万丰美食菜谱大全蒜蓉蛏子的做法，蒜蓉蛏子怎么做好吃，蒜蓉蛏子 ？
用料
主料
蛏子1000克
粉丝200克
辅料
蒜末
30克
黄酒
300毫升
白糖
30克
葱花儿
10克
蚝油
10克
蚝油
10克
姜末
10克
蒸鱼豉油
20克
蒜蓉蛏子的做法
1.
适量清水中加入少许盐，一直浸泡至蛏子吐尽沙子，期间换水三次。
2.
粉丝用开水泡软待用。
3.
盘子里面先放一层粉丝，上面放上蛏子，加些许葱段，即可入锅蒸十分钟。
4.
蛏子蒸至全部开口即可出锅，二次摆盘，下面放粉丝，上面放蛏子，开始蒸蛏子时盘子里的水倒在一个碗中备用。
5.
碗里加入蚝油、蒸鱼豉油、黄酒、再加入蒸蛏子时剩下的水，调和均匀。
6.
锅里加入橄榄油，将蒜蓉姜末炒香，加入调制好的调料和葱花混合均匀。淋在二次摆盘后的蛏子上面。
7.
大功告成
蒜泥蛏子的做法，蒜泥蛏子怎么做好吃，蒜泥蛏子 ？
主料
蛏子适量
调料
食盐少许
酱油少许
蒜6瓣
黄瓜3根
芝麻油少许
蒜泥蛏子的做法
1.蛏子煮熟剥好肉，黄瓜洗净，大蒜去皮
2.黄瓜排松后切片备用
3.蒜泥加盐砸碎加入适量醋，酱油，香油调成汁
4.将蛏子铺在黄瓜上面。
5.将适量蒜泥汁浇在蛏子上面即可
蒜蓉蒸蛏子怎样做好吃 ？
蒜蓉蒸蛏子的做法步骤
1. 备好蒜蓉与切碎的小辣椒拌匀，放油锅抄香，蛏子去肠线洗净，粉丝提前浸泡好。
2. 粉丝放少许盐抓均铺底，蛏子排好放粉丝上，每只各洒上小许盐，
3. 层层叠叠的每只放上适量蒜蓉与细盐。水滚后猛火蒸3～5分钟。
4. 出锅后用小勺每只淋上小许热油。
蛏子的做法 （不辣的）全过程 ？
家常姜葱炒蛏子
辅料:葱,姜,大蒜
调料：料酒、盐、生抽、白糖
佐料:植物油
做法：
1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、蒜蓉煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；
3 滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
蒜蓉蒸竹蛏怎么做 ？
主料： 蛏子 300克
调料： 大蒜 10克 大葱 10克 姜 10克 花生油 15克 各适量
蒜茸蒸大竹蛏的做法：
1. 将活蛏从中间切开；
2. 洗净蛏肉中的泥沙；
3. 将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。
更多蒜茸蒸大竹蛏信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/suanrongzhengdazhucheng
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法，蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做 ？
主料
蛏子500g 粉丝1把
蒸鱼豉油适量 大蒜少许
糖一小勺 葱花少许
姜片几片
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤
1. 粉丝用开水泡软。
2. 大蒜切末
3. 先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4. 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
5. 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7. 换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做 ？
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法：
1. 蛏子吐沙，泡好，大蒜切末、粉丝用开水泡软。
2. 把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
3. 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，留着备用。
4. 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
6. 换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把盘子里煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花即可。
蒜茸蛏子的做法求解答 ？
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺：炒蒜茸蛏子的制作材料：主料：蛏子300克
辅料：韭菜50克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,盐3克,大蒜（白皮）15克
：
1. 将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；
2. 韭菜洗净，切成段；
3. 蒜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。
葱油蛏子的做法 ？
蛏子一斤 开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水 按刻顺序摆放盘中关键是做汤汁 料酒一大勺 适当加点水 放入适当味精 白糖 李锦记蒸鱼酱油 海鲜酱 醋 蒜蓉 姜末水淀粉勾芡 淋在摆好的蛏子上 撒上葱花 一定要多点 才能吃出味道最后一步 一大勺烧至9成热的花生油浇在葱花上 OK 菜花上菜了葱油蛏子这是一道比较费时的菜肴，但色香味皆佳，费些时间还是比较值得的。蛏子是一种海鲜产品，菜市场均有购买，一般菜市场所售的有二种，一种是浸在水中的，另一种有泥。前一种可以马上回去制作，后一种且稍易于保存，但食用前必须水浸去泥。原料：葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。制作前准备：将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。制作过程：1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜；2、将蛏子略煮，但要注意老嫩；3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中；4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可；5、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上；6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐；7、将锅洗净，再烧少许色拉油至热；8、将热油浇至盘中即成。提醒：蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷。
谁知道关于蛏子的做法和处理法？ ？
很多种作蛏子 的好方法的，就是一定要注意首先要好好让蛏子 吐清沙子，干净的吃起来才舒服不咯牙。。 花生煮蛏子 特点：味道鲜美，尤其适合品汤。 原料：花生、蛏子、胡萝卜。 调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。 做法： 1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。 2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。 3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。 4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。 清炒蛏子 锅里烧热油，入葱姜段爆香； 下蛏子炒到开口，汤色变白； 加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。 爆炒葱香蛏子 做法： 1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。 2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒（这次采用的是二锅头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。 3.同时洗蒜头少量，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若干。 4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）。然后一起爆炒片刻。 5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。 6.加一点鸡精，出锅。 豉椒蛏子 1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。 2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。 3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。 老友炒蛏子 做法： 1、蛏子先掰开壳，用一把小刀将连接壳处的韧带切断螺肉身上黑黑的东西就是螺的消化器官，这部分都要剔除掉或者用手挤掉，然后放到在水盆里，放水，顺一个方向搅动，沙子啊碎壳啊就会沉淀，把蛏子肉捞出来，这样洗个两三次，焯水。这样处理过的就会很干净没有沙了，处理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸后倒出，沥干水份。 2、酸笋切细条，先白锅煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。锅里放多点油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸笋、姜丝爆香，加盐、糖少许，下蛏子，加生抽（另加老抽几滴上色），蚝油，翻炒均匀，出锅前撒一些醋，火头猛快炒几下就出锅。 鲜辣炸蛏子 ------------------------------------------------------------------------------------------- 蛏子营养丰富，口味鲜美一直是我家餐桌上的常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。不过今天我要给大家介绍的却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：P 鲜辣炸蛏子 原料：蛏子 配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油 做法： 将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。 红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。 锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。 起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。 锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。 注意事项： 焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。炸蛏子的时候要注意火候，掌握时间，否则就炸成蛏子干了。