万丰美食菜谱大全药用穿心莲和蔬菜穿心莲有什么区别 ？
蔬菜穿心莲与药用穿心莲的主要区别，也可以说两者虽然同名，但并非一种植物。外形上药用穿心莲的叶片的稍长呈尖形且较薄，而蔬菜穿心莲的叶片较其宽阔而稍厚，并且药用穿心莲是不宜直接食用的，全株味极苦，有一定的药理毒性。而蔬菜穿心莲却与大多蔬菜相仿，可清炒，凉拌，刷火锅、做菜底均可，以凉拌为最佳。也可直接食用。
功效不同：穿心莲的主要功效是：清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。在中医药的五行学说中认为苦入心，而穿心莲只要含入一小片它的叶子，马上就可以让人感受到，那种刻骨铭心的苦，苦味简直像是直入心中，故名——穿心莲。而蔬菜穿心莲同样也具有清热解毒、去火消炎等功效，一般蔬菜穿心莲的杆儿的断面上有芯穿过，故名——蔬菜穿心莲。
穿心莲原产于印度、斯里兰卡、巴基斯坦、缅甸、印度尼西亚、泰国、越南等国，喜欢生于湿热的平原、丘陵地区。中国于上世纪五十年代在广东、福建南部，民间有引种栽培，主要用于治疗多种感染性疾病及毒蛇咬伤。近年来中国各地对穿心莲的栽培、化学成分、药理及临床方面进行深入的研究，主要用于制药。现已收载于《中华人民共和国药典》。如常见中成药品，穿心莲片。中草药材的制法是：除去杂质，洗净，切段，干燥。
中药——穿心莲
蔬菜——穿心莲
穿心莲是什么菜 ？
穿心莲有很高的药用价值，但越来越被人们作为蔬菜食用。凉拌很好吃。穿心莲为爵床科植物穿心莲（Andrographis paniculata（Burm．f．）Nees）的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、攻胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。主产于广东、福建等省，华中、华北、西北等地也有引种。
蔬菜穿心莲适合在东北地区露天种植吗 ？
蔬菜穿心莲不适合在东北地区露天种植，气温偏低。
分析说明：
穿心莲喜高温湿润气候。喜阳光充足、喜肥。种子发芽和幼苗生长期适温为25~30℃气温下降到15~20℃时生长缓慢；气曙降至8℃左右，生长停滞。
遇0℃左右低温或霜冻，植株全部枯萎。
以肥沃、疏松、排水良好的酸性和中性砂壤土栽培为宜，pH8.0的碱性土仍能正常生长。
东北地域广阔,气候类型多样。
冬季长达半年以上,雨量集中于夏季。
所以该区域不适合栽培。
栽培要点：
穿心莲喜高温湿润气候。
喜阳光充足、喜肥。种子发芽和幼苗生长期适温为25~30℃气温下降到15~20℃时生长缓慢。
气曙降至8℃左右，生长停滞；遇0℃左右低温或霜冻，植株全部枯萎。
以肥沃、疏松、排水良好的酸性和中性砂壤土栽培为宜，pH8.0的碱性土仍能正常生长。
种子繁殖：育苗移栽法法或直播法，龙以育苗移栽法为主。当9~10月果实呈共同褐色时，在早晨露水未干前分批采摘，放在荫凉处后熟几日，用罩子盖住，以免种子弹跳损失，待果荚全部开裂后，筛
穿心莲
去果皮，取得种子。穿心莲种子细小，千粒重0.93~1.52g，种皮坚硬，外包有一层蚶质，对播种技术要求较高。
苗床土壤要求肥沃疏松，耙平整细，种子在播种前要用细砂纸或砂磨去种皮蜡质再用温水浸种，再放在30℃温箱中催芽，然后播种，在广东、福建等地春季2月下旬~3月上旬；秋季在7月播种在高畦苗床上。
江、浙、四川则用温床育苗于3月中、下旬，冷床育苗于4月。华北、西北地区温室宜在3月上、中旬，温床于4月上旬、阳畦于4月中旬，塑料大棚以4月15~20日播种为宜。
苗床管理，主要是控制知当的温度和湿度。出苗前要经常保持苗床湿润，畦内相对湿度保持70%~80%为宜。
苗出齐后，应控制土壤湿度，以防猝倒病发生。苗高6~7cm，有3~4对真叶时即可移栽。
直播在江、浙不宜早于4月中、下旬，四川4月中旬~5月上旬，北京以5月中旬为宜。
栽培时最好分种子田（专供采种用）和商品田（专门收割全草供药用）两种。
种子田应有5月~6月上旬移栽，行距50~65cm，株距30~35cm。
商品田可在5月下旬~6月上旬栽种，行距25~33cm，株距16~20cm，每平方毫米栽105000~195000株。
田间管理：
主要是及时浇水，以利幼苗扎新根，以后每隔15~20d中耕除草、追肥1次，追肥以氮肥为主，可流人畜粪水、尿素等。
特别在6、7、8三个月田间管理十分重要，要多施氮肥，经常浇水等。
株高30~40cm时，可培土防止风害。
病虫害防治：
病害有立枯病，有1~2对真叶期发生，可降低土壤湿度，用50%多菌灵处理土壤，或1000倍液浇灌病区。
猝倒病有2~3对真叶时发生，可控制温度，注意通风，加强苗床管理。黑茎病在成株期发生，可加强田管理，及时排除积水，忌连作。
发病期用50%多菌灵1000倍液喷雾或浇灌病区。还有疫病、病期用50%多菌灵1000倍液喷雾或浅灌病区。
还有疫病、病毒病等为害。虫害有棉铃虫、蝼蛄等为害。
分布范围：
我国福建、广东、海南、广西、云南常见栽培，江苏、陕西亦有引种；原产地可能在南亚。澳大利亚也有栽培。
蔬菜穿心莲有清热消炎的功效吗 ？
据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。而蔬菜穿心莲同样具有清热解毒、去火消炎等功效，这同名的两种植物在功效上还是相仿的
蔬菜穿心莲怎么做好吃 ？
1.锅烧热后，倒入适量油。
2.待油温升高后放入花椒、干红椒。
3.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。
4.穿心莲用清水浸泡10分钟。
5.再清洗干净，沥去水，放入容器中。
6.放入适量盐、鸡精。
7.放入少许白糖。
8.抓拌均匀。
9.放入香油。
10.放入炒过的油，拌匀。
11.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。
12.撒适量熟芝麻即可。
木耳菜与穿心莲是同一种蔬菜吗？ ？
不是，木耳菜学名落葵，叶片稍大些，而穿心珐一般做药用，花一般是单个的，木耳菜一般是成串的。
PS：我一点都不喜欢木耳菜，巨难吃，还滑滑的，有种路边菜的味道。
蔬菜穿心莲在窒内养有净化空气作用吗 ？
可以说没有。因为植物类的净化空气都是在房间内几乎要摆满植物的情况下。
穿心莲(植物)怎么吃？ ？
: 穿心莲是药用植物,有清热解毒、消炎、消肿止痛、凉血、利湿的功能。用于风热感冒、喉痹、痄腮、湿热泄泻等。所以是可以食用的。