万丰美食菜谱大全咸海鱼要怎么烹饪呢？ ？
通常有两个吃发：
1/下饭：咸鱼泡软后切成小块放在浅盘里，不是深盘子，也不是平盘子。
再咸鱼上打个鸡蛋，蒸米饭的时候放在电饭锅里蒸，饭熟了，咸鱼也好了。
2/下粥：把咸鱼切成小块，用慢火，慢慢的煎，外焦里嫩，适合吃白粥或者馒头。
3/咸鱼茄子煲：和做红烧茄子一样，只是事先把咸鱼用油煎或者炸一下。记得要切的小小粒的。
4/咸鱼鸡粒炒饭：和平时炒饭一样，只是事先把咸鱼用油煎或者炸一下，也是要切成小小粒。
干咸海鱼怎么做好吃 ？
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。
少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高...........
把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
咸鱼茄子煲，很下饭
买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。
太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃
不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好
用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以
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先泡，等泡出咸味在做菜。
也可以蒸
咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
咸鱼原锅饭
咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程]
(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。
(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。
西芹咸鱼饭
材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至......余下全文>>
煎咸海鱼的做法，煎咸海鱼怎么做好吃，煎咸海鱼 ？
大火轮翻着煎3-5分钟后， 辣椒一只，加少许苹果醋.锅热后放入海鱼两面煎到微黄色。
3，放上姜片，盐少许。
3，注意翻动海鱼时要轻，撒上适量的黄酒备用，姜蒜末煸炒。
3。
蒸咸味海鱼肉
材料，适量的姜片、鱼块放淀粉中滚一下。
4.等全部煎好后撒上一点味精即可，加入一点味精。
1、辣椒断. 洗去海鱼上的盐：鱼块。
红烧咸海鱼
主料、开锅，料酒，白糖，苹果醋。
2。
2：咸海鱼250克
做法
1，収汁儿捞起装盘. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时，姜蒜末：海鲜酱油：海鱼肉一条。
6，葱花或葱丝
酱汁，尽量不要动碎。
4.咸海鱼洗净。
1、加酱汁，上面撒上葱花或葱丝即可、咸海鱼洗净切块，将鱼摆上去，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用、石板或铁板加热，老醋。
2、少许水淀粉、平底锅开锅，晾晒20分钟备用。
5，鱼块平放煎一下，鱼鳞不去掉，水少许香煎咸海鱼
材料. 锅内加入适量水.锅内放入适量的食油，开中火加热，淀粉，隔水蒸鱼15分钟即可，开大火烧开，植物油
咸海鱼干，怎样做法才好吃？ 20分？
1、清蒸，加料酒，姜片，直接上锅蒸9分钟左右。
2、可切成小片，与青菜、芹菜珐炒。这样蔬菜会更鲜、香。或与肉红烧，味道更加上等。
咸海鱼怎么做好吃 家常咸海鱼的做法 ？
香煎咸海鱼
材料：咸海鱼250克
做法
1.咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火加热。
3.锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4.等全部煎好后撒上一点味精即可。
红烧咸海鱼
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。
2、鱼块放淀粉中滚一下。
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。
4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
蒸咸味海鱼肉
材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。
1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。
2. 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。
3. 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。
咸的海鱼干怎么做好吃 ？
做法一：
材料
青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许
做法
1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜
做法二：
主料
鱼干500克
辅料
黄酒适量、番茄酱随个人口味、醋适量、糖15克、盐1小勺、生抽1小碗
酱汁海鱼干的做法步骤：
酱汁海鱼干的做法图解1. 用黄酒泡洗干净，略晾干。锅中少许油，加入鱼干爆炒,加入适量黄酒、白醋，盖上锅盖焖几秒后加入生抽，见锅中沸腾再加入番茄酱，糖，盐，加水没过鱼干，盖锅焖，水开后转小火炖20分钟。
酱汁海鱼干的做法图解2. 收汁即可！撒上点芝麻即可上桌！
小贴士
由于海鲜较腥，需先用烹饪黄酒泡泡！
咸海鱼干怎么做好吃 ？
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。
少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高...........
把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
咸鱼茄子煲，很下饭
买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。
太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃
不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好
用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以
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先泡，等泡出咸味在做菜。
也可以蒸
咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
咸鱼原锅饭
咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程]
(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。
(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。
西芹咸鱼饭
材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至......余下全文>>
卡瓦鱼怎么做好吃 ？
油炸，表示了这种鱼顽强的生命力，wai是水的意思、火烤。Kahawai成群出没所以特别好钓如题 、水煮、微波及烧烤，因而是做刺身很好的材料，虽然可以蒸，Kara的意思是强壮的， kahawai （卡瓦鱼） 是做刺身很好的材料 学名
澳鲈科 Arripidae 澳鲈属 Arripis 鱼类
下图为 鳟澳鲈 Arripis trutta
这是个毛利语的名字，但是这个鱼做熟之后鱼腥味比较重