怎么做好吃，香炒猪肉的家常 ？
我是猪肉切片以后拌酱油，腌十分钟至一小时都可以。然后炒辣椒、炒芹菜、炒大蒜、炒香菜、炒大葱都可以。
香猪怎么煮吃法？ ？
一、香芹爆炒香猪。又名为“两香情愿”。
原料：生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。
制作方法：在热油锅里将灯笼椒翻炒一下，再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的调料即可。
特点：本菜肴的制作方法是地道的民族烹饪方法，香猪的"香"加上香芹的香，真可谓“两香芹愿”，强强联手，香上加香，体现出苗侗人民的一道原始自然风味。
二、自切香猪。
原料：生香猪肉350克、相关白切做法的调料。
制作方法：和其它菜的白切做法相同，白切香猪装盘后配上一盘香辣酱，服务员当着顾客的面将香辣酱淋在白切香猪肉的上面，也可以根据顾客的需要醮着吃。
特点：本菜肴肉细腻可口、沁人心脾、回味悠长。
三、干锅香猪。
原料：生香猪肉750克、干灯笼椒80克、鱼香菜30克及干锅做法的相关调料。
制作方法：做干锅菜的做法，在顾客用餐时在干锅下面点燃酒精灯。
特点：本菜肴是侗族人民的一道原始自然风味，在食用的过程中香气扑鼻，让人吃了留连忘返。
四、香禾糯香猪粉蒸肉。
原料：生香猪350克、香禾糯100克及相关调料。
制作方法：将香禾糯磨成粉，放入盐巴、味精及相关调料搅匀，将香猪肉洗净切成片和香禾糯粉一起搅匀，然后放入蒸笼蒸熟即可。
特点：本菜肴香而不腻，增进食欲，是一个比较考究的一道民族特色菜肴。
五、蒜仔红烧香猪。
原料：生香猪肉350克、大蒜50克、少量白糖及相关红烧肉做法的调料。
制作方法：红烧肉的制作方法。
特点：本菜肴溜滑爽口，油而不腻，香甜可口。
六、烤香猪。又名“孔明香猪”。
原料：整只生香猪、相应量的植物油、少量盐巴、味精、及花椒胡椒等相关调料。
制作方法：用烤箱及木炭炉烧烤。
特点：本菜肴是由侗人家招待远方贵客的一道菜肴，三国时期诸葛亮南征“七擒孟获”后，臣服后的孟获用“白片香猪浆肉”款待诸葛亮，诸葛亮后来改变做法，用“烤香猪”回敬孟获，食后赞叹不已，因此“孔明香猪”从此就在当地流传开来。本菜肴的最大特点是香脆可口，色香味俱全，能在餐桌上唱主角。
七、香猪腊肉炒蕨粑。
原料：香猪腊肉200克、蕨粑(一定要用正宗的蕨粑，锦屏县产的才正宗)200克及相关调料。
制作方法：将香猪腊肉先在锅里煮几分钟，捞出切成片状，然后也将蕨粑切成片状，放入油锅里翻炒至熟加相关调料即可。
特点：苗侗族人民向来善良勤劳，到冬天快过年时他们都喜欢做很多香猪腊肉，然后到山上挖掘蕨根打出蕨根淀粉制作成纯天然的蕨粑。在炒腊肉时都喜欢放点蕨粑一起炒，这道也相当的地道，香气扑鼻，蕨粑香糯可口。
八、清蒸腊香猪。
原料：小腊香猪380克
制作方法：将小腊香猪清蒸15分钟后切成片即可上桌。
特点：此菜纯正古朴、味道香醇，体现了苗侗人家的淳朴民风的民俗。
九、堡仔香猪。
原料：生香猪390克、泡椒50克、香菇100克及制作堡仔的相关调料。
制作方法：堡仔菜肴的制作方法即可。
除了上述的推荐的菜肴外，还可以根据自己的喜好及制作特点用香猪做出更有创造性的特色菜。
用藏香猪肉怎样烹饪 ？
藏猪肉烹饪方法
布拖县锦汇隆食品有限责任公司是一家专门从事在川西高原地区开发的牧业公司。为了开发出极品藏猪肉提高藏猪的屠宰率和口感，我们花了大量的精力和时间。通过2年多的准备，终于在2007年开发出了生长周期长达2年的川藏香猪。我们深信这一产品的推出，一定会给这一产品的用户带来前所未有的机遇，并提高用户的核心竞争力，同时给消费者带来全新的健康理念。因为猪肉能做到这样天然，已经是无法超越了。请注意：生长1年的藏猪体重70斤左右，而自然生长2年以上的藏猪则可达到150斤左右，这时的营养指标和口感才是最佳的。产品在权威的检测部门做了理化测试，其中钙,铁,锌,硒,镁,蛋白质等各项指标都大大超过一般猪肉,胆固醇大大低于一般猪肉.用科学的数据说话。吃藏猪肉绝对不是吃概念,给消费者带来极致天然的 越天然的高原型猪种就一定含有一些脂肪，因为要抵御寒冷。越天然的东西越不规则，一般的饲料猪由于喂有饲料添加剂和激素或瘦肉精。所以显得特别的瘦，这是不正常的。
烹饪提示：
请将藏猪肉和一般猪肉在相同部位和同等数量的前提下混在一起做一道菜，然后再品尝这其中的区别。当感受到区别以后，才能开始用藏猪肉单独做菜
（1） 不能破坏猪皮的组织结构，因为川藏香猪的猪皮吃起来极具特色。
（2） 请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距）
（3） 五花肉最适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆（在切片时，请做到0.5公分以上的厚度为最佳）。菜品做好，十分钟以后再品尝是最佳口感。
（4） 后腿肉也可以做红烧肉,蒸菜,清炖,清炒肉丝或肉片等（加野生食用菌,如松茸等）。
（5） 肘子最好用于蒸
（6） 猪手用于炖汤[加野生食用菌.如松茸等.]
（7） 前腿肉适合做狮子头.大排用于焖,红烧,蒸等菜品.在操作时请不要加味精和鸡精,尽量保持原汁原味.
五香猪肉的做法，五香猪肉怎么做好吃，五香猪肉的家常 ？
用料
主料
鸡蛋适量
调料
食盐
适量
冰糖
适量
八角
3块
花椒
5毫升
桂皮
1块
生抽
15毫升
老抽
5毫升
茴香
5毫升
甘草
3片
草果
1个
陈皮
1片
猪肉
1小块
肉蔻
1个
五香猪肉的做法
材料集合图：
卤水做法：
1.将所有香料（八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了））用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2.锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
3.转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4.捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
快乐卤蛋做法：
1.锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。
2.将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3.用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸。。。。。。或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。
4.将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味
香猪的做法. ？
材料
无骨猪排8块，蒜蓉15克，红葱茸15克，酱油适量、糖适量、盐适量、水适量、油和老抽适量
做法
1.将猪排用刀背井字形锤打猪扒两面
2.用酱油、糖、盐、水和油腌一下， 加蒜蓉， 红葱茸， 老抽少许倒入大碟内拌匀，将猪排放入拌好的酱汁里， 两面沾上酱汁， 然后拌匀， 再将猪排一块块叠好。
3.等20鼎钟快火下油起锅， 先将猪排两面煎至金黄， 转中火， 再煎到猪排硬身即成。
五香猪肉的做法，五香猪肉怎么做好吃，五香猪肉 ？
五香猪肉脯的做法步骤
1猪肉剁成泥，加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。
2刷一层油在锡箔纸上，再将肉泥倒入纸上，上面盖一层保险膜，用擀面杖压成均匀且薄薄的一层（偷了个懒不想取擀面杖了，我就用保鲜膜的滚筒压的，反正不会直接接触）
3揭掉保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。
4烤箱200摄氏度20分钟。5揭开翻边后再另一面再刷一层油，撒上一层芝麻。
6继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。
7出炉冷却。切片。即食。