万丰美食菜谱大全怎么做好吃，糖醋肉丸子的家常做法 ？
用料
主料
猪肉500克
辅料
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2根
鸡蛋
1个
调料
食盐
1茶匙
姜
5克
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
水淀粉
2汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
白砂糖
1汤匙
陈醋
1/2汤匙
糖醋肉丸的做法
1.三七肥瘦猪肉剁碎
2.胡萝卜和洋葱剁成末
3.混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒
4.打入一个蛋白或鸡蛋
5.用筷子朝一个方向搅拌上劲
6.湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸
7.照此方法挤好所有肉丸
8.锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸
9.轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油
10.厨房纸巾吸掉多余油份
11.取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉
12.锅里不用放油倒入肉丸，加糖醋调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可
烹饪技巧
1、炸肉丸时火不要太大，以免外表炸焦里面却不熟；
2、调糖醋味时白砂糖可稍多一点，陈醋不要太多，一勺即可提味，以免太酸小朋友不喜欢哈。
糖醋丸子的做法,糖醋丸子怎么做好吃,糖醋丸子的家常做法 ？
糖醋汁配比小技巧
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果
糖醋丸子
材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法
1、糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2、做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3、肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。 4、把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。 5、丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口
家常糖醋小肉丸怎么做 ？
丸子要再炸，用番茄酱和白糖和白醋，淀粉，用锅熬成汁。倒入炸好的丸子，翻炒即成。
糖醋丸子太好吃了。怎么做啊？ ？
做法：
1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。
2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃
的做法，糖醋溜丸子怎么做好吃，糖醋溜丸子的家常做法 ？
主料
猪肉
辅料
鸡蛋、蒜、葱、番茄酱、醋、糖、盐、
步骤
1.把猪肉弄碎、（最好用刀剁这样肉质好，吃起来肉很香）
2.放胡椒粉、鸡蛋
3.再放葱姜蒜，边搅边放淀粉。搅匀
4.热锅倒油，待油温高时丸子入锅，用小火炸至变黄色就好
5.炸完放好
6.锅底到油，放蒜末。扁出香味
7.必须出香味
8.再放糖，待糖变色再放醋、番茄酱
9.倒入丸子，收汁，起锅
10.好了
糖醋丸子里的丸子用什么做好吃 ？
口味
酸甜
难度
简单
时间
半小时
工艺
炸
菜肴特点：色泽明亮，外酥里嫩，酸甜适口。
肉馅约350g鸡蛋半只料酒10克生抽2克胡椒粉2克糖3汤匙白醋或小米醋1.5汤匙番茄酱适量盐适量葱、姜、蒜适量淀粉适量
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1. 备肉馅（肥三瘦七）。

2. 备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

3. 备葱、姜、蒜末。

4. 备白醋，蕃茄酱，白糖。

5. 肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

6. 将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

7. 锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

8. 丸子全部入锅。

9. 丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

10. 待油温升至七成热时，丸子入锅。

11. 复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12. 捞出丸子。

13. 原锅留油投入葱姜蒜末。

14. 炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15. 待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

16. 将汁烘起。

17. 倒入丸子。

18. 迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

19. 出锅装盘。
小贴士：
糖、醋、盐三味要定准，兑汁时，淀粉要适中，不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅，否则容易炸糊。
糖醋素丸子怎么做 ？
丸子要再炸，用番茄酱和白糖和白醋，淀粉，用锅熬成汁。倒入炸好的丸子，翻炒即成。
糖醋丸子家常做法，正宗糖醋丸子怎么做 ？
糖醋丸子的做法步骤
1
备肉馅（肥三瘦七）。
2
备淀粉，鸡蛋，葱姜水。
3
备葱、姜、蒜末。
4
备白醋，蕃茄酱，白糖。
5
肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。
6
将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。
7
锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
8
丸子全部入锅。
9
丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
10
待油温升至七成热时，丸子入锅。
11
复炸至色泽金黄皮脆熟透。
12
捞出丸子。
13
原锅留油投入葱姜蒜末。
14
炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。
15
待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。
16
将汁烘起。
17
倒入丸子。
18
迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。
19
出锅装盘。
糖醋丸子的糖醋比例是多少 ？
食材
主料
猪肉
240g
辅料
花生油
适量
盐
适量
老抽
适量
味极鲜
适量
香油
适量
糖
2勺
醋
1勺
胡椒粉
适量
白酒
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.猪前肘剁成泥，
2.肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的
3.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，
4.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，
5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，
6.右手用调羹把丸子刮入油锅，
7.中火炸成金黄色的丸子，
8.捞出，这是炸好的丸子
9.葱、姜切末
10.锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，
11.然后加入老抽和味极鲜爆香
12.加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，
13.用水淀粉勾芡，淋人香油即可
14.把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了