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焖五花肉的做法 焖五花肉的做法大全

焖五花肉的做法,焖五花肉怎么做好吃,焖五花肉 ?

主料

五花肉500g 干葱1个
蒜末适量 红腐乳1块
柱候酱适量 红糖或片糖适量
姜适量 料酒适量
老抽适量 盐适量
焖五花肉的做法步骤

1. 干葱和蒜剁成末

2. 带皮五花肉切块,洗干净备用。

3. 锅里热油,把葱蒜末倒入爆香,放入红腐乳及柱候酱,放入五花肉不断翻炒(这过程如果锅太干可以适当放入适量的水)炒至肉变色微熟状态时,放入水瞒过五花肉。

4. 放入适量的盐料酒片糖或红糖及老抽(老抽也可用卤水汁及豉油鸡汁代替),再加几块姜,盖上锅焖!(这里放调料可以不放那么多,到快好试味时再调味)

5. 如果想要肉焖棉点,这里可以转到瓦煲慢慢熬。(个人感觉这样焖出来的肉更香)

6. 快好时,如果觉得味道不够,可以适当再调点味。

粤式焖五花肉的做法大全 ?

材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

焖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

五花肉1块

腐竹1把

辅料
花生油
适量
调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净,切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。

3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

5.放入腐竹,继续焖煮5分钟,大火收汁即可。

烹饪技巧

1、五花肉一定要稍稍煎一下,把肥油逼出来,口感很香,而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的,绝对不能加入冷水,否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准,用筷子轻轻戳一下,轻松穿过即表示已经软糯,另外跟锅导热速度有关,速度越快,焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放,但保证放入腐竹之前汁还没干,否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖,是这道菜好吃的关键,也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻!

怎样简单焖五花肉好吃 ?

用料
主料

五花肉1块

腐竹1把

辅料
花生油
适量
调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净,切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。

3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

5.放入腐竹,继续焖煮5分钟,大火收汁即可。

电饭锅焖五花肉的做法,电饭锅焖五花肉怎么做 ?

1.调料集合

2.五花肉洗净

3.按家乡的方法烙好刮洗干净

4.切成大点的块

5.起锅烧水,把五花肉块放进去煮出多余的油脂

6.电饭锅里加热水化开冰糖

7.放入肉块

8.放入葱姜大料

9.放入红枣枸杞

10.加入老抽

11.加入多点的清水,因为煮的时间长,所以水一次加多点

12.电饭锅内胆放入电饭锅里。这个锅是老式电饭锅,时间要自己掌握

13.两个多小时后,焖得水快干了,里面的汁很浓了。肉块也软软的了。就好了

14.看里面的调料都稠稠的了,用筷子都不敢大劲的了。这时候可以加少许盐

鼓油,糖焖五花肉的做法 ?

黄焖猪肉
做法如下.....
材料:600克五花肉 调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖

做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀。小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅。

如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。

酱油焖五花肉的做法,酱油焖五花肉怎么做好吃 ?

食材
主料
五花肉
400g
香菇
100g
辅料

适量

适量
八角
2个
葱白
适量
味精
适量酱油
适量
步骤

1.将五花肉切块洗净,待用

2.锅烧热

3.加入姜葱八角爆香

4.加入五花肉

5.加入香菇、调味料

6.盛到高压锅中加入适量的热水

7.高压15到20分钟即可

如何炖红烧肉 ?

红烧肉的制作材料:
主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)
调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)

1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个:1.早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)

5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌

焖猪肉的做法,焖猪肉怎么做好吃,焖猪肉的家常 ?

用料
五花肉 800克
盐 10克
绍酒 150克
葱结 30克
生姜 15克
生抽 30克
老抽 30克
焖肉的做法
将五花肉表面刮洗干净,切成正/长方形大块,放入清水锅(刚好没过肉块)内大火煮沸2分钟;捞出肉块用热水冲洗,锅内汤汁撇去浮沫;
把肉放回锅中,加入葱结、姜片,调入绍酒、老抽和生抽及盐,用大小合适的圆盘压住肉块;将锅盖严实,用小火焖煮3小时(中间不要开盖)至酥透;
用笊篱小心捞出肉块,抽去肋骨;放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底,撒入葱花,放入面条,压上焖肉块...
小贴士
煮焖肉的过程中,家里弥漫着阵阵肉香,个个翘首期待;那碗焖肉面汤汁红亮鲜香,肉质肥而不腻;上面这块肉看上去挺有型的,那是刚从冰箱里拿出来切开时的范儿,放在面汤里立刻就入口即化

豆豉焖五花肉的做法,豆豉焖五花肉怎么做好吃,豆豉焖 ?

食材
主料
五花肉
400g

辅料

适量

适量
豆豉
50g
蚝油
少许
酱油
少许

步骤

1.新鲜的五花肉,切成大小比较均匀的块状。

2.起个热水锅,等水开了,把肉倒进去过趟热水,再沥干水。

3.起油锅,烧至五成热,把沥干水的肉倒进去。

4.大火翻炒,放上一小勺盐。

5.美味的豆豉,用水清洗一下。

6.弄上少许的蚝油酱,中火翻炒。

7.把洗干净的豆豉倒进去。

8.放上少许的酱油,染染色,继续翻炒,准备起锅。

9.炒好以后,建议用高压锅,热水,隔水蒸六分钟即可开吃。

小贴士
肉,建议用热水过一下,去除骚味。
炒好以后,可以蒸或者不蒸。
蒸好以后,把油倒掉,这肉,真的非常下饭哦。

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