万丰美食菜谱大全肉片怎么做好吃，煎肉片的家常做法 ？
煎肉片的家常做法
材料
猪梅肉，烤肉酱，生姜
做法
1.猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱
2.生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟
3.热油锅，把肉片夹进平底锅，排好，中火煎
4.肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可
煎肉的做法，煎肉怎么做好吃，煎肉的家常做法 ？
主料
猪梅肉
300g
烤肉酱
50g
生姜
1块
辅料
油
适量
步骤
1.猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱；
2.生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟；
3.热油锅，把肉片夹进平底锅，排好，中火煎；
4.肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可。
作文煎肉片 ？
晚上，爸爸妈妈要带我去吃煎牛肉，我一听高兴得一蹦三尺高，我终于可以吃到令我垂涎三尺的煎牛肉了。
我们一家来到鑫源大排挡，刚走进门，我赶忙喊：“叔叔，来盘煎牛肉，再来一碗朝鲜冷面！”爸爸补充到：“再来两碗朝鲜拌饭和一瓶燕京啤酒！”叔叔说：“好嘞！先请坐，马上就好！”一会儿，叔叔把煎锅里挤上油连同酒精炉一块端上来，点火以后，又端来满满一盘牛肉片。油开了，爸爸挟起牛肉片下锅，我也学着爸爸的样子忙活起来。肉在锅里嗞啦嗞啦地响，爸爸把肉翻了个个儿，一会儿一股肉香味迎面扑来，馋得我直流口水，眼巴巴的看着牛肉，心里那个急呀！爸爸好像看懂了我的心思说：“快吃吧！牛肉熟了！”我急忙挟了一块放进嘴里，“哎呦！烫死我了！”竟然没吃出什么味道来。妈妈说：“小馋猫，慢点吃，细嚼慢咽容易消化，这样才能品出牛肉的香味来。”我细细地品尝起来，牛肉又嫩又鲜，真可谓人间第一美味佳肴啊！我吃了一碟又一碟，爸爸妈妈看了我的样子，都给我夹肉，他们只吃洋葱和辣椒。我突然计上心来说：“哎呀！这肉太咸啦！”爸爸妈妈赶忙挟起一块放进嘴里边吃边说：“不咸，不咸，正好吃！”“你们再尝尝！”看着爸爸妈妈津津有味地吃着牛肉，我开心地笑啦！爸爸妈妈也会心地笑着说：“孩子长大了，懂事了！”煎牛肉好吃，一家人幸福开心，真是一次难忘的晚餐啊！
煎肉都能煎什么吃 ？
可配蔬菜丁，干果粒。
还有在上面点缀香菜，色香味俱全，佳肴美馔呢
煎肉怎么做 ？
宾西牛肉就有煎肉，给你腌制好了，你直接放油锅里煎一下就完事了
煎肉怎么腌制 ？
盐 葱姜末 五香粉 适量 酱油一小勺 糖小许 用手抓匀 煎时蘸一下淀粉 要想肉煎的外焦里嫩 腌肉时放一个蛋清在里面 不要蛋黄 自己吃也可用全蛋 用手抓匀入味 煎时 在淀粉里滚一下均匀沾上淀粉再煎
煎肉,都煎什么 ？
当然都是肉了，培根 火腿什么的都可以，疏菜也可以。
肉片烙的做法，肉片烙怎么做好吃，肉片烙的家常做法 ？
食材
主料
瘦肉
100g
红薯粉
40g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
鸡蛋
1个
香菜
适量
步骤
1.红薯粉加适量水 盐和鸡精搅拌均匀。
2.瘦肉洗净，切薄片。
3.切好的肉片加入红薯粉中，拌匀。
4.锅热油，下入肉片红薯粉煎制。
5.打入一个鸡蛋，摊开。
6.加入香菜，翻面，煎至透明。
煎猪肉要多少时间 ？
看你煎什么样的猪肉。如果和培根这么厚，一面煎十几秒就好。如果煎的是猪排，就得煎到外表金黄才行，猪肉最好别吃生。
煎肉的肉如何腌制 ？
牛肉分中式和西式，制作也分两个派：
一、中国国内：腌牛肉比例配方（大酒店使用，家庭可以参照用，用量按比例减）
(1)牛肉5000克，食粉100克，味精50克，生粉150克，精盐50克，白糖75克，清水200克，生油150克。
(2)牛肉5000克，特丽素（复合磷酸盐）15克克，食粉30克，美极鲜酱油500克，白酱油300克，白糖10克，生粉200克，清水150克，生油150克。
(3)牛肉5000克，食粉50克，姜汁40克，生抽80克，清水100克，生粉160克，生油250克。
(4)牛肉5000克，特丽素30克，食粉5克，白糖60克，精盐70克，味精3克，生粉150克，清水250克。
(5)牛肉5000克，特丽素30克，食粉20克，山梨糖醇150克，维生素C10克，酪蛋白酸钠0.2克，生粉10克，精盐100克，味精40克，清水1600克。
以上五种做法基本相同，但第五种配方添加有酪蛋白酸钠做乳化剂，因此入水量较大时亦不会因“走碱”而渗水的现象。
牛肉去净白筋，依纹路横切成片，约0.3cm厚度，不宜太薄，否则会影响牛肉的伸缩性而失去爽滑及弹性质感，同时又容易导致牛肉质地散乱。
腌制牛肉的步骤，行中分为两派。
一派是先放食粉或特丽素，如有姜汁，也一同放入，并用手轻轻抛捞。
其作用是让食粉或特丽素更好的渗入牛肉的深处使其膨胀。
抛捞牛肉这个步骤是个关键步骤，但切记也不可抛捞时间长，避免在抛捞的过程中让牛肉起胶。起胶的话会大大影响嫩滑度。抛捞过度亦会导致牛肉在烹煮的过程中容易黏结在一起，并且有朴漦(tai)滑的感觉而失去爽滑的质感。这里面就是一个技术的难度和经验在里面。
抛捞完成后，少待一会，这个步骤行中称之为“衡”，目的是让调料与牛肉有一个渗透的时间。然后放精盐、白糖、味精、美极鲜酱油（亦有放生抽，也有不放的。前者色泽艳红，后者取原色）或白酱油入味。再待一会，就可以授水了。拌匀后，再待一会，见牛肉膨胀定型后，加入生粉拌匀，用生油封面（放入生粉后不宜太多搅拌，以免生粉不能依附）。
另一派则认为不用这么麻烦，分俩步即成。第一步将食粉、姜汁（若有的话加）、精盐或美极鲜酱油或生抽、白糖及清水等与牛肉拌匀。少待一会。见牛肉膨胀，放入生粉拌匀，随即加入生油封面即成。
(6)牛肉5000克，陈村枧水60克，生抽（浅色酱油）150克，白糖50克，味精25克，清水1000克，生粉250克，生油50克。
将陈村枧水、生抽、白糖、味精、清水及生粉调成糊状，再将切好的牛肉放入拌匀，用生油封面腌30分钟即可使用。
(7)牛肉5000克，清水5000克，食粉40克，特丽素15克，维生素C0.5克，氯化钙0.3克，精盐50克，白糖120克，美极鲜酱油25克，胡椒粉5克，鹰粟粉200克，生油150克。
这个配方操作相当复杂，但牛肉质感上比以上配方都好，而且“走碱”现象相对减缓。
首先将清水与食粉拌匀成“食粉水”，PH值在8左右。将厚0.3cm的牛肉片放在钢盆中，双手不断翻拌，将4800克得食粉水分5次注入。
此时牛肉表面会出现糊状的胶质，无需理会。因为这些胶质是水溶性蛋白，是影响肉质滑嫩的“元凶”。
约搅拌15分钟后，将牛肉倒入流动的水中，将胶质冲去。胶质冲去后，控干牛肉水分，调入特丽素，拌匀，边搅拌边注入余下的200克的“食粉水”。待食粉水完全被牛肉吸收后，再调入用维生素C、氯化钙、精盐、白糖、美极鲜酱油、胡椒粉和鹰粟粉等配成的味包，拌匀后用生油封面3小时之后可使用。
二：外国的：
上面的是中国国内牛肉的做法，其实煎牛肉这个烹调方法是外国常用......余下全文>>