牛肉馅配什么菜做饺子比较好?~~ ?
随便介绍几种,希望你会喜欢:
把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的!
把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。
怎样做牛肉饺子馅儿最好吃?芹菜牛肉饺子馅
原料:芹菜250克,牛肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧:
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩...
1)(仸山)做法:加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。
2)西式做法:加配洋葱粒,红葱头粒、香草(巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。500克肉:1/4茶匙香草)
3)泰式做法:配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。
4)韩式做法:韩式煎饺(抄录*,我未试过)
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克
调味料 : (1) 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许,
水6大匙, 色拉油4大匙。
(2) 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 : 1。 将西葫芦和洋葱剁碎,拌少许盐腌一下,至出水
时, 挤干水份。
2。 绞肉、西葫芦和调味料(1)拌匀成馅料。
3。 饺子皮包入馅料,对折揑合接口封住。再将两尖
角揑合,呈园形。全部做好,排入蒸笼蒸熟。取
出放凉。
4。 平底锅中放油,排入蒸好的饺子,先煎至底部呈微
黄色,再加入120毫升水 盖上锅盖,煎至水份收
干。盛出即可附调味(2)蘸食。
牛肉馅
原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用......余下全文>>
牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好 ?
牛腱,有嚼劲顺纹理细切,千万不能剁…顺着自然纹理切出来更有质感,千万不能剁,一剁全完了,细胞水分流失了,口感就像死肉一样……用刀背剁肉,葱姜水顺一个方向搅拌剁好的牛肉,使肉上劲,至于调料嘛,因人而异,口味各不相同,自己掌握好就成,常用调料之外,我喜欢放点胡椒粉 耗油 白糖
猪肉牛肉馅饺子怎么调 ?
、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以,
二油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入,用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的,如果是做纯肉的,还要在里面加一些水三盐 花椒粉 之类的粉状调料后加,再绞匀,这时多绞一会儿没关系,最好的绞成感觉看不出肉粒,感觉肉一丝丝的,这样最好
四 香油葱姜 之类的要最后加,稍稍绞匀就可以,不要再过多搅拌了,要不会矢掉葱姜的香气的
牛肉馅饺子怎么调馅 ?
把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的!
把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。
怎样做牛肉饺子馅儿最好吃?芹菜牛肉饺子馅
原料:芹菜250克,牛肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧:
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩...
1)我家乡(仸山)做法:加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头
菜水调味。
2)西式做法:加配洋葱粒,红葱头粒、香草(巴西里、百里香、罗
勒、俄立冈等随意。500克肉:1/4茶匙香草)
3)泰式做法:配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。
4)韩式做法:韩式煎饺(抄录*,我未试过)
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克
调味料 : (1) 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许,
水6大匙, 色拉油4大匙。
(2) 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 : 1。 将西葫芦和洋葱剁碎,拌少许盐腌一下,至出水
时, 挤干水份。
2。 绞肉、西葫芦和调味料(1)拌匀成馅料。
3。 饺子皮包入馅料,对折揑合接口封住。再将两尖
角揑合,呈园形。全部做好,排入蒸笼蒸熟。取
出放凉。
4。 平底锅中放油,排入蒸好的饺子,先煎至底部呈微
黄色,再加入120毫升水 盖上锅盖,煎至水份收
干。盛出即可附调味(2)蘸食。
牛肉馅
原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
......余下全文>>
牛肉馅的饺子放哪些蔬菜,要怎么做呢! ?
牛肉馅饺子可以放胡萝卜,香菇,芹菜等蔬菜,下面简单介绍一下胡萝卜牛肉馅饺子的做法。
材料
原料:牛肉馅120g、胡萝卜80g、面粉250g。
配料:葱2根、姜3片、花椒适量、盐3g、料酒6ml、酱油3ml、胡椒粉3g、香油6ml。
做法
1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;
2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀,就做好了。
5、上锅蒸熟就可以吃了。
牛肉馅饺子配什么菜 ?
【番茄牛肉饺子】材料:面粉500克,清水200克,牛绞肉25O克,番茄500克,大葱l50克,香菜3棵调料:油100克,盐25克烹制方法(六人份):1、将面粉加水和成面团,揉匀后盖上一块湿布,放在一旁待用。2、番茄切开去掉囊和汁,番茄肉切成丁;大葱、香菜剁成末。3、将牛绞肉、番茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀,做成饺子馅。4、面团搓成圆条状,捏出60个小面团,逐个按扁,擀成圆形饺皮,然后往饺子皮里加馅包成饺子。5、将适量饺子放入沸水中,连续点三次水,待其煮熟捞起沥干水,直至煮完所有饺子,即可食用。除此之外,牛肉和胡萝卜,牛肉和芹菜都是很好的搭配。希望我的答案对你有帮助。
牛肉馅饺子吃起来怎么是酸的 ?
1.可能是您这一段时间口感的问题.
2.牛肉有一个熟化的过程,劝您先将牛肉在锅里跳一下再做陷.
3.芹菜和牛肉如果分配不好或煮不熟饥可能有这方面的问题.
牛肉馅饺子怎么调馅 ?
【原料】:
牛里脊800克 猪五花肉200克 香芹一把
【配料】:
洋葱一个 姜一块
【调料】:
盐两茶匙 胡椒粉两茶匙 蚝油一汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 橄榄油一汤匙
1,原料图。姜磨泥,兑一汤匙水,浸泡后过滤取汁。
2,牛肉加猪五花一起剁碎,加洋葱,一起剁碎。
3,加入芹菜一起剁碎。
4,剁碎后的肉糜细腻均匀,没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油,每一次都充分搅拌匀。
5,加入盐,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,一起搅拌上劲。
6,面团揉光滑后,盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具,图个新鲜劲。
蘸料用:辣椒油,香醋,蒜苗碎,香菜碎,超级好吃。
牛肉馅怎样做才鲜嫩? ?
先把牛肉用淀粉抓一下!
然后,加油拌匀!
再加各种调料!
最后加辅料!
这样,就会保留牛肉的原味!老妈是这么做的!
嘿嘿!
做法,牛肉馅饺子怎么做好吃,牛肉馅饺子的家常做法 ?
食材
主料
牛肉末
500g
胡萝卜
400g
面粉
600g
辅料
花椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
步骤
1.材料,如果时间允许,牛肉亲手剁成馅更好。
2.姜切成末,葱切成小片。
3.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量,用筷子顺着一个方向搅拌。
4.一边搅拌一边打入适量的水,水要一点一点加入,搅拌到上劲。
5.放入葱末,在葱末上倒入芝麻油少许,稍稍搅拌即可。
6.胡萝卜擦成比较细的丝,再稍剁几下就好。
7.加入到肉馅中,搅拌均匀。
8.面粉加少许盐和冷水和成团。
9.稍醒后再揉成光滑的面团。
10.将面团下挤儿,擀成饺子皮。
11.把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间。
12.包成饺子。
13.煮熟即可。