万丰美食菜谱大全大蒜炒腊肉怎么做好吃 ？
腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受!
下面是几个腊肉的做法：
藜蒿炒腊肉
只需要取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将其切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。炒锅置旺火上，放人猪油50g，烧至六成熟，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干，经椒末煸炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。
冬笋炒腊肉
将腊肉250g洗净，上笼蒸熟取出，切成4cm长，3cm宽，0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油250g，烧至六成熟，下入腊肉、冬笋片煸炒，加入清汤稍焖收干水，放人青蒜、味精，再翻炒几下，出锅装盘即成。
香芋腊肉煲
腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。
豆荚炒腊肉
湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克 酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙；腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。加入调味料，炒匀即盛出。
美食点拨：湖南腊肉较咸，故需加水蒸熟以去除咸味；广东腊肉较甜，故不需加水蒸；但炒任何腊肉都要蒸熟再炒，肉片才不会变形。
萝卜干炒腊肉
萝卜干一小把。用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段。腊肉一条，切成薄片待用。干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用。（也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干）腊肉都是咸的，不用加盐。把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。
美食点拨：
1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。
2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的这次菜中用的是蒜头，没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。
3、干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。
腊肉卷心菜
材料：腊肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣调味料A料：盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、 卷心菜剥开叶片洗净，切大片；大蒜去皮，切片；腊肉洗净，切薄片。2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片与腊肉炒香，放入卷心菜及A料炒匀，以中火焖煮至卷心菜熟烂，再加入B勾芡，最后淋入C料拌匀即可。
美食点拨：腊肉的肥肉部分，在小火爆炒的过程中，会把多作的油脂炒出来，形成透时状，因此油不要放大多，以免过于油腻。
豌豆炒腊肉
熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。 将熟......余下全文>>
腊肉炒大蒜怎么做好吃 ？
1．五花肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用。
2．锅内倒入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4．煮熟后加入大蒜叶继续煮开。
5．加入适量的盐及味精即可。
腊肉炒大蒜的做法，腊肉炒大蒜怎么做好吃，腊肉 ？
食材明细
腊肉适量
大蒜适量
盐适量
鸡精适量
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
【大蒜炒腊肉】的做法步骤
1
大蒜适量洗净。
2
切段，分成蒜白和蒜绿。
3
腊肉切片，把肥瘦分开。
4
先把肥的部分煸炒出油。
5
煸炒到什么程度根据自己的喜好。
6
然后下入瘦的部分继续煸炒出香味。
7
炒到表面都变色。
8
下入大蒜白，大火煸炒30秒。
9
再下入蒜绿煸炒，加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
蒜头炒腊肉的做法，蒜头炒腊肉怎么做好吃，蒜头 ？
食材：腊肉、大蒜、油、姜、糖
1、准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净
2、锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油，放少许白糖
3、倒入大蒜一起炒制
4、放少许鸡精即可
大蒜叶炒腊肉为什么颜色不好看 ？
个人做菜是这样的：可以先炒大蒜，不要10成熟，盛出锅，再炒肉，肉快熟时，再把大蒜倒入同时翻炒，这样大蒜就不会变色啦（仿青椒肉丝做法）
蒜苗炒腊肉家常做法，正宗蒜苗炒腊肉怎么做 ？
蒜苗炒腊肉原料：腊肉、蒜苗
做法：
1、腊肉放锅里加水煮透。
2、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。
3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。
4、下蒜茎部分，炒至断生。
5、最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。
腊肉的做法大全 蒜苗炒腊肉怎么做 ？
食材用料
腊肉200g
蒜苗适量相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
鸡精适量
蒜苗炒腊肉的做法
1.腊肉切薄片备用。
2.蒜苗洗净切斜段，茎叶分开。
3.葱姜切末备用。
4.锅内倒油油热下葱姜末爆香。
5.下腊肉加少量生抽翻炒至半透明状。
6.下入蒜苗茎翻炒均匀。
7.蒜苗茎变软下入蒜苗叶翻炒。
8.加少量盐 鸡精出锅即可。
9.装盘上桌，配一碗香喷喷的米饭开吃吧。
炒腊肉怎么做好吃，蒜苗炒腊肉的家常做法 ？
最简单的做法：
锅烧热，加少许油小火煸炒腊肉
闻到香味后，倒入蒜苗，继续煸炒。
煸炒一会儿，加入适量温水，调入一点点盐（因为肉是咸的）
盖上锅盖焖一会儿（注意不要焖糊了