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白酱意大利面的做法 白酱海鲜意面做法窍门

做意大利面的白酱要什么东西 ?

正宗意大利面的白酱非常简单,就是纯奶油(就是超市或者淘宝买到的那种瓶装的,浓稠度和番茄酱差不多,奶味很浓但是没什么甜味的奶油)加适量盐再加少许黑胡椒粉搅匀。
这就是白酱的基本酱。
做面的时候在热锅里加黄油,油热后放入蒜泥,口蘑片,培根丝或者培根丁,也可以放入熟鸡肉丁或者其他自己喜欢的配料等,翻炒后把基本酱加进去,等全都热了以后把煮好的意大利面放进去再炒匀就可以出锅了。

比例什么的我觉得既然是你自己做,做的时候盐一点一点放,到自己觉得可以就可以了。

白酱意大利面怎么做 ?

用料
面粉 1勺
蛋黄 一个
跟面粉等重的黄油
牛奶或鲜奶油 1杯(250ml)
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士奶酪(可选) 1勺
月桂叶 1片
洋葱 半个
百里香或洋香菜 两支

意面
口蘑 6个
火腿 三片
黑胡椒
帕马森干酪 1勺
白酱意面的做法
牛奶用小锅开最小火加热,将洋葱和香草,月桂叶放进去,放一小撮盐和1/4勺肉豆蔻粉,加热牛奶至快要到略微烫手的时候关火(否则牛奶会起皮),静置,待牛奶温度退下之后取出牛奶里的香草和洋葱,加入蛋黄,搅拌均匀

蘑菇和火腿切好,切好后可以烧水煮意面,水里加一撮盐

另起一锅,融化黄油,加入1勺面粉(黄油的量要跟面粉等重),用小火慢慢搅拌直至面糊状,等待起泡,让它起泡大约两分钟

此时可以把刚才煮好的牛奶液分次加入到面糊中,一次加一点,慢慢搅拌,待面粉完全吸收牛奶再加下一次,注意一定要分次加入,这样可以去除酱汁里的生面糊味道,面粉也会更好的吸收水分

牛奶全部加完后已经变成很稀释的状态,此时加入一勺切碎的瑞士奶酪,继续小火搅拌,直到牛奶沸腾开始冒泡,白酱就做好了,关火,但不要离火,中途可以过来搅拌防止起皮

煮牛奶的过程中另起一锅融化一小块黄油,小火翻炒炒蘑菇和火腿

此时意面差不多煮好,沥干水分(别过凉水),将意面,超好的蘑菇和火腿一起加入到煮好的白酱中,小火翻炒一分钟,让酱均匀的裹在蔬菜和面上
盛盘,撒上帕马森干酪和黑胡椒,吃

小贴士
1.关于酱汁的浓稠度的问题,如果喜欢稀释的一点的话,一杯牛奶配一勺面粉,偏爱稠一点的,一杯水配1.5勺面粉
2.煮酱的时候一定要全程小火且不停搅拌,否则很容易糊掉或者结块
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意大利白酱面的做法,意大利白酱面怎么做好吃 ?

食材
意大利面适量
口菇六个
胡萝卜半根
洋葱半个
虾仁适量
火腿适量
芹菜叶适量
生蛋黄一个
黄油一小块
淡奶油适量
盐适量
干酪粉适量
黑胡椒碎适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
意大利面开水煮十分钟过冷水
2
洋葱胡萝卜切丁 口菇 火腿切片
3
锅里加黄油化开放入洋葱丁炒香 加胡萝卜丁 虾仁 口菇翻炒片刻 加适量淡奶油 盐 黑胡椒碎 放入面条芹菜叶翻炒均匀关火 趁热加蛋黄和干酪粉拌匀即可
4
关火后趁热加蛋黄干酪粉
5
成果

培根白酱意面怎么做 ?

培根白酱意面的做法
1.准备材料

2.先来煮意面:锅中加水,烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐

3.加入意面煮10分钟(依产品包装上建议煮制的时间操作)

4.面捞出后沥干水份,放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀

5.另取一个大碗,将淡奶油中加入蛋黄,芝士粉

6.搅拌均匀就是白酱

7.培根切成宽度一致的小条,洋葱和蒜切小丁,罗勒切碎

8.平底锅中加入10ML的橄榄油,约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出

9.接着放入洋葱和蒜丁炒出香味

10.倒入煮好的意面

11.将拌好的白酱倒入

12.调入盐和黑胡椒粉,中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅,依个人口味可配少许蔬菜色拉一起食用

快手白酱意面怎么做 ?

白酱意大利面的做法
1.西兰花切小块(记得用盐水泡洗),用开水灼烫几分钟,水里加少许盐和橄榄油会比较漂亮

2.虾仁灼烫熟

3.蘑菇切小片用橄榄油稍炒

4.锅内放黄油溶化,加两大勺面粉小火慢炒。大概5分钟什么的

5.加入牛奶。我每次做这种浓汤都会结很多块……这次我终于找到窍门了,把面粉先放晾再加牛奶调开,所以这一步最好先做

6.加入蘑菇片

7.加入虾仁和煮到7分的意大利面。我加了些玉米粒(可根据个人口味适量加盐)

意大利面酱汁的制作方法 ?

1、意大利白酱(有的地方叫意大利奶油酱、我的最爱) 所需材料: (完成約有二杯分)奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、胡椒 作法步驟: 1、奶油置鍋中加熱融解,倒入麵粉混勻。 2、一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。 3、牛奶分數次,一點一點倒入混和。 4、儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。 5、以小火熱煮偶爾加以攪拌,靜靜地煮成糊狀。 6、待煮成黏糊狀醬汁時,加入鮮奶油。 2、番茄酱汁的做法 所需材料: (完成約有二杯分)蕃茄700g、白葡萄酒半杯、月桂樹葉、鹽、洋蔥(大)半顆、橄覽油3大匙、胡椒、大蒜2顆、蕃茄醬。 作法步驟: 1. 大蒜拍碎,剁成碎末,洋蔥也切碎。 2.-3.蕃茄用熱水川燙,切去果皮與種子,果肉切成小丁。 4. 鍋內倒入橄欖油加熱,大蒜與洋蔥炒成淺褐色。 5. 加入蕃茄及蕃茄醬1~2大匙,炒至熟爛為止。 6. 放入白葡萄酒、月桂樹葉、鹽、胡椒,以小火約燉煮20分鐘。 3、意大利肉酱的做法 所需材料: (完成約有四杯份)牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄300g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、麝香草、歐芹。 作法步驟: 1、洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎,以橄欖油煎炒。 2、有耐心地炒至顏色呈茶褐色,加入牛肉同炒至同色為止。 3、加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒(製作方法請參考蕃茄醬汁)。 4、待蕃茄炒爛後,加進蕃茄醬,使顏色變紅。 5、倒入高湯、鹽、胡椒及香料,以小火慢慢燉煮。 6、煮到半熟時,試味道並調味後繼續燉煮,最後再取出香料。 完成! ★洋菇醬義大利麵★ 所需材料: 洋菇60g、珍菇100g、培根2片、大蒜1粒、義大利麵200g、奶油白醬、紅辣椒1根、奶油少許、芹菜、鹽、胡椒少許。 作法步驟: 1、洋菇縱切成5~6片、珍菇每2~3株剝開,大蒜和辣椒切碎。 2 2、培根切成5mm寬片用奶油煎酥脆加入(1)料同炒,在加入奶油白醬,加上鹽、胡椒調味,再加入煮熟的義大利麵條,盛入溫熱的盤中,並以芹菜裝飾。
求采纳

意大利直面和意大利面酱怎么做意大利面? ?

材料
  意大利面酱一瓶 ,意大利直面250克 , 牛肉馅200克 ,料酒1汤匙(15ml) , 西红柿1个 ,洋葱半个 ,大蒜2瓣 ,青椒1个 ,黑胡椒1/2茶匙(3克), 意大利香草碎少许,生抽1茶匙(5ml), 盐1茶匙(5克), 橄榄油1汤匙(15ml)
  做法
  1.锅中倒入水,水开后放入盐和半汤匙橄榄油,放入意大利直面,按照面条包装袋上的时间煮好后,捞出过一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半汤匙橄榄油,搅拌一下,以防面条粘连在一起。
  2.牛肉馅中调入料酒,腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒,大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
  3.锅中倒入油,待油8成热时,倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
  4.将锅洗净烧热后,倒入油,待油7成热时,放入切碎的洋葱丁,西红柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面酱,调入黑胡椒,香草碎和生抽后,用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅,和青椒丝,待青椒丝变软即可。
  5.将意大利直面放入盘中,淋上酱汁,撒一些奶酪粉味道更好,没有的话,不放也可以的。

法式白酱的做法,法式白酱怎么做好吃,法式白酱 ?

1、小火烧热锅中的奶油。
2、将面粉倒入锅中,用小火拌煮10分钟至绵滑状态。如果担心烧焦,可以先关火再将面粉倒入,再开小火。
3、将牛奶”慢慢”倒入锅中,边倒边用搅拌器搅拌均匀。不要一口气把牛奶全部倒入,这样比较容易均匀混合。
4、加入Tabasco辣椒酱、豆蔻粉(我洒两次)、月桂叶。
5、小火加热15~20分钟,至锅内白酱微微冒泡就可以关火。
6、过滤酱汁,目的是清除未均匀搅拌的面粉。
7、完成啰! 若大量制作,搁置冷却酱汁后再放入保冷袋中冰入冷冻库。
8、我这次学了另一种南瓜面团,所以就把酱汁和南瓜面球一起拌煮啰~

意大利面的白酱与红酱有什么区别 ?

材料:牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香2、放入牛肉末,变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱3、炒制成酱后调味即可用法:用做意大利面条的酱料。原料:绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许做法:(1) 将所有材料备好,洋葱切丁备用。(2) 将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。(3) 将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。

奶油意大利面的其它制作方法 ?

1. 将大蒜切末备用 。2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后,将绿花椰菜洗净氽烫后泡冷水,再将蟹腿肉氽烫后备用。3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入斜管面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。4. 锅中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香后,再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后即可起锅装盘。

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