万丰美食菜谱大全为什么煮面的时候，水里要放少许盐？ ？
大部分人都认为，煮面的时候，水里必须放盐。他们认为放盐的目的只是让面有咸味。
而真正的专业人士认为放盐的目的是让面有足锭的弹性和劲道。
煮面的时候要放盐吗？ ？
煮面的时候放少量盐会面就不容易扑出来，也不容易坨
煮好后可依据个人口味咸淡再放盐
煮面条盐是什么时候放的？ ？
般是快起锅的时候放，这样的话汤是咸的。放早了的话，就都是咸的，面是淡的。没有感觉，吃出来是一个味，有味感
煮面条的时候盐放多了，有什么解决的好方法吗？ ？
放几片土豆片进去。土豆里的淀粉会吸收汤里的盐，汤就不会太咸了。
煮面条前为什么要放盐？具体一点 ？
一会你放锅里和扎螃蟹腿的时候也相对方便了很多呵呵教你洗螃蟹的方法。
呵呵。一般人我不告诉。
你要一只只洗比较困难的喏
你用一个中等的微波炉盒子。
螃蟹一般不听话的。
我的经验啊。放一只螃蟹进去。螃蟹一是洗得尽可能的干净了。二是螃蟹也摇晕了，然后盖上盖子努力的摇。顺时针逆时针。放点水
煮面条时加不加盐。。。 ？
我觉得那要看你煮什么面条了，如果是一般的水煮面，要鲜美的话，最好用高汤（骨汤）做底料，加少许盐，少许酱油，要是喜欢吃辣的话，在煮好时加辣椒，这样可以让辣椒的清香更突出。
而韩式面就以酸辣为主，盐一般来说还是少加为好。
煮面条要放几勺盐? ？
看自己的口味，还有水量的多少，一般2-3勺差不多
为什么面条加盐可以使面变筋道？ ？
有人说化学反应，盐是化学物质，但面粉是非化学物质，何来化学反应，盐只是提供一定的离子浓度，能够促使蛋白质或淀粉分子的打开或者结合，从而影响面筋的形成，改善面团的操作性状，盐只是食品添加剂而已，食盐能改变面筋物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂，由于食盐增强了面筋强度的结果而增加面条的光泽和韧度，使得劲道合口。