万丰美食菜谱大全大蒜烧鲢鱼的做法： ？
1、锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~（大蒜先炒过就很容易烧软~！）。3、加入豆瓣酱炒香。4、加入适量的清水烧开。5、将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中，待所有鱼块下锅后，轻轻翻动一遍锅里的鱼块，然后加入适量的鸡精调正味，盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就ok~！鱼熟了就起锅，烧太久鱼肉容易散掉。
大蒜烧鲢鱼怎么做 ？
蒜烧鲢鱼的做法
先把鲢鱼砌块，大小均匀。用豆粉，盐，花椒面，料酒码味。豆粉不用太多，不然最后汤会很黏。
锅里热油，烧至七八成熟，把鲢鱼下锅断生，迅速起锅，放置盆里备用。直接用锅里的油，下大蒜，看到蒜成金黄色就可以下生姜、大葱、花椒、砂糖，炒一炒就下两勺豆瓣，然后多炒一会，等调料出香味就可以加水。
锅里沸腾，先下蔬菜，等蔬菜差不多快熟了，就把鲢鱼放下去一起煮。等锅里再次沸腾，等5分钟就可以起锅。
最后，在上面放适量的辣椒面和花椒面，在放上适量香菜。锅里熬少许菜油，等油烧至7-8成熟，关火。把油均匀的淋上菜
大蒜烧鲢鱼特点 ？
原材料
鲢鱼 、大蒜。
调料
大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油。
准备工作：
1、鲢鱼洗净，一破二，斩成段，放入适量的盐、料酒和姜片，给它按摩按摩，腌制1小时左右。
2、老姜切粒，泡姜切丝，大葱切小段，大量的大蒜剥皮洗净备用。
3、豆瓣酱要剁细，这样出菜才会好看。
做法：
1、锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。
2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味（大蒜先炒过就很容易烧软）。
3、加入豆瓣酱炒香。
4、加入适量的清水烧开。
5、将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中，待所有鱼块下锅后，轻轻翻动一遍锅里的鱼块，然后加入适量的鸡精调正味，盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就好了！鱼熟了就起锅，烧太久鱼肉容易散掉。
川菜大蒜烧鲶鱼的做法 ？
原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱、辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋。
做法：
1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；
2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段；
3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；
4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大埂煸炒出香味；
5、这时放入辣酱；
6、快速煸炒出香味和红油；
7、放入煎好的鲶鱼
8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟；
9、放入红绿彩椒块；
10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅。
钩鲢鱼用蒜水如何做 ？
很高兴告诉你！
虽然有大蒜味。主要成分是盐，没听说鲢鳙喜欢盐，或者糖醋腌的卤水要好点。直接找些大蒜捣乱了多方便
我知道所以你知道！
红烧鲢鱼的做法 ？
主料：鲜鲢鱼一条
调料：葱段、姜片、蒜瓣、花椒少许、料酒、醋、酱油、面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱、盐、味精、香菜、香油、面粉、色拉油。
制作过程：1、将鱼去鳞去鳃去内脏，在鱼身上改让指花刀（或双十字花刀）用盐、味精、腌制10分钟左右。
2、起锅放色拉油，鱼用面粉蘸一下，待油达到八九成热时鱼下锅炸至外上色，捞出备用。
3、另起锅加底油，依次放入番茄酱、面酱、辣酱、葱姜蒜、花椒炒出香味，投入料酒、少许醋，放水（有排骨汤最好）烧开，酱油调色为浅酱红色烧开。
4、放入炸好的鱼大火烧3-5分钟，加盐、白糖调味至咸淡适中，小火加盖焖约20分钟左右，大火收汁加味精，边收边摇晃锅防止粘锅，待汁收浓有粘性时撒上点红绿辣椒，滴入香油出锅入盘，将锅中的汤汁淋在鱼身上，再撒上香菜即可。
家常炖鲢鱼的做法 ？
原料： 鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。 做法： 1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。 2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
大蒜鱼的做法? ？
大蒜烧鲢鱼是名菜。
做法：
1、大蒜稍微多点（50-100克，根据鱼的量来定），剥好洗净滤干水分待用；
2、将鲢鱼收拾干净切块，放入盐、料酒、姜粒、大葱节、花椒、少许生抽腌渍半小时；
3、把蒜下热油（植物油，若加点羊油味更鲜）锅炒几下香后，再放入泡椒泥或辣椒酱炒出现红油时，放几粒冰糖炒一会儿，加高汤或开水，放少许醋、胡椒粉烧开，把腌渍的鱼放入煮8-10分钟，即可。
如果鱼块要过油，就只放盐、料酒腌渍，半小时后放入干淀粉和少许面粉和匀。鱼块捞出后留俯许余油炒汤料、加高汤熬约3分钟，放入过了油的鱼块，煮3-5分钟就可以了。
以上两种我都常做，没过油的鱼味要浓点，可根据食者口味选择。
鲢鱼身上长得像蒜的是什么? ？
这个还没发现过