万丰美食菜谱大全花生脆糖怎么做 ？
脆皮花生米的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 工艺：脆炸脆皮花生米的制作材料：主料：花生仁（生）250克 调料：小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克 脆皮花生米的特色：色泽金黄，香脆适口。脆皮花生米的做法： 1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。 2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。 3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。 脆皮花生米的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。食物相克 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
怎样使花生糖变脆 ？
放冰箱里 冷藏就够了
牛轧糖里的花生怎么做才能脆呢 ？
将花生炒熟或是买熟的，或是烘箱140度烤10分钟左右就好。备用。
准备好棉花糖，杏仁，黄油，奶粉，锅一只。
锅里下黄油，加热到溶化后放入棉花糖。将糖与黄油不停的搅拌。
待黄油与糖完全溶化后，大概5分钟左右，关火，倒入奶粉、花生和杏仁，搅拌均匀。
待完全均匀后，将所有料倒入一方形或是圆型的托盘里，压平。
等整盘完全冷却后，大概要1小时左右。倒出来，切块，可以用密封的糖果盒装起来或是用油纸包起来。
END
注意事项
要注意火候，不要开太大的火，慢慢溶糖，不然会糊
搅拌速度要快，要均匀
一定要完全自然冷却后才切，否则会粘，不成型，不脆
脆白糖？听说做花生糖是用脆糖，但是我不知道白糖分多少种？我想要的 ？
不用白糖，只用麦芽糖就行！白糖用也只能用一点，用多了就会太硬！跟白糖的比例是10：1
自己做花生糖怎么不脆？ ？
貌似是我们准备的糖果“地豆仁条”
你的花生不脆
应该是“熟”了
糖的沸点很高
你应该在糖汁稍微凉些再搅合花生米的
PS：还有种做法
在你倒入木框后
酌情撒上花生米
碾平
由于糖汁还处于粘稠状
这种方法比较容易掌握
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你应该就是错在这些步骤的
祝你早日品尝自己的劳动果实（最好有我的份）
本来脆脆的花生糖变软了咋办？ ？
记得买的超市的雪饼仙贝之类的零食吗，里面有袋装的干燥剂，收集一些，把花生糖和干燥剂密封在一个袋子里面，大概一两天时候就会脱潮了，你可以试试
自己做花生糖怎么不脆 ？
花生糖最主要是花生一定要炒的够脆，花生糖嚼起来才会够脆够香够好吃
起酥油放入花生糖中是不是能保持一直脆？ ？
保特脆因素不是起酥油，而是花生和糖，那放起酥油是起什么作用呢？那里为让花生糖不尽要脆还要酥脆，让口感更好而已。
又脆又酥不粘牙的花生芝麻糖是怎样做出来的。 ？
一、主料：
花生：300g
白芝麻：150g
白糖：150g
二、辅料：
油、白醋：适量
三、制作方法：
1、开小火， 将花生炒熟。
2、炒熟的花生冷却后去皮， 放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎， 不要太碎。
3、将白芝麻炒熟备用
4、将碎花生和芝麻按2:1的比例混合。
5、准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油。
6、在锅中放入少量的油和适量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的搅拌。
7、直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋。
8、不停的搅拌， 直至无大气泡。
9、加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀
10、盛出来放入准备好的容器中按压平
11、定型后放在案板上摊冷些
12、半凉时切成小块， 继续放到凉透， 完全凉透后放入密封罐中。
美食沾果的做法花生米外边裹上白糖和芝麻 ？
主料
花生250克 细砂糖150克
黑芝麻190克 水120克
辅料
麦芽糖200克 盐4克
芝麻花生脆糖的做法步骤
1. 花生需要烤熟了用，烤箱150度烤20分钟。之后搓掉外面的红衣，备用。
2. 黑芝麻也用锅子小火炒熟，不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟，我感觉炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。这样材料就准备好了，将花生和芝麻混拌在一起。
3. 将水，麦芽糖，细砂糖和盐都放到小锅里，然后加热，麦芽糖不是太好拿。
用小火加热糖浆，一直加热到温度升高为140-142度之间，这个比较严格，所以最好用温度计测量。如果实在没有，就用筷子粘取糖浆，看能否拉丝，可以的话也说明糖熬好了。
4. 将锅子离火，然后倒入已经混拌了的花生芝麻，迅速用铲子搅拌均匀。
5. 这一步的动作要迅速，要不糖一凉就很搅拌了。
拌匀之后，倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内，然后压平压实了，如图。
6. 之后放到一边冷却吧，冷却到还稍微有一点点软的时候，将整个糖取出来。
用锋利的刀切成块状，然后继续放凉到变硬就可以了。如果不变硬时吃是会有点粘牙的。
7. 这就是自己动手做的芝麻花生脆糖啦，怎么感觉那么像阿胶膏呢....