万丰美食菜谱大全姜葱炒大闸蟹的做法，姜葱炒大闸蟹怎么做好吃 ？
姜葱炒大闸蟹的做法
主料：大闸蟹4只、姜适量、葱适量；
辅料：蒜适量、盐适量、生抽适量、酒适量
1
把蟹处理好
2
姜切片，葱切段，蒜切粒
3
锅放入油
4
油烧热，放入姜，蒜，葱白炒香
5
放入蟹翻炒
6
蟹翻炒的微红，倒入酒翻炒
7
倒入适量的清水
8
水烧开，加入盐，生抽
9
盖上盖子煮至水收干
10
放入葱，翻炒
11
美味的姜葱炒蟹就可以开吃啦。喜欢吃辣的也可以放辣椒的
葱姜炒蟹的做法，葱姜炒蟹怎么做好吃，葱姜炒蟹的家常 ？
葱姜炒蟹的做法
食材
主料
花蟹
595g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
豆粉
适量
姜片
适量
葱段
适量
步骤
1.食材：鲜活的花蟹，两只。
2.处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
3.准备葱段和姜片。
4.锅里下油，爆香姜片。
5.然后加入花蟹，翻炒片刻。
6.盖锅焗1分钟左右。
7.加入适量的酱油，清水。
8.加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。
9.再加入葱段。
10.盖锅，煮3~5分钟左右。
11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。
12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。
13.加入适量的包尾油，熄火。
14.将蟹装起即可！
小贴士
蟹钳需要在炒之前用刀背拍裂，这样做的好处是容易入味，而且容易进食。
葱姜炒蟹的做法 ？
1、揭开蟹壳。2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。3、去掉蟹腮。4、去掉两个大钳子。5、用手去掉爪尖。6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。7、葱蒜切末，姜切丝。8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝。9、下蟹脚和蟹身。10、不停的翻炒至变色。11、下香葱末。12、加适量的盐，翻炒均匀。13、沿锅边下小半碗水。14、摆上带有蟹膏的壳。15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。
姜葱炒花蟹的做法 ？
美食原料主料：花蟹调料：葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐烹饪方法1.花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。2. 吸去表面的水份，撒少许鸡粉。3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味。5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。ps：蟹的肉质属高蛋白，故不可直接放盐，盐+水调味。加点高汤效果更佳！ 食材明细 花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量制作步骤 1. 蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖 2. 去掉鳃及肚子，洗净； 3. 将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下 4. 准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下 5. 然后放入蟹翻炒至变色 6. 放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。 按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。 7. 吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。 做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。
葱姜炒螃蟹怎么做好吃？ ？
主料：螃蟹500克
辅料：大葱150克,姜25克
调料：大蒜（白皮）5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克
葱姜炒範蟹的做法：
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
姜葱炒花蟹的介绍 ？
姜葱炒花蟹是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。该道菜肴以花蟹为主料配以生姜、大葱，味道鲜美。花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。吸去表面的水份，撒少许鸡粉。放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味。猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
广式姜葱炒蟹如何烹制？ ？
材料
螃蟹2只 大葱4根 生姜1块 食用油30克 料酒1/2大匙 精盐1小匙 白糖1.5克
做法
1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用；
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白， 加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
注意
葱香开胃，蟹肉鲜美。炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。
葱姜炒螃蟹多少一斤? ？
具体价格要跟进螃蟹重量大小、螃蟹产地（如果是产于苏州的正宗阳澄湖大闸蟹， 吃起来微甜，全国知名度也最高，比如苏蟹阁阳澄湖大闸蟹）因品质好，就会比其他湖区的螃蟹价格上稍微贵些；
还有在什么地址吃？海边城市还是南方城市等等；所以你问的具体多少钱一斤要有限定条件；
姜葱炒飞蟹怎么做 ？
用料
鸡蛋 1个
淀粉 适量
姜 100g
葱 100g
油 300g
糖 10g
酱油 50g
料酒 适量
螃蟹 5只
姜葱炒飞蟹的做法
将螃蟹开盖 去腮 分成小块 我是用剪刀剪开的
盖子可以直接油炸 但我嫌太大占地方 我就把里面的肉和黄取出来 少放点面和鸡蛋 炸成块状
将拆分好的蟹块先沾蛋液 再在淀粉里面滚一下
将油倒入油锅 油量以没过蟹块为好 因为我是用豆油炸的 所以有些黄
锅里倒入少量油 将油烧热 用葱 姜爆锅 出香味后 将炸好的螃蟹倒入锅中 陆续放入料酒 酱油 少量的水 糖 翻炒后 将水淀粉倒入锅内勾芡 出锅
姜葱炒蟹的制作方法 ？
做法一1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。制作要诀1.宰杀蟹时，开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切三块，小的切二块，每块均带爪子，两螫每只切两块，用刀拍一下。2.炸蟹油要干净，油温不宜太高。3.下小料后，应加盖焖一分钟，然后勾芡。做法二1.将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件2.用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀3.葱切段，姜切丝4.锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用6.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味7.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡8.撒入香葱段即可出锅烹饪技巧1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件。2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色。3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。 注意事项清代文人食家袁枚以为“蟹宜独食，不宜搭配他物”，并说：“以现剥现炒之蟹为佳。”（见《随园食单》），这一经验之谈，甚有见地，正合“蟹肉人口百味淡”的特点，此品取鲜活肉蟹即剥即炒只加葱、姜等作料。这些作料去腥增香，引人食欲。菜色红白相间，味道鲜美。宰杀蟹时，开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切三块，小的切二块，每块均带爪子，两螫每只切两块，用刀拍一下。炸蟹油要干净，油温不宜太高。下小料后，应加盖焖一分钟，然后勾芡。