万丰美食菜谱大全自制酸奶 如何用烤箱做出浓稠的酸奶 ？
，自己做的酸奶比超市买的浓稠好喝，还放心，因为肯定不会加太多添加剂。但你知道烤箱也能做酸奶吗？而且用烤箱做出的酸奶还非常浓稠好喝呢！一块块的象嫩豆腐，浓得要用勺子舀着喝。
用烤箱做酸奶
，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。
如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！ 准备材料：
一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程：
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；
3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵；
4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。 操作提示：
1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功；
2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。
3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。
6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。
7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。
自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。
烤箱自制酸奶怎么做 ？
准备材料：
一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖适量
制作过程：
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态(大约35-40度之间);
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层(放在烤网上);
设定发酵模式
3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作;
4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。
自制酸奶的烤箱制作酸奶做法 ？
将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒 常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀 再将白糖加入，搅拌均匀 将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住） 我用的是长帝烤箱，带发酵功能的，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用 或放冰箱冷藏保存即可
烤箱版自制酸奶怎么做 ？
主料
纯牛奶
1000ml
辅料
白糖
90g
酸奶
120g
步骤
1.酸奶瓶用开水煮5分钟后晾干
2.称好白糖
3.纯牛奶倒入奶锅中微微加热，并把白糖倒入搅溶
4.等牛奶冷却后加入一杯原味酸奶做引子，搅拌均匀
5.分装到酸奶杯中
6.放入烤箱中调到发酵档，时间stay on
7.八小时后酸奶就发好了，放入冰箱冷藏口感更好，吃不完的酸奶要放冰箱冷藏保存
小贴士
盛酸奶的容器一定要干净，否则容易参入其他菌类
烤箱制作酸奶怎么做如何做好吃 ？
食材明细
纯牛奶1000克
双歧因子1克
蜂蜜适量
烤箱自制酸奶的做法步骤
1
准备材料
2
把盛酸奶的容器和搅拌工具用开水冲烫干净
3
加入发酵剂
4
加入常温纯奶
5
搅拌均匀
6
.烤箱开到发酵功能（约45度）发酵6—8个小时
7
.烤箱开到发酵功能（约45度）发酵6—8个小时
8
至凝固状态
9
至凝固状态
10
在冰箱冷藏12小时即可
11
可依个人口味加蜂蜜
小窍门
1.发酵时禁止搅拌，摇晃。
2.可依个人口味加糖。蜂蜜，果酱，水果等。
3.放酸奶的容器不 要用洗洁精洗，直接用开水冲烫即可
烤箱自制手工酸奶怎么做 ？
全脂纯牛奶 1L
菌粉 1小包
细砂糖 10g
手工酸奶的做法
准备好1000ml常温纯牛奶，从冰箱冷冻层取出一小袋菌粉，将容器冲烫干净
先倒入容器中少量牛奶，再倒入菌粉搅拌（避免菌粉粘在底部）加入糖搅拌至融化，最后倒入全部牛奶确保充分搅拌均匀
放在烤箱发酵8-10小时凝固后即可食用，放在冰箱冷藏后口感更好
烤箱做酸奶用什么容器好 ？
适合放酸奶的容器都行，因为烤箱做酸奶也不用高温几十度而已，一般容器都可以承受这样的温度，但最好是瓷的活不锈钢的容器最好
制作酸奶烤箱烤盘需要放水吗 ？
烤箱自制酸奶的做法
准备8个200ML的布丁瓶，一个大些的容器，开水消毒待用。
1L纯牛奶和一杯原味酸奶另需要适量白砂糖。
牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放至低于40度加入原味酸奶搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，再分装在布丁瓶中8分满即可（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的水果果肉之类）。
放入烤箱中层烤网上，下层用烤盘装水（水浴法），用发酵功能5～6小时，容器中的奶凝固则发酵完成。
从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
食用前可在酸奶上加上自己喜欢的果肉或者坚果味道更佳哦！
小贴士
关于发酵的问题：鲜奶加入酵母或酸奶引子时，牛奶的温度一定要低于40度，温度过高会烫死益生菌，导致发酵失败。
搅拌奶液时一定要充分搅拌均匀（奶液表面浮一层泡沫），只有搅拌均匀的奶液才能做出顺滑无颗粒的酸奶。
关于用烤箱做酸奶费电的问题：烤箱只有箱内温度不足设定温度时才会工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5～6小时也不会耗很多电，可以放心制作。
第一次用烤箱做酸奶失败 ？
烤箱版酸奶的做法
我第一次试做，所以用家里现有的晨光纯牛奶4瓶，倒入容器中，放进一些糖（我是低糖、低油、低盐族，所以少放糖比较酸）等溶化。
用一个碗另装一点牛奶，将杆菌倒进去，搅拌溶化后倒回牛奶中搅拌均匀。（忘了拍照）
将搅拌好的牛奶装进，用热水泡过的瓶子里，放进烤箱，时间扭到通常，程序按发酵，温度40度左右（不放心可放温度计测一下，我没有温度计拿体温计也行，温度够了就拿走），8小时后酸奶成功。中途不要打开看
用烤箱做酸奶8个小时40度,为什么不凝固 ？
你用酸奶做还是发酵剂做，用的什么东西装?所有接触的东西都会决定酸奶成功率