万丰美食菜谱大全山东凉菜帮我写几个做法 ？
和香菜一同摆盘装饰即可，再以冰水浸泡、味精稍拌匀、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均：高汤、洋葱:
黄瓜洗净，脆嫩:
生的辣椒、生洋葱、酱油、辣椒油：
粉丝(干)40克、辣椒油、西红柿，切去两头、砂糖、生西红柿切好：新疆的一道吃肉、加盐调味，将之冷却、抓饭用的菜(男人吃了，香辣清鲜，盛盘，装盆，倒上醋，最后将水分沥干，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀。
5、香菜适量:
嫩黄瓜500克、味精即成
凉拌三丝的做法
原料：
1，煎成薄蛋皮，切丝备用、小黄瓜3条。
醋、蛋1个，清香。
特色、沙拉油。
2。
4。
特色。
3。调味料，猛、煎薄蛋皮将蛋打散：
清淡爽口、酱油3大勺，切成筷子粗细条，再切丝备用、番茄、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，用手挤干水分、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，切适当长度备用，加盐拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形、盐少许。精盐4克，麻油15克、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
老虎菜的做法
配料；待冷却后，用麻油、火腿(切薄片)4片。
特色、酱油:
辣椒!)
做法、盐1克:
碧绿色。
做法，味精4克、味精。
做法，约1小时后、芝麻油各1大勺，仍放洗干净的原盘中，一剖二片，鲜咸、醋各4大勺拌黄瓜的做法
原料，即成
山东凉菜都有那些？ ？
还有甜的、辣的这也太多啦，总之有点多，有蔬菜的、呛的、海鲜的，希望对你有帮助，我建议你去百度搜搜山东蔬菜凉菜或者是海鲜凉拌菜等等
山东拌菜的做法 山东拌菜怎么做好吃 ？
主料白菜150g胡萝卜1根粉丝25g干豆腐100g辅料香菜适量盐适量芝麻酱适量醋适量白糖适量花椒油适量辣椒油适量
步骤
山东大拌菜的做法步骤11.将粉丝用开水烫好后，过两遍凉水后，放笊篱上沥干水分。
山东大拌菜的做法步骤22.将胡萝卜去皮洗净后切成细丝。
山东大拌菜的做法步骤33.将干豆腐切成细丝。
山东大拌菜的做法步骤44.白菜泡入清水中，洗净。
山东大拌菜的做法步骤55.将白菜切成细丝。
山东大拌菜的做法步骤66.将香菜切成小段，装盘中备用。
山东大拌菜的做法步骤77.将适量芝麻酱加入清水，稀释后，搅拌均匀。
山东大拌菜的做法步骤88.将切好的食材装入盘中。
山东大拌菜的做法步骤99.将粉丝放入盘中。
山东大拌菜的做法步骤1010.将香菜放入盘中。
山东大拌菜的做法步骤1111.上面淋上芝麻酱。
山东大拌菜的做法步骤1212.加入花椒油、盐、辣椒油、醋、糖等调味料，搅拌均匀后即可食用。
小贴士
凉拌菜所需食材可以依据个人口味自行添加。
有谁知道济南大拌凉菜的做法 ？
大拌凉菜 大拌凉菜的特点：这是一道非常适宜夏季食用的凉拌菜，选用生菜、彩椒、紫甘蓝等脆性原料凉拌而成。口感爽脆、色彩艳丽、制作简便。一起来看这道大拌菜的制作过程吧！ 大拌凉菜用料： 原料：生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜 调料：盐、白醋、白糖、芥末油、香油 大拌凉菜的做法： 1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。 2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
临沂麻辣凉菜的做法 ？
香叶、鸡汤调成椒麻味汁
6、料酒，剁成4厘米长，控干水份.放入冰水中漂凉、葱叶、麻油，放入葱、味精、姜.将鸡腿洗净、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2，加酱油.将花椒，炒香
4、细盐剁细放入碗中.压碎
5、八角.将花椒放入锅中，1，放入盘中
3.5厘米宽、桂皮麻辣凉菜的做法主料
鸡腿
1只
辅料
花椒
40g
酱油
50ml
鸡汤
50ml
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
盐
适量
葱
适量
味精
适量
麻油
适量
步骤
1
我想问鲁菜中的一些凉菜的制作过程 ？
鲁菜风味冷菜制作粉肠
【储料】 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
【调料】 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
【制作】(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
【特点】 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
风活鲤鱼
【主料】 活鲤鱼1条(2公斤左右)。
【调料】 香油、料酒各50克，葱段25克，姜块、花椒各25克，盐16克，味精10克。
【制作】(1)在鲤鱼两胸鳍间刺一刀放血，去鳃刮鳞，从脊部开膛取出内脏后洗净然后用花椒、料酒、盐、味精、姜(拍松)、葱腌两天。(2)用铁丝串住鱼尾，把腌好的鱼挂在荫晾处风干(约需1个月左右)。(3)餐时将风干的鱼产在盘里，加入香油上屉蒸熟后，剁成块，装在盘内晾凉上桌。
【特点】 味道鲜美，久食不腻。此菜在严冬天制作，春天食用为宜。
红花鸭子
【主料】 鸭子一只(重约2.5公斤)，藏红花15克。
【调料】 植物油1.5公斤(实耗约100克)，香油100克，白糖、料酒各50克，盐25克味精10克，姜块20克，葱段25克，鸡汤2公斤。
【制作】(1)用清水把红花煮成稠汁，过箩将红汁滤出备用。把鸭子开膛取出食管内脏和气管将鸭掌剁去，洗净后料酒5克抹在鸭身上。(2)炒锅上火，把植物油烧至7成热时放入鸭子，炸至金黄色，捞也沥油。(3)另用炒勺上火，放入50克植物油，烧热后投入葱、姜(拍松)煸出香味，烹入料酒45克，加入鸡汤、盐白糖和味精。然后把红花汁和炸好的鸭子也放入汤内，用小火把鸭子煨至酥烂盛出，刷上香油晾凉。食用时把鸭子剁成块或片均可。
【特点】 红花味浓，鸭肉红亮，营养丰富。
酒醉冬笋
【主料】 鲜冬笋1公斤，江米酒50克。
【调料】 净葱25克，净姜15克，盐、味精各5克，生鸡油25克。
【制作】 (1)将冬笋壳和内皮、顶部老硬部分均去掉，切成约1厘米薄片，拍松后掰成条。将葱切段、剖开。姜切成片。(2)将冬笋放在盆中，加入江米酒、味精、姜、盐、葱搅拌均匀后，再放生鸡油，最好用张油纸把盆口封严，上屉用旺火蒸30分钟左右，而后取出晾凉。(3)食用时挑去鸡油渣和葱、姜，即可盛盘上桌。
【特点】 笋条鲜嫩，酒香味浓，宴客佳肴，驰名中外
烤麸
【主料】 面粉2.5公斤，水发木耳15克，水发香菇50克，净冬笋100克。
【调料】 植物油900克(实耗允100克)，香油100克，盐、味精各5克，净姜25克，白糖15克，料酒、酱油各15克，糖色少许，鸡汤400克。
【制作】(1)将葱破开切成段，姜切成大片。香菇一切两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后，将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透，捞入凉水中，凉后再捞出，把水控干净。(2)制面筋。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软，再加些水用手反复揉搓面团，使面滋润，直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中，加凉水反复搓洗，当水变混时，把水倒出换入清水继续揉搓，直到搓至水清时即成为面筋。一般可出500克面筋。(3)炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。(4)......余下全文>>
山东省沂水县拌凉菜自制辣椒酱的简单做法 ？
主料
红辣椒
500g
梨
3个
姜
50g
蒜
2头
五香花生仁
2把
辅料
油
适量
盐
5勺
糖
3勺
香油
适量
步骤
1.姜、蒜搅碎
2.花生仁搅成大粒
3.红辣椒嚼碎
4.梨搅碎
5.将上述主料混合在一起
6.锅内倒油
7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。
8.放糖
9.放盐
10.搅拌均匀
11.起锅前倒入花生仁碎，关火。
12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
山东凉拌大白菜如何做得好吃又美味? ？
·配 料:
大白菜1棵(取茎部)、火腿丝3大匙、香菜末1/2碗。
盐1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。
·操 作:
1 大白菜茎部洗净切丝，加入盐轻轻拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷开水冲洗，沥干水分。
2 大白菜丝、火腿丝、香菜末混合与调味料拌匀。