万丰美食菜谱大全不辣金针菇凉菜的做法大全 ？
不辣金针菇凉菜的做法主料
金针菇 (适量)
辅料
黄瓜 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 凉菜 消暑解渴 健康食谱 素食 冬季食谱 夏季食谱 素菜 蒜香 拌 半小时 简单难度
金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。
黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。
大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。
放少许精盐。
倒入一汤匙白糖。
滴入适量香油。
根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。
把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。
金针菇怎么拌凉菜? ？
稍煮一下就捞起，用白开水冲一下、麻油，放在金针菇上
4，香菜，切去尾部老的部分、生抽、 加一点生抽，撕开、鸡精
做法、 将香菜洗净，鸡精：
1。
2、 将金针菇洗净，如果有连在一起的，切碎，放入金针菇、 锅烧开水，冷却。
3，麻油原料：新鲜金针菇
金针菇拌凉菜怎么做法 ？
主料
金针菇
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
老干妈辣椒酱
适量
苹果醋
适量
白糖
适量
步骤
1.金针菇去掉根部，洗净，我怕老，就把根部全部去掉了。一斤金针菇就这么一点。
2.锅内放水，大火烧开。
3.倒入金针菇，我数了30下，也差不多30秒。然后捞起沥干水分。
4.调制调料，2调羹6月鲜酱油，一调羹果醋，1克盐，1克鸡精，适量的老干妈辣酱，白糖适量，香油适量。
5.装盆，把调料淋上就可以了。
金针菇怎么拌凉菜好吃 ？
原料：
1、金针菇
2、胡萝卜
3、黄瓜
4、蒜头
调料
1、辣椒油
2、香油
3、生抽
4、醋
5、香料水（我放的是家里常用香料：八角、小茴香、香叶、桂皮、花椒、盐、糖、鸡精）
做法：
1、取一干净锅，将香料冲洗下放入锅中（我称了下各2克的样子），放入一碗水，2茶匙盐，一茶匙糖、少许鸡精大火煮开后转小火20分钟，接着将它放一边晾凉并泡制3、4小时过滤备用
2、将蒜头洗净压泥并加凉开水或者纯净水泡20分钟，取蒜汁
3、胡萝卜洗净切细丝，金针菇洗净用手撕碎
4、黄瓜洗净切细丝
5、将胡萝卜用开水焯烫一下
6、金针菇也用同样的方法处理
7、将焯烫过的胡萝卜丝和金针菇快速冲凉开水冷却，并挤干水分
8、取一干净碗调凉拌汁，调到适合自己的口味（我用的比例是生抽2份，醋1份、蒜汁1份、辣椒油1份、香料水2份、香油少许）
金针菇可以和什么菜一起做凉菜 ？
金针菇可以和黄瓜，胡萝卜一起凉拌。
主料： 金针菇3两 ，黄瓜半根， 胡萝卜五六片。
配料： 香葱2根， 蒜2瓣。
辅料： 生抽1勺， 醋2勺， 蜂蜜1/2-1勺， 花椒10粒， 植物油2勺 ，耗油半勺。
制作步骤
1.金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水。
2.黄瓜切丝放在上面。
3.胡萝卜切丝放在上面。
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹。
5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
金针菇怎么凉拌？ ？
开水烫下，看你喜欢什么口味，我一般都是，少白糖，少盐少辣椒油，少醋少蒜少香菜
凉拌金针菇的做法？ ？
绝对正宗的做法：
第一步：金针菇去根拆散，芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。
第二步：水烧开以后放金针菇煮2分钟（时间可以根据金针菇的量多少而定，总之要煮熟，看外观就是金针菇由纯白色，变成了透明色。） 煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。
第三步：蒜切小，辣椒切细细的。
第四步：锅里放油，油冒烟后，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉，放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
第五步：把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（切段）拌匀即可。
凉拌金针菇有什么营养价值？ ？
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还揣降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
做凉拌金针菇怎么做好吃 金针菇的做法大全 在 ？
介绍几种吧:
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天
凉拌金针菇
1、在装盘上浇3-匙美味酱油，
2、备葱花、小红辣椒切细粒
3、开水沸腾后熄火
4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘
5、撒上葱花
6、油烧8成熟，放入小红辣椒稍炝
7、乘热淋油在金针菇上，逼出葱香味
注意：1、酱油最好是蘸食酱油
2、金针菇氽水不能过否则容易老，软绵绵的，耷拉的样子也不好看
材料：罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
调味料：盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克
做法 ： 1.将金针菇洗净去根切段，入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用；
2.青瓜洗净切成丝，香菜择洗干净切段；
3.将备好的原材料一同装入碗中，调入调味料，拌匀即可食用。
特别提示 金针菇要用清水反复冲洗，以免有异味。
材料
新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过。去掉头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。
做法
一锅清水，加盐，酒微量煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。
准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比 如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自 己满意的味道后，就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，撒一点香菜即可上桌。
凉拌金针菇应该焯水多久 ？
水沸下锅，煮1-2分钟即可