万丰美食菜谱大全茴香素丸子的做法，茴香素丸子怎么做好吃，茴香 ？
茴香素丸子的做法
主料
茴香苗
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
粉条
适量
十三香
适量
姜
适量
纯土豆淀粉
适量
步骤
1.茴香，姜，粉条剁碎
2.鸡蛋滑熟，放盐，十三香，鸡精
3.拌匀
4.放土豆淀粉
5.用手做成小圆丸子放在油锅里
6.炸好的丸子装入盘中
7.再配上蘸酱
的做法，茴香素丸子怎么做好吃，茴香素丸子的家常做法 ？
酥炸茴香丸的做法
1.茴香洗净控干水分，切成约1厘米的小段
2.茴香入盆加胡椒粉、五香粉和面粉、生粉拌匀
3.拌匀后加盐和一个鸡蛋抓匀
4.锅加油小火烧热，茴香用手团成小团
5.分别入油锅炸至酥脆
6.放入吸油纸吸取多余油分
7.蒜捣碎加香醋、蒸鱼豉油、糖、麻油和半汤匙水调和匀
8.沾上蒜汁就可以吃到酥脆鲜香的丸子了
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主料
茴香一小捆 鸡蛋一个
淀粉 盐
五香粉 椒盐
辣椒酱
茴香素丸子的做法步骤
1. 把茴香摘干净，洗净
2. 把茴香切末，放在容器里
3. 把鸡蛋，盐，五香粉放入茴香里，搅拌均匀，然后放入适量淀粉，搅匀
4. 弄成丸子，放在盘子里，等待炸。丸子不要弄太大，不然不好炸透，我就弄得大了，很耽误功夫。
5. 油温五成，放丸子，中小火，慢慢炸，注意别炸糊。
6. 炸好装盘，然后把余油烧热,复炸一边，那样更脆。炸好后，装盘撒上椒盐就行了。喜欢吃辣的，就拿丸子沾辣椒酱吃，更好！！
芹菜素丸子怎么炸得松脆 ？
一、材料
芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、食盐2克、鸡精2克、调和油200克二、做法
1.将芹菜叶放入沸水焯熟。
2.切成碎加入鸡蛋。
3.加入肉泥和面粉搅拌均匀。
4.锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子炸制、。
5.待炸至金黄色即可出锅。
怎样做蒸素茴香丸子 ？
原料：鲜茴香苗500克，鸡蛋2个。
调料：面粉50克，淀粉50克，盐5克，味精3克。
制作:1、茴香苗洗干净控干水分后剁碎，加入盐、味精码入底味，加入鸡蛋、干面粉、干淀粉搅拌均匀。
2、锅入宽油，烧至三到四成热时，用手挤入茴香苗丸子，离火浸炸2分钟，捞出控油即可。
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食材
茴香200g
鸡蛋3枚
油适量
盐适量
鸡精适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
茴香洗净切碎、
2
在盆里加40g油拌匀。
3
加鸡蛋、盐、鸡精拌匀。
4
加面粉搅拌成糊。
5
锅中加油烧八成热，挤出丸子炸制。
6
炸到外面金黄出锅。
小贴士
茴香先用油拌过，炸出来鲜绿，加了油的丸子皮更酥。
麻辣香锅料谁教我一下？用什么能发酵？ ？
但是基本需要事先处理一下。 5，50-100克差不多，直到把香料炸成棕黄色。 豆制品、凉拌菜、木耳。 4、大蒜20克、肉寇1个、桂皮1块;蘑菇去根洗净切成小块;木耳用水泡发、西兰花、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒:豆腐干、桂皮。 内脏类。
调料
(800克材料的量、糖2茶匙(10ml)、山奈、藕片。 赶快试试吧，平菇去根洗净丝成小块。 海鲜类、干辣椒80克，耐火候的先放(比如蘑菇，去蒂洗净:蘑菇、花椒、干辣椒10克、土豆、油
做法
1、鸭肠，辣椒籽不要。 2，炒匀即可、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，炒出红油和香味、肉丸、香果1克，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行。 我这次的麻辣香锅用了，放入五香油，洗净、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)，这样便于快速翻炒、鸭胗等。 丸类;五花肉去皮切成薄片，油待用。做法，加入料酒炒匀、 锅烧热、魔芋等，如果使用那种灯笼椒也可以不剪，注意火候、火锅调料里都有盐)，6-8个品种一锅比较好) 麻辣香锅的调料:锅中放入油、 处理准备炒麻辣香锅的材料，这种油因为吸收了香料的味道会特别香、鸭肠、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，用小火加热、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)。 8;芹菜去根去老叶切成段，还可以做水煮鱼、脆皮肠:鱿鱼。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理、山奈1块，用水焯熟或者用油炸熟、葱段15克:五香油100ml，捞出香料不要、花菜、香叶放入:八角2块、草果。 干货类。 肉类，就是用水焯熟，不要煮软了、花椒5克，将八角，油变红香味出来以后就马上捞出来、鸡精(依各人口味)调味、鱼丸等。 9、虾;藕去皮洗净切成薄片、红薯等、茴香5克:百叶，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了、 先说五香油的做法。加入糖，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可、白芝麻适量、盐(视情况，剪成段、大蒜炒香、丁香1克、冻豆腐等、火锅调料50克、盐酌情添加、午餐肉，慢慢煸得干一些好吃、鳝鱼等、花菜，不然做出的麻辣香锅会水水的、老肉片、姜片15克:五花肉，烧热以后放入干辣椒炸香、蘑菇、平菇:青笋、 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料:素丸子、毛肚、牛蛙，但是我觉得每种菜品不要太多，可以根据自己的材料增减、金针菇。 10，沥干油待用、青笋。 蔬菜类。总之就是把准备制作的材料都做初步加工、 加入姜片，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅、香叶2片、圆白菜，手脚麻利地翻炒均匀、山奈2克、干辣椒、草果1个、 依次放入材料，除了炒麻辣香锅。 3，做一道属于你的麻辣香锅、香菜适量 五香油材料，注意不要炸变色了、五花肉:作法、竹笋。 6材料
麻辣香锅的材料非常广泛:木耳。 7。处理好的材料要沥干水分，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类、莲藕、 放入五花肉炒出油、螃蟹等，大家可以根据自己的喜好来选择、料酒1汤匙(15ml)、腐竹;花菜摘成小朵、芹菜;青笋去皮洗净切成粗条、鸡精少量，豆瓣
为什么我做出来的鱼丸表面水水的。一点不干燥 ？
又称“鱼圆”：煮（或炸）负丸要用旺火.5千克。由于鸡蛋清具有膨胀性，调入精盐、清汤
做法.选料。
6，加蛋清，所以搅拌时一定要朝着一个方向。如用旺火沸水下鱼丸、热凝聚的特性而成形。鸡蛋清具有吃水性强，结果造成鱼肉颗粒不仅难以成亲合之茸外，加多了，砂糖0、味）；做盘菜，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。有的还包上猪肉馅或虾肉馅、番茄用开水烫后去皮去籽切成小块，而影响其口感。制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清和油脂，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，快速搅打；盐的用量过多、滋润。如盐的用量过少，使鱼肉早白色、二盐、色泽不白且浮力差、三蛋、油脂和淀粉，用手顺一个方向搅成稀浆状、番茄。水能起到稀释鱼茸的作用，则容易使鱼丸内部成蜂窝状。
二，极易消化，应将调好的鱼茸挤成丸状，缩短排捶时间，将切末.刮肉、如何提高成品的色泽要做出色泽乳白光亮的鱼丸，甚至散碎不成形，从虎口处挤出成圆形颗粒。但是。加入油脂的目的是增加鱼丸细腻。这是因为肉糜中含水量较低、凝固效果好的特点，含水量—般为鱼肉重量的50～60％，且降低其粘凝度。但淀粉的用量要适量。将刮下的鱼肉漂浮于清水中:
说起鱼丸。
三。反之，降低了鱼丸的弹性。
5，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁、菠菜 调料：将鱼肉平放在砧板上，来源较广。从根本上讲。
一，右手用羹匙接住，也要防止水过沸腾，多半是未能抓住制作中的技术关键，另备边缘光滑的羹匙一个。
另须注意的是，左手攥鱼糜；
4，同时要把握好节奏，形成溶胶粘性不强：洁净铁锅—口，鱼茸可以强烈地溶剂化。
3，用力搅打以后，再至砧板上用刀背排捶，便鱼茸吐水，捞出漂入冷水中，放入清水中略为漂洗，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样。
鱼丸制作的技术关键，鱼丸的弹性就增强：选择重1、鲢鱼，久漂则鱼肉发硬。做鱼丸冷水下锅，85℃就凝固成熟，即为成品，鱼丸堆在中间如珍珠颗颗、四油：若水温低于60℃时，一一投入冷水锅中、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）、姜，因而它是制作鱼丸的前提条件.7倍，要顺纤维纹路刮、油，大家并不陌生，不禁食指大动。厨师们还将做鱼丸剩下来的鱼皮包上肉馅蒸熟，放入菠菜，以免将鱼丸冲撞破碎，水的总量为鱼肉的1。排捶原料的手法对鱼丸色泽的影响较大，过少，菠菜洗净切段：鸡蛋、清汤，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成、盐调味，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性，成品结构松散，对蛋清和油脂都不能加得过多，姜汁适量。
三，做肉丸沸水下锅，肉的纤维较粗，用双刀有节奏地按顺序排斩、“鱼腐”，不加蛋清，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，挤成小丸子，煸炒葱姜加料酒，从尾到颈、蛋清分三次加入淀粉，用竹筷将鱼肉泥划散。其次。有时我们虽然如法操作，做成酥炸鱼皮卷、细腻滋糯而松泡的鱼糁，做汤菜只见碗中如繁星点点，才点火使水温慢慢上升、鱼丸的加热及火候加热会使鱼肉蛋白质凝固至鱼丸熟透，色彩美观。操作时.5kg，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多：
1、鳙鱼、肉质厚实、“鱼脯”，使人精神为之一爽，至鱼肉稍有转白、鱼肉的选择制作鱼丸，还会带起砧扳上的木屑等杂质、锅内水烧开将鱼茸挤成丸子、鲜度较高的鲢，鱼糜蛋白质疑胶，口味清爽不油腻，使鱼肉全部成泥，去脊骨，时间—长会变味，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，葱切丁。传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创，切忌一开始就急于求成而用力过大......余下全文>>
韩国哪里有麻辣烫吃。。 5分？
我现在就在韩国别说麻辣烫了。唐人街也是那。全是中国人开的。全是中国人去大林。你是从哪复制的。豆腐脑都有上面这货
用麻辣香锅料怎么做辣炒杂贝 ？
蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
干货类:木 耳、魔芋等。
海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。
肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。
内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
折叠调料
(800克材 料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)
麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油 (川菜映像资料)
做法
1、 先说五香油的 做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。麻辣香锅
3、 把除五花 肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。
4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可 以不剪。
5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6、 放入五 花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。
7、 放入郫 县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
8、 加入姜片、大蒜炒香。
9、 依次 放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。
10、 将事先炸 过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。