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酱香排骨的家常做法 酱排骨最正宗的做法

酱香排骨的做法,酱香排骨怎么做好吃,酱香排骨 ?

酱香排骨的做法

1.排骨洗净后放锅里焯一下,去杂质。

2.焯好后捞起冲下凉水,沥干备用。

3.生姜和大蒜切好备用。

4.锅烧热 放适量的油煸香大蒜头和生姜。

5.加入排骨翻炒。

6.加入一勺耗油、两勺酱油,加入冰糖炒上色。

7.加入1勺料酒下去,然后加入1小碗清水焖煮好。

8.焖煮好后放入1小勺盐,翻炒均匀。

9.最后撒上大蒜叶,就可以出锅咯!

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食材用料:

排骨[图]排骨500克
葱[图]葱20克相克食物
姜[图]姜15克相克食物
蒜[图]蒜15克
盐(分两次用)适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒两汤匙
黄豆酱两汤匙
甜面酱一汤匙
白酒半汤匙
红糖[图]红糖半汤匙相克食物
油[图]油适量
大料[图]大料一个
香叶一片
热水一碗
面粉[图]面粉一汤匙
菜谱做法:

酱排骨的做法图解11.准备食材
酱排骨的做法图解22.将排骨放入盆中,放入面粉,加水
酱排骨的做法图解33.搅匀后浸泡一个小时
酱排骨的做法图解44.冲洗干净,捞出控去水分
酱排骨的做法图解55.对比下用面粉洗的排骨,是不是很干净?
酱排骨的做法图解66.葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。加入适量盐
酱排骨的做法图解77.加入胡椒粉
酱排骨的做法图解88.加入料酒
酱排骨的做法图解99.加入黄豆酱
酱排骨的做法图解1010.加入甜面酱,拌匀
酱排骨的做法图解1111.包好保鲜膜放冰箱进行入味(一小时)
酱排骨的做法图解1212.锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之
酱排骨的做法图解1313.再次开火,将腌好的排骨放入翻炒
酱排骨的做法图解1414.排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥
酱排骨的做法图解1515.放入红糖上色
酱排骨的做法图解1616.翻炒均匀后加开水
酱排骨的做法图解1717.水量没过排骨就好,大火煮开转小火
酱排骨的做法图解1818.炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
酱排骨的做法图解1919.加盐调味,转中火再炖五分钟
酱排骨的做法图解2020.将排骨夹出,开大火进行收汁
酱排骨的做法图解2121.将汤汁浇在排骨上就可以吃了

酱排骨怎么做好吃,酱排骨的家常做法 ?

食材
主料
肋排
300g

辅料

适量

适量
生姜片
适量
蒜瓣
适量
蒜花
适量
葱白
1段
冰糖
适量
豆瓣酱
1小勺
八角
1个
干辣椒
2个
花椒粒
适量
老抽
适量
高度酒
少量

步骤

1.准备好材料:葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。

2.排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。

3.锅内油烧热,放入步骤一的材料,小火慢慢煸,直至冰糖完全融化。

4.放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。

5.排骨下锅改大火翻炒。

6.炒至表面紧实之后,放入老抽。

7.排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水。

8.大火煮至汤开,倒入小砂锅内。

9.放适量的盐。

10.放入几滴高度酒,盖上盖子小火焖1个小时左右。
小贴士
1 配合冰糖和豆瓣酱,排骨的颜色就更加好看了。
2 放少量的几滴高度白酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味

酱排骨最正宗的做法 酱排骨怎么做好吃 ?

用料
排骨 一斤
陈皮 一片
黄糖 一块
香叶 一片
八角 一颗
桂皮 一片
草果 一颗


干辣椒

料酒 老抽
甜面酱 小半碗
味精
酱排骨的做法
排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好

倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去

用小火,先炒出香味

然后将排骨倒进去

转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白

烹入料酒

将所有的配料放进去

调入一勺盐

倒入适量老抽,上色

翻炒均匀

倒入开水

水量以能掩住排骨为准

将干菇丝洗净根部泥沙,提前泡10——20分钟后,倒入排骨中

先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟

将甜面酱放进去

继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟,把汤汁收干,待排骨软烂。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃,也喜欢排骨吃起来更有嚼头,所以特意留了点肉汁)

一点味精,炒匀,就可以出锅了

酱炖排骨怎么做好吃,酱炖排骨的家常做法 ?

酱炖排骨的家常做法
材料
排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。
4、焯水去血沫,沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨,翻炒几下。
7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀
8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

酱排骨怎么做好吃,豆瓣酱排骨的家常做法 ?

1-. 排骨斩块, 用腌料腌至少30分钟, 开大火油炸, 之后转中小火, 最后再转大火, 捞起备用.
2-. 将酱汁调和均匀, 倒入锅里煮, 烧开后倒入炸好的排骨, 将排骨与酱汁拌匀, 再转中小火, 让酱汁慢慢"收干", 期间要不断"搅拌", 酱汁完全黏附在排骨后, 洒上白芝麻, 就可以上碟了.

酱焖排骨怎么做好吃,酱焖排骨的家常做法 ?

食材用料

仔排500g

生姜适量相克食物

金格勒酱适量

生抽适量

料酒适量

酱焖排骨的做法

1.准备材料:肋排500g

2.肋排洗净,放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀

3.放入1汤匙半的金格勒酱

4.抓匀腌制半个小时

5.热锅倒油放入腌制过得排骨翻炒1——2分钟

6.倒入腌制排骨的汤汁翻炒均匀

7.放入半汤匙的老抽翻炒均匀

8.加入适量的清水,以没过排骨为准。大火烧开,转小火慢焖30分钟
9.放入适量的冰糖,大火收汁即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1、【豆妈提醒】

2、金格勒酱本身酱的口味带有甜味,如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可。。

酱炖排骨的做法,酱炖排骨怎么做好吃,酱炖排骨 ?

酱炖排骨的做法
食材
主料
猪排骨
500g

辅料
生抽
15ml
白糖
15g

5g
小康牛肉酱
适量
色拉油
20g
料酒
10ml
步骤

1.小排洗净剁段。

2.准备小康酱。

3.排骨先放在烧开水的锅内淖水1分钟后捞出用热水洗净。

4.锅置火上加入色拉油,随即放入白糖,小火并不停的搅动熬化。

5.待糖已熬化时加入排骨翻炒上色。再加上生抽、料酒、盐、小康酱翻匀,并加入适量的水大火烧开后转中小火炖煮。

6.大约炖40多分钟肉烂时,大火收汁即可出锅。
小贴士
排骨不需放太多的盐,因为小康酱是咸的,还加了生抽。

酱香芋头排骨的做法,酱香芋头排骨怎么做好吃 ?

食材
主料
排骨
600g
芋头
800g
辅料

适量

适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
步骤
1.排骨焯水备用

2.葱爆锅,先炒排骨

3.接着把芋头放进去

4.加适量的盐

5.加适量的豆瓣酱

6.加适量的生抽

7.加适量的水,煮到没有汁就可以了

大锅酱排骨的做法 ?

家常酱排骨的做法
1清水浸泡排骨(约800克),约2个小时。除去骨头中的血水。
2准备调料。姜两大片、八角1颗,桂皮1小段,酱油1汤匙,料酒1汤匙、盐少许。

3清洗排骨,放入容器,加水,与骨头齐平,水可以比骨头略低一点。加入调料。盐可以少加一点,出锅可以再加。
4将电饭煲调至“豆/蹄筋”档,我用的浓郁口味。

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