新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家常肉饼的做法 肉饼的做法大全视频

家常肉饼的做法 ?

1、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用;2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀;3、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。 1、面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;2、肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;3、将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀面杖擀成长条型,尽量薄长;4、之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧,.轻轻卷起成圆柱状,然后用手垂直压下,即成一个饼坯;5.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可,同时避免火力太大否则会将肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力情况撒上适量的清水,这样肉饼会比较柔软一些,到熟即可。特点:鲜香软嫩。 1、和面时冷热水的比例为1比9,即一份冷水、九份热水,这样和出来的面才劲道;2、煎饼的时候加入少许水,这样既能使肉饼熟透,又可防止烧焦.当第二次所加的水烧干后不需再加水,经过两次加水肉饼已经熟透,这时用小火慢慢地将其煎黄,外焦里嫩,口感特别好;3、花椒可以在干锅中焙香,放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉,添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味;

家常肉饼家常做法,正宗家常肉饼怎么做 ?

食材用料

猪肉馅200g

中筋面粉200g

水120g

盐4g

香油15g

葱末50g

姜末5g

白胡椒粉2g

酱油15ml

料酒5ml

糖5g相克食物

家常肉饼的做法

1.把所有调料(葱末除外)与肉馅混合,一个方向搅打上劲至肉馅粘稠。

2.搅打好的肉馅加入葱末拌匀。

3.搅打好的肉馅加入葱末拌匀。

4.面粉加水揉至光滑的面团,覆保鲜膜静置30分钟。

5.面板涂抹少许色拉油,将面团擀成均匀的厚度,尽量擀圆。

6.将调制好的肉馅如图平铺至面皮上,外围留出两厘米空档不铺肉馅,另外留出四分之一位置不铺肉馅。

7.如图位置切一刀。

8.将没铺肉馅的一端折起,外边缘与上下捏紧。

9.拎起折起的一面再向下折一层,继续边缘对齐捏紧,再重复一次折起捏紧,即成如图模样。

10.此时预热电饼档。

11.将肉饼坯均匀擀大些,尽量与电饼档面大小一致,电饼档预热完毕,锅底面薄薄刷一层油,将肉饼坯放入,选择馅饼档后关盖。
12.待一面烙至金黄色将肉饼翻面,再选择馅饼档并关盖。

13.按照电饼档预定的时间结束,香香的肉饼就烙好了,切开快趁热吃吧。
小贴士

肉馅尽量选择三分肥七分瘦的,这样的肉饼口感不柴,和面团时一定要和的偏软,这样烙出的肉饼口感才酥香且不硬,如果家中没有电饼档用不沾平底锅也可以,要注意火候不要太急。

肉饼的做法,肉饼怎么做好吃,肉饼的家常做法 ?

肉饼的做法
材料
中型土豆1个,瘦肉100克,面粉50克,葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。2、瘦肉、葱姜剁成细末,加入胡椒粉、盐、味精,搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉,揉均匀,分成等量的小团。
4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油,烧热后放入小团,压扁。
5、一面煎黄后,反过来煎另一面,煎至金黄色即可。

怎样做肉饼家常做法图解 ?

主料
肉馅
200g
面团
200g
辅料
鸡蛋
30g
黄瓜
20g
木耳
20g
胡萝卜
20g
香油
5ml

2g
胡椒粉
1g

步骤

1.肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。

2.一半热水一半凉水和的面团。

3.揪成两个剂子按扁。

4.擀成薄片。

5.把四个角擀出来。

6.放入肉馅摊平,切开向左叠起。

7.再向上叠起来。

8.把右边向左边重叠盖严实。

9.擀薄一些就行了。

10.锅里放少许油,放入饼坯。

11.用小火煎制,一面上色后翻面再煎。

12.煎到两面金黄色即可。

家常肉饼怎么做 ?

家常肉饼怎么做
材料
主料:面粉、小里脊馅
辅料:酱油、盐、糖、十三香、油
做法
1、和面:包饺子用的面粉就可以。
2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅,备用。
3、和好的面分成小面团,擀成薄饼状。
4、取适量的肉馅放在擀好的面上。
5、将肉馅均匀的铺在面上。
6、肉馅铺好后,卷成条状。
7、将条继续卷成卷状,藏好尾部。
8、将卷好的饼压扁,擀成饼。
9、锅中倒入适量的油,预热后,放入擀好的饼,双面煎熟即可。

肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
面粉200克
猪肉馅250克
洋葱半个
花生油适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒水适量
葱香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
肉饼的做法步骤

1
面粉和软一些,擀成薄饼,用刀从中间切开,分成四份。
2
肉馅搅拌好,一定要多搅拌一些花椒水,最后放油和洋葱,平铺在薄皮上。(要叠起的一份不铺肉馅)

3
由切开的一面往上叠起来。

4
继续叠~~~

5
压好边缘~~~

6
放入平底锅小火慢慢地烙~~~

卷肉饼家常做法,正宗卷肉饼怎么做 ?

食材明细
普通面粉200克
水100克
猪肉馅适量
葱姜蒜少许
料酒少许
盐少许
胡椒粉少许
生抽少许
香油少许
鸡精少许
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
卷肉饼的做法步骤

1
将面粉和水倒入面包机,用和面功能(也可以用手和面)

2
和好的面取出滚圆,松驰二十分钟。

3
将馅和所有调料放一起拌匀

4
松驰好的面团分成六个

5
用擀面杖擀成长圆形

6
铺上薄薄一层肉馅

7
圈起

8
绕成一个圆形

9
依次做好,按扁

10
平底锅放入少许油,再把做好的饼放进去用小火煎几分钟,至两面金黄就好了
小窍门
面团擀成长圆形是为了不至于把饼做的太厚,不容易煎熟。煎的时候油不要太多,用小火就可以了。馅用不掉可以用来包馄饨和包子,一样很好吃。

自制肉饼怎么做好吃,自制肉饼的家常做法 ?

肉饼

指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。

发面肉饼的做法,发面肉饼怎么做好吃,发面肉饼的家常 ?

材料
面粉1000克,酵母,韭菜,五花肉,盐2汤勺,鸡精4小匙,生油50克
做法
1.1000g面粉加水,加发酵母(在小碗中加30度的温水调和),揉 合。放置2小时。韭菜洗净切碎,五花肉剁好加2勺盐,4小勺鸡精,50g生油。(韭菜400g,肉500g)
2.将发好的面取出分好伎子,擀面丈擀圆。(擀时中间厚,边缘薄)将馅放入饼皮中间。
3.把它包成包子状。轻轻的用手掌压平。
4.在锅中倒上油,掺点水,中火煎至两面金黄即可。

烙肉饼的做法,烙肉饼怎么做好吃,烙肉饼的家常 ?

主料面粉250g肉馅150g辅料油适量盐适量葱适量姜适量
步骤
烙肉饼的做法步骤11.先准备好适量的肉馅
烙肉饼的做法步骤22.肉馅先用盐和酱油腌制一下
烙肉饼的做法步骤33.准备好适量的葱剁碎
烙肉饼的做法步骤44.再准备好矢量的姜切成末
烙肉饼的做法步骤55.把剁好的葱和姜末盛入碗中
烙肉饼的做法步骤66.准备好适量的面粉
烙肉饼的做法步骤77.把面和好行一会
烙肉饼的做法步骤88.把剁好的葱姜末倒入肉馅中
烙肉饼的做法步骤99.加入适量的香油
烙肉饼的做法步骤1010.把肉馅充分搅拌一下
烙肉饼的做法步骤1111.取适量和好的面擀成饼
烙肉饼的做法步骤1212.把肉馅倒入擀好的饼里面
烙肉饼的做法步骤1313.电饼铛加入适量的油加热,在把肉饼放入电饼铛中
烙肉饼的做法步骤1414.待肉饼烙至金黄色即可
烙肉饼的做法步骤1515.把烙好的饼盛入盘子中食用
小贴士
饼擀的是越薄越好,肉馅要实现腌制一下

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 家常肉饼的做法