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栗子泥的做法 板栗泥的做法大全集

栗子泥怎么做 ?

用料
栗子 去壳后300g
黄油或植物油(没特殊味道的都行) 50g

白砂糖
香草精或香草豆荚
朗姆酒
栗子泥的做法
栗子肉稍稍改刀切小块,倒入锅中,加入白砂糖,加足量水(超过栗子肉3厘米的样子,宁多不少~)用大火煮开后转文火煮1小时左右(可以用高压锅,缩短时间)
放凉后,用料理机打成泥(少量多次的打),栗子泥偏开的话可以适量加水
打好的栗子泥倒回锅中,用小火炒,慢慢将水分蒸发后加入黄油
黄油完全融入栗子泥后,可以进一步加糖调味,滴入几滴香草精拌匀(用香草豆荚的话在煮栗子的时候就剖开刮籽加进去,打泥之前把豆荚捞去)
加入一匙朗姆酒,关火,拌匀。

栗子蛋糕的栗子泥是怎么做出来的? ?

粟子泥的制作方法:

主料
栗子500克
辅料
黄油50克白砂糖100克
栗子泥的做法步骤
1. 栗子用清水洗净,放在锅中煮开5分钟关火。
2. 包好的栗子仁放在小锅中,加入清水,清水没过栗子为宜,煮大约30分钟左右。
3. 煮好后的栗子晾凉冷却,在放到搅拌机内,尝试加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可。
4. 把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内,小火翻炒。
5. 炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂糖,继续炒。
6. 炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干,所以请控制好火候和时间。

清蒸栗子的做法,清蒸栗子怎么做好吃,清蒸栗子 ?

1、先把买回来的栗子剥皮:
1)用刀在栗子上砍出一个“十”字。
2)锅里把水烧开,把都砍“十”字的栗子放进水中,水要没过栗子。
3)稍等一会,栗子的“十”字会往外翻,这时要立即捞出放入冷水中。
4)逐个捞出剥皮,栗子皮很容易就剥离了。

2、剥好皮的栗子仁先称重,记录好。再放入锅里,放刚没过栗子仁的水,水开后转小火煮半小时。
3、等栗子仁稍凉后,分次放进料理机搅烂,最后把生粉加入栗子泥中拌匀。
4、热锅放油,油至五成热时从锅边轻轻倒入栗子泥,加盐,不停用铲子慢慢搅圆圈,火候中小火,以保持栗子泥不沸出。
5、煮至中后段再把白砂糖和麦芽糖加入,加早了栗子泥太粘水分不容易挥发。
6、煮至栗子泥能堆成团,再继续煮几分钟就可以熄火了。
7、等栗子泥凉了,再加入榄仁揉匀就可以使用了。

栗子泥戚风蛋糕怎么做 ?

栗子泥戚风蛋糕的做法
用料
65g左右的鸡蛋 3只
玉米油 30g
低筋面粉 70g
细纱糖 40g
栗子泥 35g
70度左右的热水 35g
低筋面粉过筛两次待用;
栗子泥与70度左右的热水混合均匀,放置手温待用;
将蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的打蛋盆中,蛋白与打蛋器搅拌棒放入冰箱冷藏。
蛋黄与玉米油混合均匀,加入已放置到手温的栗子泥水继续搅拌均匀。放入过筛后的低筋面粉翻拌均匀至看不到粉。
烤箱190度预热。
将冷藏的蛋白取出,将打蛋头装入电动打蛋器。分三次加入细砂糖,将蛋白打发至接近硬性发泡(八九分发)的状态。
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀,再倒回蛋白糊盆中翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入中空模内,轻震几下。(整个过程尽量快,不要拖沓~)
整体放入预热好的烤箱中层,180度烤30分钟即可(时间可根据自家烤箱情况略做调整)。烤好后轻震两下,倒置放凉后脱模。

如何做板栗馅才不会散开 ?

用料
主料

板栗500克

调料
白砂糖
100克
黄油
50克

适量
栗子馅的做法
1.买来的栗子清洗干净
2.将栗子的平面放在案板上,用刀在栗子上切一口

3.将切好的栗子放入锅中煮2分钟
4.捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉,如果凉透了皮就不太好剥了

5.将剥好皮的栗子肉重新放入锅中,加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟
6.煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥

7.搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中,用中小火加热,不断炒
8.炒至水份减少粘稠时加入白糖,翻拌均匀

9.再加入黄油至完全溶化吸收
10.关火放凉栗子馅就做好了

板栗酥的制作方法 ?

板栗馅做法:   1.准备原料:板栗250克,白糖20克,色拉油15克   2.把板栗放入锅中煮熟,捞出,用搅拌机打成泥   3.把板栗泥、色拉油、白糖,一起放入平底锅,小火翻炒,直至成团不沾即可   接下来做栗子酥,两张飞饼皮,一颗蛋黄,这个分量大约能做8颗比乒乓球稍大些的栗子酥。   栗子酥做法:   1.准备原料:飞饼二张、蛋黄一颗、板栗馅适量   2.将板栗馅分别搓成小球状,备用   3.取出一张飞饼,稍稍放软,撒些面粉防沾,用擀面杖稍稍擀大些,呈方形   4.用刀将飞饼切割成4份,每份包一颗板栗馅,手法类似于包包子供包好后收口朝下放置   5.放到烤盘上,用锋利的小刀在表面划出十字口   6.将鸡蛋黄打散,用刷子蘸着鸡蛋黄,涂抹在板栗酥表面   7.烤箱事先预热,然后用180℃上下火烤培约25分钟左右即可

栗子可以做成什么美食和甜点 简单一些的 ?

一、栗子糕
  用料:栗子300克 白糖90克 糯米粉65克 桂花酱80克冷水200毫升
  做法;
  1.将栗子用开水浸渍5~10分钟后剥皮
  2.将栗子肉切成薄片,加入100毫升冷水,上火蒸一小时左右,待栗子熟透后取出。
  3.取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中,置于中火上煮沸,待呈粘稠状时即可离火,随后加入
  栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
  4.将栗子酱倒出,用刮成2厘米厚的片状,再随意切成某种形状
  二、牛奶栗子泥
  原料:牛奶250毫升、栗子500克、白糖150克、水500毫升。
  做法:
  1.将栗子洗净,用刀逐个切成两半,加水煮开,然后捞出,剥去外壳及内皮,再加水500毫升煮至酥烂,放入白糖,再次煮开,趁热倒入容器内,晾凉后,放进冰箱冷藏室内冰冻。
  2.锅内注入牛奶,上火煮开,随后冷却。
  3.食用时,在冰冻的栗子上倒入牛奶(也可浇上打发的奶油)即成。
  三、糖炒栗子
  原料:
  栗子、盐、糖。
  做法:
  1、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
  2、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子
  3、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
  4、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深,这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
  5、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
  6、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
参考资料:美食天下、美食吧、百度百科

糖烤野生栗子的做法,糖烤野生栗子怎么做好吃 ?

1、先把买回来的栗子剥皮:
1)用刀在栗子上砍出一个“十”字。
2)锅里把水烧开,把都砍“十”字的栗子放进水中,水要没过栗子。
3)稍等一会,栗子的“十”字会往外翻,这时要立即捞出放入冷水中。
4)逐个捞出剥皮,栗子皮很容易就剥离了。

2、剥好皮的栗子仁先称重,记录好。再放入锅里,放刚没过栗子仁的水,水开后转小火煮半小时。
3、等栗子仁稍凉后,分次放进料理机搅烂,最后把生粉加入栗子泥中拌匀。
4、热锅放油,油至五成热时从锅边轻轻倒入栗子泥,加盐,不停用铲子慢慢搅圆圈,火候中小火,以保持栗子泥不沸出。
5、煮至中后段再把白砂糖和麦芽糖加入,加早了栗子泥太粘水分不容易挥发。
6、煮至栗子泥能堆成团,再继续煮几分钟就可以熄火了。
7、等栗子泥凉了,再加入榄仁揉匀就可以使用了。

板栗怎么做好吃? ?

用刀在背面切一个口,再蒸。这样即好拨皮,又不失原味。
最简单的方法,把水烧开了,放到锅里就可以,看大小,一般煮40分钟左右就好了,锅就是普通锅就可以啦。
板栗去皮妙法不同的法子,哪个最灵,我也不知道,有待实践。

1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除,再将板栗放入沸水中煮3~5分钟,然后捞出,再放入冷水中浸泡3~5分钟,这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。

2、用滚烫的开水把栗子泡一下,将板栗一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡后用筷子搅拌一下,栗膜就会脱去。

3、将板栗用塑料袋装好,放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻,1小时后用菜刀切开(只1刀),那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。

时下,菜市场卖板栗的摊档已一天比一天兴旺。带壳的、壳已破口的、剥去硬壳的,应有尽有。

板栗不仅甘美适口,还有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有“老去日添腰脚病,山翁服栗日传方。”的吟诵。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外,还可烹制以下佳肴:

蒸肉垫板栗

这是一道著名的杭州传统菜,将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌大小的猪五花肉,裹上拌有花椒粉的炒米粉,然后整齐地排列在已剥去壳,撕尽皮、焯水煮软的栗肉上,隔水猛火蒸得米粉膨胀、肉质酥软,板栗稍碰能成泥,就可出锅入席。此菜色泽金黄璀璨,入口肥而不腻,栗泥甜美馥郁。

葱油板栗
这是一道制作简单,滋味鲜美的家常菜。将板栗去壳、皮后煮得酥软而不碎,倒入旺油锅中快速翻炒,再倒入事先勾兑好用淀粉、盐、味精调匀的卤汁,继续翻炒至卤汁见稠,撒下葱花,即可起锅入席。此菜栗褐葱绿,甜咸软糯,鲜美适口。

栗子泥

这是一道甜菜。将光板栗煮酥,揿压成泥后,放入清油锅中翻炒,边炒边淋入点滴清油和拇指般大小调羹的白砂糖,到栗泥油光滋润、甜度适口,即可起锅食用。栗子泥黄褐油亮,甜而不腻,大有栗子蛋糕的神韵。

板栗红烧肉

配料:生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗

做法:

1、炒锅下油,放入图中几种配料煸香。

2、放肉肉下锅翻炒几下,再加料酒继续翻炒。加老抽、盐炒匀再加水小火焖。

3、等肉肉差不多焖烂了,放板栗下锅接着焖。都焖熟了再用大火收汁,加鸡精和糖出锅!
请采纳。

什么加板栗可以做糖水 ?

话也说不清楚,问得不明不白的,
不知道你是不是说糖水板栗罐头,制作工艺可以看看中国板栗商务网上板栗加工栏目的文章。
广东这边有种板栗糖水,是用熟的板栗泥,加沙冰做的,味道也不错。

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