新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

辣子鸡的家常做法视频 重庆辣子鸡的做法视频

辣子鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

辣子鸡的做法步骤

1
干辣椒剪开就比较辣,一半剪开一半没剪。

2
鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟
3
烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

4
鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次。

5
二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。

6
倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了。

辣子鸡家常做法,正宗辣子鸡怎么做 ?

切葱,姜,蒜,干辣椒,花椒备用。
把芹菜切丁焯熟备用。
准备鸡翅两个。
把鸡翅洗干净切块。
鸡肉凉水入锅,放葱姜料酒焯一下,撇去血末。
捞出放葱姜,酱油,料酒腌制一个小时。
起炒锅放花生油,要多放一些,等油温六七成热时放入鸡肉炸。
炸制金黄。
捞出稍微晾凉一些,热油下锅再复炸一下,这样鸡肉外焦里嫩。
另起炒锅放少许花生油,放入准备的佐料煸香。
然后放入鸡肉,放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。
最后放入芹菜。
煸炒均匀关火,关火后放少许鸡精,胡椒粉,淋入香油。
出锅装盘,撒上芝麻和小香葱,色香味俱佳的辣子鸡就完美上场了。

辣子鸡的家常做法 辣子鸡怎么做好吃 ?

辣子鸡的家常做法
主料鸡腿肉
500g
干辣椒
40g
尖辣椒
5g

辅料

适量

适量

适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
生抽
适量
腐乳汁
适量
味精
适量
白开水
适量

适量

适量
步骤

1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

7.另取一个小碗,倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10.加入适量盐,搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。

14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火,加入味精。

17.装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。

辣子鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

辣子鸡丁的做法

1.首先将准备好的鸡胸肉片开两半,再用顶刀切成条,然后顺道切成大丁,放入盘中备用

2.把葱姜蒜切成末,青椒去筋切成丁备用

3.把切好的鸡丁放入碗中,加入盐抓匀上劲,再加入少许清水,继续抓匀上劲,然后加入淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟

4.待锅烧热后加入10克色拉油,再把切好的青椒丁煸炒一下,盛出备用

5.待锅烧热后倒入100克色拉油,转大火把油温烧至六成热后,倒入腌制好的鸡丁滑熟,倒入漏勺备用

6.把锅烧热倒入10克色拉油,再将豆瓣酱下入锅中,炒出红油后,依次放入葱姜蒜末炒香

7.把葱姜蒜末炒香的同时加入料酒,放入备用好的鸡丁,再加入白糖、味精、胡椒粉翻炒

8.最后把炒好的青椒丁倒入锅内,快速翻炒几下后出锅装盘即可

做法,重庆辣子鸡怎么做好吃,重庆辣子鸡的家常做法 ?

重庆辣子鸡的做法
1.
鸡腿洗净剁成拇指大小的块

2.
调入精盐、酱油、淀粉、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟

3.
干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好

4.
生姜切条,蒜瓣切片,葱切末

5.
热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

6.
捞出控油备用

7.
另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜、蒜小火炒出香味

8.
加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

辣子鸡块的家常做法 辣子鸡块怎么做最正宗 ?

蛋打散成蛋液;所有材料B混合均匀成外裹粉;蒜去皮拍碎;青葱切段备用。
带骨鸡胸洗净好沥干水分,切成大块状,与作法1的蒜碎、青葱段,以及其余材料C一起腌7分钟捞起,依序均匀裹上一层薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉备用。
热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。

的做法,山东辣子鸡怎么做好吃,山东辣子鸡的家常做法 ?

用料
主料

柿子椒100g

调料
食盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒
适量
调和油适量
山东辣子鸡的做法
1.准备好葱、姜、蒜,以及干辣椒备用。

2.青椒切丝,洗净备用。

3.把鸡腿肉切块,洗净备用。

4.先将热锅放油,加入,花椒,大回,爆香。

5.再放入葱姜蒜以及干辣椒,爆香。

6.然後放入鸡块,不停翻炒。

7.加入少许酱油上色。

8.继续翻炒,翻炒过程中,加入少许盐,调味。

9.加入青椒,继续翻炒。

10.最后加入少许味精提味就可以了哦。

11.最后就这是成品了哦。

辣子鸡的家常做法用鸡的哪个部位 ?

原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
  主料: 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
  制作程序:
  1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。
   重庆辣子鸡2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
  3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。
  操作要领: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
  营养特点:
  鸡肉富含蛋白质,脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强,同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多,是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。

辣子鸡块怎么做好吃,辣子鸡块的家常做法 ?

主料:鸡腿2只

辅料:植物油4汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、小葱1小段、干辣椒15克、花椒10克、生粉1茶匙、姜1小块洋葱1/2个
辣子鸡块的做法
1.鸡腿洗净后,剔骨切小块
2.放入碗内,加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟
3.需要炸制前用多一些的生粉拌匀
4.放入烧至7成热的油温中,炸制
5.炸至金黄焦香后,捞出控油
6.炒锅放少许油,开小火,把花椒与干辣椒段放入煸香
7.煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时,把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒
8.炒香后,这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒
9.大火快速炒匀,即可出锅。
  如果不想费油来炸鸡丁,可以用煎的,不过个人还是觉得炸的更香一点。

辣子鸡块的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

阜阳辣子鸡的家常做法 ?

辣子鸡的家常做法
主料
大鸡腿肉
350g

辅料
淀粉
适量
白芝麻
10g

4g
白酒
3ml
酱油
10ml
料酒
5ml
白糖
5g
姜丝
5g
葱段
5g
花椒
5g
干辣椒
10g

步骤

1.鸡腿洗净,用刀沿着骨头切开,剔骨只留鸡肉。

2.鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁,加入酱油,葱绿段,姜丝2克,盐1ml,腌制15分钟。

3.腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。

4.用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。

5.锅里倒油烧至7成热,下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。

6.锅里留一点底油,放入姜丝3克,葱白段,花椒,干辣椒段炒出香味。

7.倒入炸好的鸡肉丁,放入盐3克,糖5克,白酒,快速翻炒。

8.撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 辣子鸡的家常做法视频