万丰美食菜谱大全面包机的发酵功能就只是等时间吗 ？
如果你是在北方有暖气完全可以不需要面包机去发酵，但是如果南方屋里冷就得靠面包机了。实际上它只是一个让面团保持在恒温40°的一个工具，就像米酒机酸奶机一样，可以让你发酵更省事一下。至于您说的发酵一二三，那个得看具体是什么牌子，应该是温度或者是时间不一样吧？没有用过那种也不是很了解。用面包机发酵可以让面团不会发过，而且速度快一些，自动程序可能会有两次发酵，手动的则是自己设定时间的，如果您觉得想要省电可以在室温发酵，不过很麻烦一些。希望可以采纳
家用面包机发酵一般需多长时间？ ？
家用面包机发酵一般一个小时以上，多的一个半小时。但是，按照面包机程序设定制作出来的面包很硬，很密实，一点也不象外面买的那么松软。那就是没有二次发酵的缘故。
所以需要手工进行二次发酵。其实也不麻烦，只是费点时间而已。具体可搜索网上的面包机食谱。
下面附ACA面包机作面包的方子。这是我试验过很多次以后总结出来的。供参考。
东菱面包机如何只发酵面团 ？
用面包机和面和基础发酵的流程：
1、一次不要和太多面，建议250g面粉以下
2、原料放置顺序是液体－鸡蛋－糖－盐－面粉－酵母，先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开，否则高浓度盐会杀死酵母菌
3、选择“发面团”程序，和面20分钟后强行终止程序（一般是持续按开始键3秒钟），因为短短20分钟，无法做到筋膜状态。
4、放入软化好的黄油或液态油脂。
5、再次选择“发面团”程序，运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西，然后直到程序运行完成。
为什么我用面包机做的面包发不起来那 ？
我用面包机做过几次面包。其中前两次的面包非常成功！但是越往后越...前期面包特征：1.进入发酵阶段很长时间了，但是面团总是发不起来。2.烘烤时间都结束了，但是面包并没有涨开。3.当切开面包（准确地说应该是撕开）时，俯一股很浓的酸味，几乎不能吃。前几次做面包成那个样子之后，我们一家人马上行动起来寻找问题的根源，最终结论是：做面包时因为好奇所以经常打开面包机的盖子看导致面包失败；或者是因为酵母发酵成度不够，或发酵粉过少。但最近一次做面包时，我们选用了新的发酵粉，并且数量符合说明书上的指标，把材料准备齐全放入面包机里之后，从头至尾我们都没有开盖。但是这一次的面包仍然不是很饱满（但比以前好很多了），并且最中间部位，面包依旧有些酸，请问这是为什么呢？（面包机为aca）
东菱面包机 和面发酵 要多久？ ？
大概要将近2小时
面包机揉好面后发酵需要多长时间 ？
第一次揉面大约10分钟—15分钟
初次发酵大约20—30分钟
二次揉面10分钟—15分钟
再次发酵90分钟左右。包含醒面的时间。
烘烤30—40分钟。
你自己估摸着算一下。
因为不同的面包机、不同的配方会有所不同。
面包机发酵失败补救：面包机怎样做出松软的面包我用面 ？
1.材料。面粉请买面包粉。如果没有请买高筋粉。如果没有买富强粉。总之不要用普通面粉（也就是中筋粉）。只有高劲粉才能尽量呈现“出膜”，“筋道”的效果。油最好用黄油，没有黄油就用色拉油。千万不要用花生油这种有特殊香味的油。高端大气的橄榄油就更不要凑热闹了好吗！其实最好可以色拉油和黄油搭配起来，这个后面说。发酵粉没啥好说的，时间长了就买新的，千万不要失去活性的（判断是否失活可以拿一点放温水里看起不起泡泡。）用完发酵粉记得密封好放冰箱冷藏。然后牛奶（或者水），鸡蛋，糖，盐，喜欢奶香加奶粉，配料就差不多了。如果想放别的东西（比如葡萄干，坚果，香蕉什么的），最后再放，切记量不要多，否则影响发酵效果（比如干货一把就好，香蕉半根即可）。
2.面包机的方子。这个网上可以搜，最好是用网上的方子，而不是面包机自带说明书的方子（说明书的方子做出来有点偏硬）。方子我试了好多，大同小异，没什么可推荐的，注意用量杯和自带的小勺把各种量都量准了就成。然后发酵粉注意一下看天气，如果是冬天适量放多，夏天减量。温度高容易发酵。
3.放配料的顺序。千万不要一股脑都倒进去。基本上温牛奶，植物油，糖，精盐，鸡蛋放入桶里。高筋面粉加奶粉过筛加入，最后放酵母，记得千万别碰到油盐糖，因为酵母碰到盐会失效，碰到水又会开始发酵。按开关开始和面。这时，我通常先启动”揉面“功能揉个20-30分钟，再启动自动做面包机的程序。多揉面有助于它更好的出膜。（也有人是先机器揉，再手工揉的，这就不是纯靠机器了，故在此不提。）
4.先揉了差不多之后，这时可以放提前室温溶化好的黄油。（如果放黄油了之前放的色拉油要减量，总之油的量是一定的）。放黄油会格外的香呢。然后再启动自动做面包机的程序，全程尽量不要偷偷揭开盖子偷看哦。（我通常会忍不住，总是隔一会就看一下它的变化。）
5.全程大概三个小时左右。烘烤功能之前放配料即可。然后提前10分钟关机，取出来面包（这样比较软，否则外皮是干的，颜色也会过深。）刚拿出来比较烫，告大家一个秘诀就是趁它热的时候裹上一层保鲜膜，这样它冷却了之后不会变的干干硬硬的。
P.S. 再贡献一个汤种法。这是我认为，做出来最像面包的方子了。基本上可以以假乱真了，就是比较麻烦。方法就是先拿出一部分面粉和牛奶（或者水），在锅上加热，一边加热一遍搅拌，成为浆糊状时熄火，放凉。然后做面包时，程序一样，只是在第一次和面时加入刚做好的汤种，然后其余步骤相同。这样做出来的面包格外的像”面包“！！！真的不骗你。
不知不觉打了这么多，唔，好累的说。具体的量大家可以从网上找，包括汤种法。我在这里也就是做个提点的作用。以上所有文字均是自己手打，无非是个人的一点经验，希望能帮到您。
面包机上有一个“发面”功能和“发酵”功能，两者有什么区别？ ？
发面就是面发了，，发销就是面酸了
东菱面包机制作面包的过程中，发酵几次？ ？
发酵二次。为了使用新买的东菱1310s的自制面包功能，我完整地观察了面包机的制作过程。第一次搅拌（30分钟）后开始第一次发酵（35分钟）；第二次搅拌（不到1分钟）后开始第二次发酵（49分钟）。